Multe cunoscatori de pește roșu și încercarea de a caviar marinate delicatețe favorit, dar rareori o este pornit pentru a face gustoase.Este important nu numai baza de prescriptie medicala care enumeră toate ingredientele necesare, dar, de asemenea, starea de ouă de păstrăv (de pește), și prospețimea.Sare poate nu numai proaspete, pește refrigerat, dar chiar și în stare proaspătă-congelată.Cum să marinate ouă de păstrăv, vom lua în considerare, de asemenea, în acest articol.
Foarte adesea oamenii dau preferinta lor de a cumpăra ouă, nu doresc să te pui cu ea de gătit.Este în zadar.Caviar sa nu este numai util, pentru că o faci de la un produs proaspăt, dar, de asemenea delicioase, uneori se pare mult mai ieftin dacă ouăle intr-o mare capturile de pește de mare.Singurul dezavantaj este de origine a ouălor care nu poate păstra mult timp, trebuie să-l utilizați pentru nu mai mult de două zile de pregătire, și este necesar să se păstreze într-un recipient închis ermetic, pune-l în compartimentul frigider.
Înainte de a trece direct la icre sărate și peștii trebuie să fie bine pregătit.Curățați suprafața de lucru: atenție spălat masa, consiliului de administrație și ascuți un cuțit pentru tăierea pește.Gătit amestec de sare de acoperire și ingrediente pripravnye necesare.Cumpăra sau a prinde păstrăv, spălați-l bine si continua.Cum să marinate ouă de păstrăv, aflăm după provizii de bază va fi gata.
Pentru a începe, pregătiți-o sită fină, container adânc apă fiartă.Foarte sărare ouăle de păstrăv nu sunt atât de complicate, de bază este de a elimina filmului.În scopul de a filma pe ouă de păstrăv mutat fără dificultate, este necesar să se depună ouă într-o sită și coborâți-l la 15 - 30 de secunde (80 C) cu apă caldă, apoi coaja cu grijă banda și sări ouale printr-o sită fină.Din prima dată se poate dovedi nu foarte frumos, deoarece este selectat greșit sită.Încercarea de a sări prin păstrăv sită icre mai mici decât ouăle, pe care tocmai le zdrobi și ajunge la terci de ieșire.Pentru a evita acest lucru, este necesar în economie au mărimea potrivită sita sau o strecuratoare de plastic, se scurge găuri cât mai aproape de mărimea ouălor.Dacă nici una, nici alta într-o economie care nu, scoaterea apoi filmul nevoie de mai mult timp pentru câteva secunde pentru a reduce ouăle în apă și pokolyhat la oua separate de masa lipicios.Si se presara un pic de lamaie pe partea de sus.
Înainte de marinate păstrăv ouă, aveți nevoie pentru a pregăti saramura sau sosul.Pentru a face acest lucru, pune apa la fiert, se adaugă sare la o rată mare de 170 g per 600 ml de apă, se răcească și fixați la ouăle într-o strecurătoare pentru câteva minute, dar nu mai mult de trei.Caviar nu este un pește, îl puteți exagera.În principiu, ouăle au salină în acest timp, vă poate aduce la masa, sau răspândirea pe sandwich-uri.Dacă doriți să-l utilizați mai târziu, este necesar să se pregătească un container sterilizat, oparita cu apa clocotita peste o încă o dată, să depună ouă și se toarnă ulei, după strângeți.Dar, încă o dată repet: să păstreze astfel de ouă nu poate fi mai mare de trei zile, nu este un conservare fabrică, care pot fi utilizate în termen de o lună după preparare.
Am discutat despre cum să marinate ouă păstrăv, nimic complicat despre asta, iar acum ia în considerare în detaliu procesul de saramurii păstrăv.Amestecul de sărare păstrăv este după cum urmează: să ia o sare de mare și zahăr în cantități egale, se amesteca.Per kilogram de păstrăv proaspăt necesită 120 g din acest amestec.La aceasta se adaugă 20 g de piper negru, frunze de dafin mai multe secundar.Amintiți-vă că este necesar ca peștele să aibă propriul său gust și condimente - complementul său, nu întrerupe.În ceea ce pentru sare, pește roșu este extrem de dificil de a exagera are o hotel pentru a absorbi cât mai mult de sare este necesar.
trece acum la tăierea păstrăv.Tăiat capul și coada de aripioarele, burta rupt deschis și scoate ouăle.Se taie în bucăți de păstrăv carcasa, astfel încât se pare un fir frumos.Ia-o bucată de păstrăv, o incizie de la spate, sprijinindu-ușor spre partea de aripioarele dorsale ale liniei pentru a extinde piesa.Grăbește-te în acest proces nu ar trebui să fie un cuțit să se simtă în cazul în care pastravul principal fasciculului os.Mergând la nivelul coloanei vertebrale de pește continuă să fie separate, îndoire înapoi carnea cât mai mult posibil încearcă să mențină marginile de jos, să continue să păstrăv "incizie abdominala".În același fel vom continua cu a doua jumătate a anului, doar de data aceasta pentru a încheia cu o cataramă coloanei vertebrale cu nervuri, încercând pe cât posibil să le separe de carne de păstrăv pe piele.
Ca urmare, ar trebui să aibă unul păstrăv carne pe piele și porțiunea centrală a unei spirale cu nervuri și o cantitate mică de carne."Schelet" poate marinate sau trimite la cap si coada de pregătirea ulterioară a supa de păstrăv.
Ia-o non-metalic (un must!) Capacitate, se adaugă un amestec de sare de acoperire pe partea de jos, se adaugă foile de dafin și piper ienibahar.De stabilire a prima bucată de păstrăv șmirghel și o mulțime de acoperire cu un strat de amestec, se adaugă foaia de dafin și piper trei, intinde pe partea de sus a doua piesă, astfel încât pentru a obține "peștele întreg".Din nou, se presara cu sare si acoperire.Acoperiti bine și scoateți recipientul pregătit în frig, la o temperatură care să nu depășească 10 ° C, uita pentru o pereche de zile (maxim trei), sărarea păstrăv peste.Înainte de utilizare, pastravul fiind scos din container, răspândit pe un prosop sau vas pentru a se scurge sucul exces, se presara cu lamaie, apoi se taie și mănâncă.
Acum știți cum să marinate ouă de păstrăv și de pește în sine.Poftă Bună!
