Poate că nu este un om care nu ar ști cum să gătească risotto.În prezent, metodele de preparare a acestui fel de mâncare populare o sumă uriașă, și, uneori, în loc de carne se poate include o varietate de legume, ciuperci, fructe de mare si chiar legume.Dar de la sine pilaf - un fel de mâncare național uzbecă nativ, care este preparat pe o rețetă constant, amestecarea umplutura cu bucăți de carne, morcovi și ceapă.
Într-o bucătărie tradițională uzbecă, există două moduri principale de a pregăti acest fel de mâncare, care diferă între ele cu vedere la carnea utilizată.Înainte de a găti orez, grăsime atenție prăjită.Uzbeci folosi foarte mult, și origine vegetală și animală.Bumbac sau orice alt ulei se toarnă într-un incendiu foarte fierbinte în fierbător fontă și calcinat lung, uneori este necesar să se agite o lingura cu fante, iar la sfârșitul procesului de când uleiul începe să se ridice de la fum alb, pus întreaga decojite ceapa, care sunt concepute pentru a elimina amărăciunea uleiului.
grăsime de oaie folosit pentru pilaf, se taie în cuburi mici și topit pentru a forma o trosnituri crocanta.Ele sunt apoi prinși și grăsime prăjită are 7 minute pentru a distruge mirosul specific de carne de oaie.
când în zirvak pregătită de grăsime pregătit (aburita legume cu condimente) si pune carnea.Este necesar să se asigure că produsele, atunci când overcooking păstrat aspectul lor original și nu se lipesc la partea de jos a cazan.Numai uzbeci reale știu cum să gătească orez, așa că s-au dovedit parfumat, crocantă și incredibil de gustoase.Ei sărate carne, și adăugați-l cu apă de două ori, asezonate cu condimente el doar atunci când zirvak pe deplin pregătit.Figura pus pe partea de sus a zirvak și, în orice caz, nu s-a agitat pilaf.Adu fel de mâncare până când fierte la foc foarte mic, și apoi se colectează-l cu o lingura direct în diapozitivul cazan care strapunge în mai multe locuri frigarui din lemn, se acoperă cu un capac și se lasă risotto "să fie bine fierte" pentru o jumătate de oră.După aceea, vasul terminat, puteți amesteca si se serveste.Amante
moderne uneori abate de la rețeta de masterat uzbeci de gătit pilaf, experimentarea în bucătărie, și apoi de mirare de ce feluri de mâncare lor celebre transformă în loc terci de orez obișnuit cu carne.Există o serie de aspecte legate de modul de a crea un risotto cu adevărat magnific în propria bucătărie.Și voi descrie cum să pregătească într-un pilaf cazan la domiciliu.
este mai bine să ia ceainic de fier în loc de aluminiu, care nu permite mult timp pentru a se stinge alimente sărate.Pentru risotto dovedit sfărâmicios, utilizați orez cu bob lung.Acesta absoarbe apa și nu se încadrează în afară.Morcovi și ceapă trebuie să ia mai mult, dar în cantități egale, și cel mai bine este de a reduce morcovi în fâșii subțiri, și nu freca pe o răzătoare.Printre condimentele ar trebui să acorde prioritate usturoi, ardei iute, Zira, coriandru măcinat, piper negru proaspat macinat.Dulceață da pe linia de plutire prune, fructe uscate sau dracilă.Ele se adaugă, cu accent pe gustul.
Când prăjit ceapa in grasimi trebuie monitorizați cu atenție, astfel încât să nu se ars, în caz contrar primi pilaf gata cu amărăciune.Ceapa Friptură determină culoarea finală a feluri de mâncare.Zirvak pilaf ar trebui să fie stins de mult fiert la foc mic.Mai mult decât atât, mai dure carnea, ar trebui să se adaugă mai multă apă în timpul preparării sos.A doua oară, se adaugă la apa de la ouat pilaful de orez.Având în vedere că fierbe fel de mâncare într-un cazan, nu-l acoperă cu un capac.Când apa se evaporă, un orez băț de lemn face mai multe găuri în ele și se toarnă în apă.Și după un obosit și acoperit cu un capac, timp de aproximativ o oră, până când fierte.
Cum de a găti risotto într-o oala sub presiune, nu știe fiecare hostess.Într-adevăr, aceste două concepte par a fi complet incompatibile.Dar pentru a face o pilaf delicios intr-o oala sub presiune ușoară.Principiul de gătit este în mare măsură similar cu gătit pilaf într-un cazan.Legume si carne prajita ușor într-o oală fără capac într-o cantitate mare de grasimi.Dar se fierbe carnea nu este necesară, deoarece oala sub presiune este gătit rapid.După ce carnea este rumenita, se adaugă orezul intr-o tigaie, se nivelează și completat cu destul de un pic de apă.Deoarece apa nu se evapore, trebuie să fie suficient pentru a acoperi Fig lung.Acum puteți acoperi capacul oala sub presiune, porniți "carne" și toate.Oală inteligente se va notifica proprietarul cu un clopot tare ca risotto este gata.
Acum, că știți cum să gătească pilaf uzbec adevărat reteta, puteți experimenta cu diferite componente utilizând pui în loc de carne, fructe de mare, ciuperci, și chiar pește.Poftă bună!
