Înainte prăji carnea, acesta trebuie să fie pregătit în mod corespunzător pentru tratament termic.Carne congelată se spală în apă rece să se dezghețe și a pus într-un castron adânc din otel inoxidabil, sticla sau email timp de 2-3 ore.Țineți minte: dezghetare greșit în energie termică sau apă afectează în mod semnificativ calitatea produsului.Carne dezghețată este curățată de tendoane și filme și se taie transversal, apoi piesele ușor descuraja.În cazul în care carnea este destinată prăjire o bucată întreagă, ștergeți-l cu un prosop sau o cârpă si se presara cu sare.
bucată de carne este plasat pe tava de copt cu grăsime sau fierbinte si se prajeste pe toate partile la foc mare, până când maro.După aceea, este necesar pentru a pune în cuptor, turnare puțină apă în tigaie, și se fierbe până gata.Deci, vin doar cu carne de vită și de porc, miel sau pot fi puse imediat în cuptor.La fiecare 10 minute, piesa este scos din cuptor și se toarnă deasupra sucului de carne sau bulion.Lungimea gătit depinde de mărimea și calitatea de o bucată de carne - la o medie de un an și jumătate până la două ore.Pentru a determina care piesa este străpuns cu o furculiță: de la carne prăjită maloasa suc clar, și a underdone - roșu."Sânge"
iubitorii de carne ar trebui să știe că de gătit doar miel sau de vită, astfel admisă, carne de porc, de asemenea, trebuie să friptură cu atenție bine.La întrebarea cum să friptură de carne, se taie în porții (friptură de vită), răspunsul este: trebuie să fie răspândit pe foaia de copt tava sau la o distanță de cel puțin 2 cm unul de altul.În caz contrar, carne prozharka va eșua - din cauza excesului de umiditate, se va arata ca gem.Gust aceasta în timp ce, de asemenea, suferă: o crustă pe piesele dens ambalate nu au timp pentru a forma - uleiul se răcește rapid, și să ia timp să se încălzească din nou.Carne obținută mai puțin gustoase, așa cum a fost norma în scoarța îl ajută să mențină suculență.
reduceri parte din carne de vită pot fi pane (fosta friptură).Pentru a face acest lucru, taie și bucăți rupte-off de piper carne și sare, apoi muiată în ou si pesmet se prăbușește.Fry până fierte steak rump pe o tigaie încălzită puternic.Inainte de servire, se toarna vas unt.O altă metodă de preparare a cărnii la grătar - o prezenta crema, se adauga ceapa si sos de rosii.Înainte de a prăji carnea, se taie și să descurajeze, se presara cu sare și piper.Piesele sunt prajite intr-o tigaie puternic încălzit.Separat, se prăjește ceapa ar trebui să fie - el a tăiat o amendă sau semicercuri.Atunci când este rumenita pe partea de sus a lui frumos făină, se prajeste putin, apoi se adauga o jumatate de cana de smantana, suc de carne diluat care s-au remarcat în timpul prăjirii.Inainte de servire, se toarna sosul de carne.
reteta interesant prajit carne în felii subțiri.Piesele tăiate și rupt-off sunt prajite intr-o tigaie, se presara pre cu sare și piper, până fierte (aproximativ 8-10 minute).Felie felii decojite de ciuperci proaspete sau ciuperci porcini și se prăjește-le separat în ulei, apoi se fierbe în același fel în care rosii proaspete, decojite.Carnea ar trebui să fie servit pe masă, de stabilire pe partea de sus a fiecărei ciuperci Slice și roșii și adăpare farfurie de sos de rosii, la care puteți adăuga patrunjel tocat, coriandru si usturoi.
mușchi de vită pot fi preparate singură bucată pe un scuipat.Pentru această piesă o greutate de aproximativ 300 g de spălat, tăiat tendonul.Înainte de a prăji carnea, sare și piper lui (a bate, nu este necesar).Muschiulet de pus pe un scuipat și prăjită pe cărbuni pentru aproximativ 10 minute - acest timp suficient.În timpul prăjirii băț trebuie să rotiți carnea de câteva ori unse cu unt.
Astfel, răspunsul la întrebarea cum să friptură de carne de a păstra gustul și conține nutrienți, este după cum urmează: l ai, în primul rând, dreptul de a dezgheța și apoi se prăjește la foc mare pana se rumenesc - așase va dovedi licitație, suculent și util.Se prepară carne la grătar chiar înainte de servire.Pe o garnitură servit cartofi fierți sau prăjiți, mazăre verde, porumb.
