Din cele mai vechi timpuri la masa de familie prezintă siguranță un fel de mâncare de carne.Fel de mâncare din carne este nu numai că arată apetisant, dar, de asemenea, distinge prin bun gust.Astăzi, orice bucătărie din lume nu se poate face fără produse din carne, dar cum să gătească carne gustoase, care ar fi mulțumit nu numai de gătit, dar și pentru toți oaspeții săi?
primul rând avem nevoie pentru a alege carnea.De a face o achiziție, trebuie să acorde o atenție la textura, culoare și miros.În același timp, carne proaspătă și de calitate ar trebui să aibă o nuanță uniformă de roz parfum, delicat și să fie fermă.Nu ar trebui să respingă produsul congelat, deoarece păstrează proprietățile toate utile și gust.
Înainte de a găti carnea delicioase, aveți nevoie pentru a decide cu privire la modul de preparare a acestuia, așa cum astăzi lor există o sumă uriașă.Acesta poate fi fiert carne, fierte sau prăjite, și la grătar sau aburit.În plus, este de asemenea necesar să se cunoască ce parte din această carcasă pregătit.De exemplu, carnea de vită mușchi, iar marginile subțiri și groase de întregi prăjite sau în bucăți mici, în partea inferioară și superioară a piciorului din spate - porțiuni, și o porțiune laterală exterioară este folosit pentru gătit carne.Shank și piept gatiti de multe ori, și de la resturi și gât pregătirea carne tocată sau să-l utilizați pentru gătit supe.
picior din spate și Cotlet de porc sau miel este folosit pentru prăjirea o bucată întreg, și slănină și lopata - prăjirea bucăți mici, gât - pentru prepararea cărnii.
considerare mai multe moduri de a cum să se pregătească carne delicioase.
1. carne fiartă este un produs dietetic.Pentru a face antena suculent și moale, este recomandat pentru a reduce apa de fierbere și se fierbe la foc mic.Pentru carnea a fost aromat și destul de gustos, sa pre-marinat timp de mai multe ore în oțet sau suc de lamaie.
carne de vită fiartă
o jumătate de kilogram de carne de vită (lame pulpă, slănină) este purificat prin îndepărtarea filmele și tendoanele, tăiate în bucăți mari, le-a pus într-un castron, se toarnă o cantitate mică de apă clocotită și se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră.Apoi se adaugă morcovi, rădăcini, ceapa, iar la sfârșitul anului de gătit - condimente, sare, frunze de dafin.Produsul finit a fost tăiat în bucăți, a pus într-un vas, se toarnă supa si se serveste cu sos si garnisiti.
2. Carnea tocană este o componentă a unui număr mare de feluri de mâncare, care sunt, de asemenea, adăugate la o varietate de legume, condimente și condimente.Un astfel de alimente este "curry".Pentru a face aceasta, ia bucati mici de carne de porc macră și fierte într-o tigaie cu unt, se adauga condimente.După ce carnea va dobândi clare, se toarnă puțină apă, se adaugă legumele și continuă să se fierbe până când fierte, fel de mâncare preparate asezonate cu iaurt si se presara cu ierburi.
fierte de carne într-o rural Ingrediente
: opt sute de grame de carne de vită, trei ceapa, o morcov, telina, două felii de pâine de secară vechi, două sute de grame de grăsime, o jumatate de cana de faina, cincizeci de grame de unt topit.Și două căni de bulion, o jumatate de cana de smântână grăsime acru, șase cartofi, vinete patru, o rosie, trei linguri de vin, două catei de usturoi, ierburi, sare și condimente.
Carnea se taie în cuburi mari, sărate, paneer cu făină și prăjit.Într-un castron separat, se amestecă ceapa, morcovii, telina (se taie în fâșii), vinete (cuburi).În partea de jos a pan căptușite cu bucăți de slănină, care este prevăzută un strat de carne de vită, și apoi - un strat de legume și pâine, pâine este pus înapoi carnea și legumele.Toate acestea este umplut cu bulion și pus pe foc să fiarbă, apoi pune vasul în cuptor și tocană timp de două ore.Pentru o jumătate de oră, până când fierte în adauga sare și condimente și usturoi și smântână.Pulverizarea produsului finit cu ierburi.
3. Carne prajita va avea un gust excelent, în cazul în care sa pre-lupta impotriva.Puțin carne prăjită este pus în cuptor și se coace pana cand se inmoaie, ungand ocazional bulion.Trebuie amintit faptul că o bucată mare de carne trebuie să prăji cel puțin două ore.
medalioane de porc
Ingrediente: două felii de carne de porc, prune (7 buc), ceapa, o sută de grame de vin, bulion, sare și ulei vegetal.
fin tocat ceapa și se prăjește până se înmoaie, apoi se adauga la vinul și zeama și compot de aproximativ zece minute.După aceea, se adaugă prunele și se fierbe până când sosul se ingroasa.
Între timp, medalioane din carne fac.În acest scop, se taie în bucăți uniforme, din care grăsimea îndepărtat și venele, a apărut, presărat cu condimente și sare.Preparate de carne de porc se amestecă prăji timp de câteva minute pe fiecare parte, răspândite pe o farfurie și se toarnă sosul.
4. Gatiti carnea poate fi rapid și gustos, cu ajutorul unui cazan dublu.Acest preparate din carne nu vor avea doar o aroma delicata, dar aduce, de asemenea beneficii pentru organism, așa cum se va păstra toate proprietățile sale utile și calități.Pentru a pregăti, de exemplu, un cuplu de burgeri, aveți nevoie pentru a carne tocată de porc macră, se adaugă pentru a sare, smântână, pulpă pâine și bucătar într-un cazan dublu pentru o jumătate de oră.Servi Chiftele poate, udarea sos lor.
5. carne gatita pe gratar, va incanta nu numai de gatit, dar, de asemenea, prietenii lui, care, desigur, va dori să încerce acest fel de mâncare.Pentru a lua carnea de porc sau vita grill (piept și gât) l descurajeze în prealabil, dreasă cu mirodenii și plante aromatice, prajite.
Luați în considerare exemplul de cum să gătească un fel de mancare foarte gustoasa de carne.
Pentru a pregăti "carne în franceză" nevoie de carne, ceapa, otet de mere, sare și zahăr, cartofi, un amestec de ierburi uscate, branza si maioneza.
Carnea trebuie să fie tăiate în bucăți dreptunghiulare, invins, se condimentează cu condimente și a pus pe o foaie de copt.Ceapa trebuie mai întâi să se marineze.Pentru a face acest lucru, se taie în felii, se toarnă apă, se diluează și se adaugă oțet zahăr și sare.Astfel, arcul trebuie decapate o jumătate de oră, după care a fost drenat și împrăștiată pe un strat de carne.
Următoarea Stratul este facut din cartofi.Sa frumos se taie felii și răspândirea pe partea de sus de ceapa, nu uita să adăugați sare si se presara cu ierburi uscate.Top pus ras brânză pe o răzătoare grosier, care apoi a pus un strat de maioneza gros.Vasul se coace în cuptor timp de o oră.
Deci, înainte de a găti carne gustos, este necesar de a alege produsul din carne și pentru a determina ordinea de un fel de mâncare să fie pregătită de el.În orice caz, ar trebui să ne amintim că carnea trebuie să fie proaspătă.
