un motiv oarecare a decis să vorbească despre calitatea produselor alimentare în catering, ca fiind foarte scăzut.Dar nu este asa!Nici unul dintre amanta nu se întoarce pentru a face o astfel de delicioase burgeri, pufos, aproape identice, fără adaos de carne, ca într-o cantina școlii convențional.O femeie monumentală prăjire clatite cele mai delicioase din patru tigăi, în același timp?Deci, nu se grăbesc să concluzii, nu știu cum să gătească.Am unul dintre amintirile cele mai delicioase din zile de scoala - prăjituri cu cremă.Aceasta este foarte lung, în cazul în care crema la mijloc, doar, dar ce delicios!Și întotdeauna a fost teribil de interesant, cum au reușit să facă astfel de pereti subtiri si se pare ca se încadrează în crema.
Dar pe măsură ce timpul a trecut, și tot ceea ce s-au dovedit.Sa dovedit că școala numit cremă - profiteroles, pereții nu au matrite si produse de patiserie umplute cu crema de seringă convențională.Miracol plecat.Dar a fost reteta modul de a găti berii aluat, iar acum vom încerca să-l repete, și bucurați-vă de astfel de prăjituri.
Pentru testul avem nevoie de: 100 de grame de unt, un pahar de apă, 4-5 oua, o cana de faina, o jumatate de lingurita de sare.
Și acum foarte choux patiserie tehnica de gatit:
Intr-o cratita se toarnă apă, a pus sare și unt.Luate împreună, se aduce la fierbere.Reducerea la foc mic și se toarnă încet făina, amestecând încă o spatula de lemn.Gatiti pentru câteva minute pentru a choux profiteroles patiserie pentru a deveni unul wad strans.Un pic rece și se adaugă ouăle unul câte unul, cu atenție vymeshivaya.Folosind o lingurita, uneori scufundat în apă, a pus aluatul rezultat în tigaie, pergamentul pusă sau unt.Pregătiți profiteroles pentru o jumătate de oră la 190 de grade.La sfârșitul choux gătit profiteroles aluat ar trebui să fie maro auriu.Fiecare tort se face o incizie pe partea și a umplut cu crema.Puteți utiliza seringa de patiserie.
simplu?Desigur, nu.Erori în procesul de gătire poate fi orice număr.Iată câteva sfaturi despre cum să o fac bine pentru choux profiteroles patiserie:
1. Torturi sunt plasate într-un cuptor rece.
2. Ouăle trebuie să fie cald, la temperatura camerei.
3. Se toarnă făină împreună și apoi se amestecă.
4. În momentul de conducere temperatura ouă aluat ar trebui să fie 60-70 de grade.
5. Numărul de ouă variază în funcție de mărimea lor.Profiteroles patiserie choux adecvate pentru - ca o crema foarte gros.
6. Întregul proces de amestecare - doar spatula de lemn manual.Mixerul nu este potrivit.
7. Pe de o tort a nu fi mai multe teste decât poate deține o lingurita.
8. Înainte de a te prăjituri gata, au o câteva minute să stea în cuptor cu ușa deschisă.
După ce eliminați toate din stocul cuptor pentru profiteroles, puteți face de umplere.Ei pot folosi orice crema, legume, carne și pește pate.Produs în mod surprinzător versatil!
umplere 1. Fish.
Mix păstrăv tocat (dacă doriți, puteți înlocui pește sare fără oase), cu ierburi tocate și brânză rasă (chiar mai bine se potrivesc "Almette"), se amestecă totul împreună și de a lua o mulțime de lucruri cu profiteroles.
umplere 2. ficat.Serie
Fry: ceapa tocata si morcovi, ficat, bucăți mici (orice).Blender împreună pisa la o stare de pastă sau carne tocată.Masa terminat adauga smantana.Atunci știi.
3. Completarea dulce.
100 de grame de nuci (puteți amesteca) blender zdrobi sau pistil.Se amestecă cu 10 linguri de lapte condensat poate fi fiert.Umplutura este gata.
pare că copilarie tort favorit poate avea o mulțime de arome neobișnuite.Cu astfel de soi toată lumea va găsi placul lui.Și pentru sănătatea ta!
