risotto fel de mancare italiana cu carne de pui a devenit cunoscut printre bucătari din secolul al 19-lea.Este satisfăcător și, în același timp, un fel de mâncare ușor care ca aproape toată lumea care a încercat cel puțin o dată.Recent, printre ruși, este din ce în ce mai popular.
Pentru a pregăti risotto cu carne de pui cel mai bine orez cu conținut ridicat de amidon.Acest karanaroli fel, Arborio sau Vialone nano.Ultima varietate rar găsit în magazinele din Rusia.Procesul de preparare este diferit.Aici sunt regulile de bază.
- întotdeauna necesar pentru a alege varietatea dreapta de orez.
- Soiurile de orez pentru risotto conține două tipuri de amidon, care îi permite să rămână tare în interiorul și în afara moale.Astfel încât să nu se poate spăla apa de orez.
- bulion trebuie să fie pregătite în avans.
- ar trebui să fie pre-prajiti orezul timp de 30 de secunde în unt.Puteți folosi ulei de măsline sau ulei de floarea soarelui, totul depinde de regiune și soiurile de orez.Gustul va primi diferite, dar întotdeauna au o bună absorbi ulei de porumb, astfel încât acestea întunecat exterior, și în interior au fost alb.
- toarnă bulion în orez ar trebui să fie treptat, în porțiuni mici.Încercați să rămânem la supa si cereale proporții 5: 1.
- Adăugați sare și piper după risotto ar trebui să fie la sfârșitul de gătit.
- folosi pentru vase brânză și vin sec de calitate excelentă, astfel încât să nu strice risotto.
gătit italiană împărtășesc cu generozitate rețeta, explica în detaliu modul de a găti risotto cu carne de pui, un fel de mâncare nu a provoca frustrare printre persoana nesofisticat.Potrivit italienii, risotto pot fi preparate în 17 minute.Dar toate ingredientele trebuie să fie pregătite în avans.
începe cu supa de pui.Pentru a face acest lucru, este mai convenabil să ia o oală mare, se umple cu apă rece 2/3 și introduceți spălat, eviscerat și se taie carnea de pui în bucăți.Puteți folosi câteva găini din care taie picioarele și file.Că este, supa trebuie să existe un număr suficient de oase.
bulion pentru cea mai bună utilizare a apei potabile în cutii de cinci litri de la magazin să se simtă aroma de pui și aroma.Adaugă un praf de sare si piper zdrobite.Gatiti la foc mare, până la fierbere.Apoi fante lingura scoateți spuma, se reduce focul și se fierbe timp de 2 ore.
add bulion prajit intr-o tigaie ceapa uscată și morcovi, se taie în bucăți mici.Puteți (dacă se dorește), se adaugă pătrunjel sau telina, păstăi de mazăre verde, o bucata de coaja de lamaie.Pentru o jumătate de oră, până când gata să se toarnă într-un pahar de supa vin sec.Cinci minute înainte de sfârșitul anului gătit pentru a reduce bouquet garni.Se duce la câteva fire de patrunjel, cimbru, telina, și o ramură 1 frunza de dafin.Buchet de dafin verde trebuie să încheie, lega un șir lung pe care le puteți primotat la Panhandle si arunca într-o grămadă de bulion.Pentru capătul firului va fi ușor să-l scoate din bulionul atunci când vine momentul.
Bouillon de scurgere este necesar, se toarnă într-un recipient curat și frigider.O parte din aceasta este utilizată pentru risotto cu carne de pui, iar unele să înghețe pentru viitor.
Pentru a pregăti risotto este cel mai bun de a utiliza parmezan, vin sec de bună calitate și unt, nu ulei.Ceapa trebuie tăiat în foarte mică, mărimea orezul care nu a putut fi simtit pe dinți.Pentru frumusețea și de a îmbunătăți gustul puteți utiliza șofran, dar este foarte scump.
importantă risotto cu carne de pui etapă este "soffritto,", care este baza pentru orez.Ceapă și morcovi prăji la foc mediu, dar nu permit arderea.Apoi se toarnă rapid în orez tigaie, se amestecă și care în mod constant caută își schimbă culoarea din exterior.Apoi a turnat un vin sec și alcool se evaporă.Aceasta se numește "tostatura."
Cel mai important pas este considerat a fi adăugarea de bulion în orez.Într-o tigaie cu orez și legume trebuie să toarne rapid 1 sau 2 oale de bulion, astfel încât lichidul acoperit crupa.Păstrați agitare până orezul până se absoarbe lichidul.Apoi se adaugă, treptat, stocul și să continue să se amestecă până când orezul risotto lichid complet absorbit.
După 10 minute, se adauga ciupercile, legume fierte dacă fierte risotto cu carne de pui și legume și continuă să gătească.După 17 de minute de constant completarea bulionul și agitarea orezul, el va fi gata, care este oferta, dar păstrează miez solid.
În ultima etapă, "mantekatura", în vasul terminat adauga branza rasa si piese reci de unt.Se amestecă și se servește toate ușor cald.Pentru risotto cu carne de pui păstrate aspect frumos și un gust rafinat, manca ar trebui să fie corect.Bucurați-vă de aroma ar trebui să fie cald, pentru că dacă un fel de mâncare se ridice în picioare pentru un timp, ea devine o masă lipicioasă.
