Pilaf este una dintre principalele feluri de mâncare în bucătăria uzbecă.Ar trebui remarcat faptul că pentru a găti o lungă și grea.Pentru a face o adevărată pilaf uzbec de miel, trebuie să ia în considerare numărul mare de nuanțe, precum și să cunoască o parte din subtilitățile.Ca urmare, fiecare femeie se pregătește un pilaf special, care are propriul gust unic.Există diferite moduri de a face acest mâncăruri delicioase și aromatice.
ideal, pilaf uzbec de miel făcut peste un foc deschis într-o fonta sau ceaun aluminiu cu o rundă și de jos o grosime de.Desigur, să părăsească orașul, "pe linia de plutire", ca "un gratar" - o idee bună.Dar, în cele mai multe cazuri pilaf este acasa, la un aragaz electric sau gaz.Fund rotund Kazan este greu pentru a pune pe o plită.Dar poti cumpara un mangal specială în care partea de jos a interiorului plat și rotund afara.Principala condiție: feluri de mâncare ar trebui să aibă un fund gros.
Cum de a găti pilaf de miel?Acest lucru va necesita 0,5 kg de carne de oaie, 1 kg de orez, 0,5 kg de morcovi, 5 capete de ceapă, 250 de grame de grasime (unt pot fi utilizate).Și condimente - sare, dracilă, piper, chimen.Vesela
trebuie încălzit la 100 de grade.Temperatura se măsoară, desigur, dificil.Dar este posibil, de exemplu, testa cu o picătură de apă.În cazul în care apa se evaporă rapid, vă pot răspândi untura sau ulei.Dacă aveți de gând să gătesc pilaf de grăsime miel, acesta trebuie să fie tăiată în cuburi mici, si sa încălzit cu jumări.Fat va trebui să fiarbă până la acea dată, până când fumul gri (nu uitați despre capota!).După ce că focul ar fi facilitat, iar fumul se va ușura treptat.Apoi, arunca un praf de sare in grasimi fierbinte.Dacă o faci corect, veți auzi un crack.De asemenea, în locul sării poate seta jumătate becuri de 10-15 secunde.Acest lucru este de a asigura faptul că grăsimea nu are gust amar.În plus, în grăsimea neutraliza substanțe nocive.
apoi aruncat în ceapa grăsime, inele feliate.Acum vine unul dintre momentele cruciale în prepararea meselor.Ideea este că noi nu trebuie să pierdeți momentul ceapa devine roșiatică, crocant și nu au timp pentru a arde.Dacă vă este dor de această dată, orez va gust amar.După ceapa REACH dorit "condiție", prevăzute carnea, se taie în cuburi.Atunci când carnea este bine rumenita, se adaugă morcovii, tăiat în fâșii.Este mai bine să-l freca de mână, dar puteți pe o răzătoare grosier.Produsele trebuie să se prăjește până jumătate la foc mediu.
Apoi se toarnă într-un castron cu apă, care ar trebui să acopere toate conținutul ușor.După fierbere sos, se adaugă sare și condimente.Apoi reduce căldura și răbdare.Gravy ar trebui să fie lăsat să se fierbe timp de 25-30 minute.
venit în final în momentul de a pune unele orez.Rice, bine spălate, a pus în mod egal pe sosul.Nu trebuie să se agite!Apoi se toarnă cu grijă apa, "straturi", ar trebui să rămână în vigoare.Apa trebuie să fie puțin deasupra nivelului de orez de circa 2 centimetri.După care aveți nevoie pentru a pune arzătorul pe mare.Și la o astfel de foc mare pilaf bucătar până când toată apa se evaporă.Apoi, aveți nevoie pentru a reduce gazul la un nivel minim și de a colecta orez cu o lingura de lemn pentru a forma un deal."Hills" trebuie înțepate în mai multe locuri, la celălalt capăt al unei linguri de lemn.Apoi, să acopere orezul timp de 20-25 de minute.Când pilaf de miel este gătit, este necesar să se amestece bine.Carnea este plasat pe partea de sus atunci când servește.Ca un fel de mancare parte, puteți utiliza salata de legume proaspete.
La pregătirea acest fel de mâncare, este important de a alege puterea de foc pe aragaz.Când risotto este pregătit pe un foc, pentru a regla temperatura este foarte dificil.
pilaf de miel fierte în conformitate cu normele, este două ore și jumătate.Aloca mai mult timp nu se poate orice femeie.De obicei toate etapele de tăiere.Cu toate acestea, rezultatele sunt foarte diferite, și în rău.
