anumit printre noi există fani ai carne tânără și ofertă - carne de vită, care nu este bogat numai în multe substante nutritive, dar, de asemenea se referă la un grup de produse dietetice.În plus, pentru prepararea cărnii nu are nevoie de o mulțime de timp - aceasta este gătit foarte repede, și este potrivit pentru diferite evenimente - pentru masa de sărbătoare, și masa de prânz de zi cu zi de familie sau cina.Lumea știe acum mai multe retete pentru vițel, și poate fi supus la oricare dintre metodele cunoscute de carne de gătit: prajite, aburit, fiert.Adesea găsit în mânzat, inclusiv ingrediente din bucătăria franceză.Unul dintre feluri de mâncare, care include de mânzat - fripturi reteta in vin rosu.
fripturi de vițel în roșu vin
acest fel de mâncare face parte din bucătăria franceză, și într-o formă a terminat este bucăți gustoase și ofertă de carne în sos.
Pentru a pregăti veți avea nevoie de:
- 2 linguri.l.uleiuri vegetale;
- 2 catei de usturoi;
- 3/4 Art.vin rosu (uscat);
- un sfert din apa;
-. 1,5 h L.sos de soia;
- 60 g unt (pre-divide in 3 bucăți la 20 g);
- 1 lingura.l.patrunjel (tocat);
- sare dupa gust;
- piper negru (sol).
Cât de mult trebuie să fie vițel?Reteta este calculat pe 4 friptura care gros va fi nu mai mult de 1,5 cm. Această sumă va fi de aproximativ 0,5-0,6 kg și greutate.Aceste fripturi trebuie să bată cu un ciocan, apoi se adauga sare si piper pe ambele părți.Pune tigaia pe aragaz și inflama-l.Odată ce acest lucru se intampla, se toarnă în el o lingură de ulei vegetal și fripturi loc.Ei au nevoie să se prăjește în foarte mare de căldură pe ambele părți până la mijlocul de pregătire - aproximativ două minute pe fiecare parte.Apoi pune friptura pe o farfurie și să le acopere cu o folie.
Acum ce trebuie sa faci prăjire usturoi, tocat fin provizoriu.Fried l pe o tigaie fierbinte cu adăugare de o lingură de ulei vegetal.Și dacă se prajeste in acelasi tigaie ca mânzat, - nu uitați să se scurgă uleiul folosit.După 30 de secunde, se adaugă vinul usturoi prăjită și se aduce la fierbere masa rezultată și apoi continuați să-l gătească la foc mediu timp de câteva minute.În acest timp, sosul ar trebui să fie fiert în funcție de jumătate.Apoi se adaugă apă, sos de soia și suc, care, probabil, a rulat deja pe un platou cu fripturi prajite.În această parte a sos gatiti pentru inca 4 minute, până când volumul său se reduce la jumătate din nou.Apoi focul ar trebui să fie menținută la un nivel minim și se adaugă la tigaie de-a lungul o parte unt, împărțită în trei bucăți de acest lucru.Apoi se amestecă cu atenție sosul pana, până când acesta devine gros.La sfârșitul gătit sos se adaugă pătrunjel.Întreaga masă se amestecă bine din nou și poate fi umplut cu fripturi.
Și acum aș dori să se introducă încă o farfurie, din care ingredientul principal servește vițel - reteta friptura de vițel în sos de vin alb.
Roast vițel în sos de vin alb
Pentru a pregăti veți avea nevoie de:
- 700 g carne de vițel;
- 1 ceapa;
- 1 lingura.l.ulei de floarea soarelui;
- 300 ml smântână;
- 20 g unt;
- 0,125 ml de vin alb;
- patrunjel;
- sare;
- piper.
Imediat aș dori să dea o bucată foarte necesar de sfat: înainte de gătit, se pune carnea timp de 10 minute în frigider, deoarece este mult mai ușor pentru tine de a pune în aplicare prima fază de alimentare - tăiere de carne.
Pentru a pregăti de vită friptura pune tigaia la foc mare, și ulei vegetal ei roșu-fierbinte.Apoi pune tăiat în cuburi de carne și începe să se prajeste, amestecand constant, timp de câteva minute.După îndepărtarea carnea din tigaie, se lasă ei și pentru a obține sucul la foc mediu, se topeste untul aici, iar apoi pune ceapa tocata si faina.Ai o mulțime de nevoia de a se amestecă bine.Atunci când este ușor rumenit, se toarnă vinul în ea, și apoi crema.În această parte a masei se aduce la fierbere, amestecand constant.Odată ce sosul este gata, se adauga la tigaie prajit carnea si se presara cu patrunjel.Se condimentează cu sare și piper, și vă poate aduce la masa.
În cele din urmă, un alt vițel rețetă - Friptură de vită cu roșii.
Friptură de vită cu roșii
Acest fel de mancare este bogat în istorie ca a venit la noi din cele mai vechi timpuri.Acesta este acasa, la provincia franceză vechi de Provence.
Pentru a pregăti veți avea nevoie de:
- 1200 g carne de vițel;
- 1 kg de roșii proaspete;
- 3 cepe;
- 3 catei de usturoi;
- 0,125 grame de slanina afumata;
- 1 crenguta de busuioc, cimbru, rozmarin;
- 1 bucată de zahăr rafinat;
- 4 linguri.l.ulei de floarea soarelui;
- 60 g unt;
- sare și piper negru dupa gust preparare
de acest fel de mâncare este de a începe cu un roșii curat de seminte si piele, precum și curățarea și ceapă de tăiere.Apoi se prăjește ceapa cu legume (2 linguri. L.) și unt (20 g), și doar apoi se adauga rosiile, usturoi (care nu este necesar pentru a curăța), precum și busuioc, cimbru, rozmarin și zahăr.Aveți nevoie pentru a obține o mulțime de piper și sare.
Apoi intr-o tigaie separat pregătește vițel.Reteta pentru acest fel de mâncare implică prăjire-o la partea de jos a pan în suma rămasă de uleiuri vegetale si unt.La acea vreme, atunci când observați că rosiile Ujar, scoateți usturoiul din mulțime, și trecerea conținutul într-o tigaie în care să gătească carnea, se acoperă cu un capac.Reduceti focul la minim, lăsați tocană de 1,5 ore.
înțelege Între timp grăsimea de gătit.Încălzirea apei într-o tigaie separat, iar când a fost pus la fiert șuncă feliată.Țineți-l în apă clocotită timp de aproximativ 3 minute, se scoate și se scurge, se usuca pe hârtie sugativă.
Atunci când carnea este gata, ar trebui să fie pus într-un vas, se adauga sunca si rosii.Ca un fel de mancare parte, puteți folosi prajit in unt cartofi.
