Cod cu privire la conținutul de proteine, nu este inferior la soiurile albe de carne.În plus, acesta este bogat în iod, ușor de digerat, contine niacina si vitamina B12.Dieta de pește, atât de des inclus in dieta copiilor și pacienții care sunt pe o dieta stricta.La întrebarea de ce să gătească cod, se poate da, poate, nu mai puțin de o mie de alegeri interesante.Cel mai bun mod de a face o masă completă și delicioasă - un cod coapte în cuptor.Cel mai adesea, pentru a preveni uscarea peștelui alimentare împachetate în folie sau adăpostirea plante ei și alte produse, dar le oferim o pentru a ascunde un amestec mai complex.Aceasta reteta este oferit de a găti cod cu vin alb și fructe brânză.Ingrediente
:
- file de cod proaspete - 800 g;
- vin alb fructat - 1 ceasca;
- cașcaval nobil - 100 g;Masline
- murate - 130 g;
- busuioc violet - 8 crengute;
- smântână sau smantana - 500 g;
- mărar - 100 g;
- ceapa navetă - 3 becuri mari și puternice;
- sare de mare, piper alb, muștar franceză.
Gatiti cod în următoarele moduri:
1. peștele este dezghețat și se spală.Cu o reducere cuțit ascuțit și o dorsal lung și aripioare ventrale, scoateți măruntaiele, capul si coada.Tăiat cu grijă creasta, fără tăiere jumătate carcasă.Din interiorul și în afara ea nadsech și frecați cu sare cod.
2. Se prepară o marinata de vin, mustar franceză, sare, patru fire de busuioc și piper.Căldură saramură nu este necesar.În cei treizeci de minute pentru a pune de pește.
3. În partea de jos a unui pan exprimate de prăjire de fier și a pus adânc pește murat, se acoperă cu un strat de ceapa proaspete, tocate și apoi se toarna sosul.
4. După toate pregătirile necesare pentru cod coaptă în cuptor până se înmoaie.În funcție de mărimea perioadei carcaselor prăjire variază de la cincisprezece minute la o jumătate de oră.
5. pește Hot toarna smantana, se adauga maslinele, busuiocul și restul l re-trimite la cuptor timp de zece minute.
6. În cazul în care crema va coaguleze, se presara cu generozitate brânza antena greu, se adaugă o parte din marar si din nou trimis la broiler.
7. antena finit este servit combinat cu legume proaspete și rămâne verde, și calitatea vinului.
Antena pare foarte licitație și parfumat, pește cremoasa doar se topește în gură.Cod în brânză vin și smântână alb va fi punctul culminant al oricărei vacanță, programul culinar, iar oaspeții vor sărbători de artă și de efort amanta.Coaceți în cuptorul de cod pot fi ușor diferite, modificarea rețeta specificată în felul său.Exemplu
, o marinata de vin alb poate fi înlocuit cu succes nu mai puțin de compoziția originală și aromatice.Într-o cratiță se toarnă două pahare de apă purificată printr-un filtru de carbon și apoi fierte.Boabele de piper redus de apă, frunze de dafin, trei linguri de zahăr și două sare iodată fine, și semințe de muștar alb.Înainte de sfârșitul de gătit în sos redus catei de usturoi zdrobit si se taie in batoane mici de hrean.Saramura se filtrează, se răcește la o temperatură de șaizeci de grade și se toarnă pește pregătit.Marinata poate adăuga un pic de oțet sau cateva linguri de suc de lămâie și lămâie.
Dacă timpul pentru a pregăti sosul nu este, și se coace în cuptor pentru cod este necesar, peștele poate fi înmuiate în sos de soia.Cu toate acestea, trebuie amintit faptul că pentru a menține cod în acest mediu extrem de agresiv și sărat nu este în valoare de mai mult de zece minute și se adaugă la tigaie apă purificată destul de obișnuită.Toate condimente ar trebui să fie pus în tigaie până la sfârșitul anului de gătit.
fel de mâncare mai bună parte de pește este de orez proaspăt sau mazăre verde fiarta.În orice caz, o garnitura de a fi bland, lumina și non-nutritive, în plus, ar trebui să conțină un procent ridicat de fibre.Ca bautura este servit cu suc de fructe de pește, vin sau ceai verde.
