Știi ce și cum să-l gătească Julien?Ei bine, în cazul în care cea de a doua întrebare din gospodinele de obicei nu cauzeaza probleme, să se răspundă la prima audiere, va fi, probabil, surprins.În gătit, acest termen se referă la carne extrem de reci legume (prelucrate), care sunt destinate pentru sosuri sau supe.Acesta oferă o textură delicată și semnificativ accelerează disponibilitatea un fel de mancare.Acum știi ce o julienne.Salata, care este facut din legume tocate marunt este un astfel de nume.Și dacă le-ați pus în primul curs, ar trebui să fie numit supa-Julienne.
Dar mâncarea rusă și rusă, pentru a avea opinia dumneavoastră cu privire tot.Bucatarii nostri nu sunt deosebit de gândesc cum să facă julienne deoarece știu clar ce se înțelege printr-o farfurie de ciuperci, carne sau legume, care se coace în smântână sau smantana si serveste fierbinte.În prezent, alegerea ingredientelor bucătari imaginația în special limite.Unii dintre ei chiar știu cum să gătească fructe de mare julienne.
În orice caz, gospodina neexperimentat va fi interesant pentru a afla secretele de profesioniști care pot fi utilizate în condiții de siguranță în bucătărie.Iar întrebarea este cum să facă julienne, apoi pur și simplu nu apar.
Deci, oricum, legume (legume rădăcinoase, suc de fructe, dovleac) ar trebui să fie tăiat în fâșii subțiri, cu toate acestea, cum ar fi ceapa, rosii si.Dacă luați ciupercile, este mai bine pentru a da ciuperci preferință sau alb.Aceasta este cea mai bună opțiune.Deși este posibil, precum și utilizarea de ciuperci sălbatice cu capace cărnoase.Acestea ar trebui să fie tăiat în cuburi sau fâșii subțiri.În ceea ce privește produsele din carne, apoi alege un moale bucătari, de obicei, carne de porc, vițel sau pui.Ei au nevoie pentru a pregăti în prealabil și apoi se taie în fâșii.Dacă vă place experimentarea, ar trebui să utilizați fructe de mare, de gătit julienne.Vasul este un deosebit de delicios cu creveți, midii și calmar.Aceste produse trebuie să albi în apă, sărată anterior, timp de trei minute de fierbere, apoi aruncați.
Acum, ca pentru a umple.Ar trebui să folosiți crema, crema sau sos bechamel.În același timp, rețineți că umplere trebuie să fie cât de cald.Dacă doriți să Dish a reusit sa cumpere brânză, care face parte din soiurile, consumabile ușor de încălzire.Unii sfatuiesc sa-l amesteca cu pesmet pentru a obține clare.
De obicei, cei care știu cum să gătească Julienne, ia alimente preparate, apoi pune-le într-un cocottes speciale, se toarna sosul deasupra, se presara cu branza si trimite-l la cuptor timp de maxim douăzeci de minute.
ar trebui să acorde o atenție la vasele în care vă gătesc acest fel de mâncare.De obicei, cocottes utilizare din oțel inoxidabil sau ceramică rezistentă la căldură având un mâner lung.Dar dacă nu sunt disponibile, atunci putem fi mulțumiți cu o tigaie sau vas termorezistent.
Deci, elementele de bază, ca să spunem așa, de pregătire știință julienne am revizuit.Acum avem de a împărtăși cu tine o reteta.Această versiune - una din multe, dar el va veni la îndemână în practica culinare.Ia-o livră de pui, se fierbe si se toaca marunt.Apoi se năruie 200 de grame de ceapă și 300 de grame de ciuperci.Acestea sunt prăjite cu ulei vegetal.Puteți adăuga apoi la pui pan și toate piper, sare și asigurați-vă că pentru a se amesteca.Într-un alt recipient făină Fry (2 linguri. L.), adăugați 300 de grame de smântână, condimente și aduce totul la fiert.Acum, conținutul ambelor bucătărie ar trebui să fuzioneze și, după agitare, a pus pe cocottes.Pe partea de sus de toate acestea presărat cu brânză rasă și se duce în cuptor pentru o jumătate de oră.
Bon Appetit.
