Cât de benefic pentru organismul nostru varza, putem vorbi de o lungă perioadă de timp.La urma urmei, are mai multa vitamina C decat citricele, este bogat în fibre și scăzut de calorii.În varza sezonul rece va ajuta la prevenirea raceli si gripa, din cauza tuturor același vitamina C.
vorbesc despre cum să fermenteze varza așa se întoarse gustoase și utile posibil.Alege
soiuri de varză mai târziu, pentru că este mai dens și fermenteze pentru a deveni crocante.Se pare că momentul cel mai favorabil pentru fermentare - mijlocul toamnei.Dacă alegeți o piatră mare, va fi capabil de a salva - a obține mai puține deșeuri.Să acorde o atenție pentru a stabili dacă există o varza verde, frunze pe partea de sus.Pentru fermentație acestea nu sunt folosite, dar prezența lor garantează calitatea legumei.În cazul în care a fost varza podmorozhena, reduceri dealer frunze verzi, pierdut de comercializare a acestora.Din cauza cap, care a fost congelat, varza bine nu.Acestea au un gust mai bun varza fi, gust dulceag, cu o inimă de culoare albă.
decapare este realizată în mai multe moduri.Ambasadorul uscat - doar pentru a varză de decapare, de uzat cu sare, ambasadorul umed - în acest caz, este umplut cu saramură și fiert modul - în cazul în care saramura, care este umplut cu varză, fierbinte.Taie-l poate fi, de asemenea, diferite.În mod tradițional - care este dungi, care au obținut mai repede la o Feliatoare speciale de legume.Poti taia frunze de pătrate mici, iar unele capul cvas în întregime -, care apoi frunzele pot fi folosite pentru gătit varză.
varza Cum ferment cu morcov - alege în funcție de preferințele estetice: Dacă morcovi grătar, culoarea varză acră este de culoare roz, iar în cazul în care se taie cu un cuțit pe o cana - culoarea produsului final nu se va schimba.În plus față de varza morcov tradițional adauga afine sau afine, mere sau prune, ciuperci, telina, ardei.Puteți adăuga și condimente - cuișoare, chimen, mărar.Produs de valoare și sare suplimentar este de aproximativ unu la unu.Sare - toate ingredient foarte important al varză acră.Dacă luați nu este suficient, produsul final se va transforma în vrac și moale, și dacă exagerati - varza prea sarata aproape nimeni nu va place.Mai bine să ia vreo două sute de grame de sare pe zece kilograme de varză, este - raportul optim.Adăugarea de zahăr va face gustul mai moale și să accelereze decapare, dar prea mult zahăr va inmuia varza prea.
într-un apartament oraș cu o butoi mare de varza va trebui unde să pună, astfel podyschu un alt mod de a fermenta varză într-o cameră mică.Alege un pahar, faianță sau vase emailate.Amintiți-vă că pentru a face varza acra în recipiente galvanizate, aluminiu sau într-o oală staniu este imposibil, pentru că, în primul rând, strica gustul, și în al doilea rând, va provoca un prejudiciu.Unele gospodine pentru gust și protejează împotriva bacteriilor și a lubrifia peretele de fund al containerului cu miere, alcool, ulei vegetal sau oțet, însă, nu este necesar.
Și acum - o reteta simpla pentru varza murata.De multe ori ne-am să-l gătească un număr relativ mic de fel încât la data de - cum să fermenteze varza in oala - întotdeauna la îndemână.Ia 2,5 kg de varză, cotlet.Frecati un morcov mic si se amesteca cu varza.Dacă aveți semințe de fenicul - și adăugați-le potrivite uscat marar tocat.Așezați varza într-un borcan de trei litri.Puternic nu trebuie să ștampila.Umple aproape în partea de sus a feluri de mâncare.Se toarnă 2 linguri de sare și se acoperă cu apă rece.Lăsați vasul la temperatura camerei timp de 2,5-3 zile.În a doua zi, puneți borcanul de varza intr-un castron larg.Este necesar de a colecta saramura turna.După acest timp, se toarnă saramură în tigaie, se presara in pentru a jumatate de cana de zahar.Se aduce la fierbere saramura cu zahăr, dar nu se fierbe.Nevoia lui de a se amestecă în mod constant și degresat.Se toarnă saramură varză în oală și se lasă din nou la temperatura camerei.O zi mai târziu - doua, când gustul ei vor deveni mai acide, este gata pentru utilizare.
