cumva de memorie a fost bătută de grădiniță - mare, elastic, suculentă, cu o crustă moale, parfumat si proaspat cu care se confruntă.Deși ne-am pregătit, indiferent de ceea ce rețete luate ca bază, o omleta la cuptor cel mai bun.
Astăzi vreau să împărtășesc cu voi secretele gătit acest fel de mâncare este.Cum de a găti o omletă din dreapta cuptor?Deci, el sa întors moale și luxuriantă și ars după este pe placa.
Înainte de a face o omleta la cuptor, trebuie sa tineti minte: trebuie să respecte cu strictețe proporțiile specificate în rețeta, cuptorul deschide numai la sfârșitul procesului de gătire, sau pompa evapora și vei primi un tort subțire.Temperatura ideală pentru prepararea 190-200 grade.Timp
coacere depinde de volumul, o medie de 25-30 de minute.
Unele bucatari (uneori bucătari-șefi profesioniști) sunt sfătuiți să adaugi suc și făină.Ei mint.Nerușinare.Nu sifon, nu făină!Principalul lucru aici - raportul dintre lapte și ouă.În cazul în care o parte a unei omleta obișnuit, care este preparat într-o tavă, doar o pereche de ouă și două linguri de lapte, în scopul de a pregăti o omleta pufos în cuptor, ai nevoie de mai mult lapte.Și biciuire le să spumă nu este necesară.Cum să se pregătească omlete în grădini?Se amestecă cu grijă lapte și ouă.Imaginați-vă: două sute de ouă, 10 de litri de lapte.Și toate acestea sunt biciuit cu un mixer?Nu.Se amestecă cu grijă.Crede-mă, acest lucru este omleta în cuptorul nu vor fi afectate.Și acolo ... Vezi pentru tine.
Pentru a pregăti șase porții ia 10 oua mari, 330 ml lapte, sare (1 lingurita.), 70 g unt (unt).
Porniți cuptorul (chiar încălzit încă).Ulei lubrifiaza tigaie (sau matrițele pregătite în avans).Se toarnă laptele într-un vas adânc.Adăugați sare și ouă.Se amestecă cu grijă.Amestecul este turnat în forme și pune în cuptorul preîncălzit deja.Timp de gatire - 30 de minute exact.Omletă, tăiate în porții, ulei lubrifiant, si se presara cu patrunjel tocat (aceasta este un amator).
trucuri acum mici.Pentru a omleta la cuptor sa dovedit de succes, va trebui să completați un formular, nu mai mult de 1/3.Tales că, în timpul de coacere crește volumul de mai multe ori foarte departe de realitate.Este într-adevăr crește.Dar foarte puțin.Omleta în sala de mese a fost ridicat pentru un motiv simplu: o mulțime de oameni, și "formatorii" mici.Și există tăvi mari.Acesta nu este un câteva portii pentru o familie.În sala de mese, cel puțin 200 de persoane, și se pregătește să 5-7 tăvi, așa că umple, spun ei, "pentru a globilor oculari", un pic mai mult, și, prin urmare, mai mare.
Omletă cade întotdeauna în jos.Și aceasta nu înseamnă că ai făcut ceva greșit.Temperatura cuptorului este uniformă.La ușă, de exemplu, acesta este întotdeauna mai mică.Chiar dacă cuptorul este super-modern, are un ventilator și un strat intern special, se prăjește întotdeauna cu prima muchie, și doar apoi - la mijlocul care și cad.Apropo, în sala de mese, de asemenea, omleta se verse.Doar bucătari de virtuozitate reușit să-l taie, astfel încât este doar un om de pe stradă nu este vizibil.Povești
despre ceea ce o omleta reală devine mare, si nu stabileste neadevărat.Avem nevoie de o sumă bună?Alege forma îngustă și părți mari.Și să respecte proporția și temperatura.
omleta la cuptor face parte din categoria de produse alimentare dietetice permise pentru utilizare frecventă.Este foarte gustos si și util.O varietate de aditivi și opțiuni vă va ajuta să varieze meniul.Vă recomandăm să încercați de omleta cu ciuperci si ierburi omletă cu brânză și unt, omletă cu roșii și ierburi tocate, ouă și legume.În mod ideal, se adaugă ingrediente care nu sunt incluse în partea principală, este necesar, după gătit, obligat să stabilească o omletă.De exemplu, brânză, rasă pe o răzătoare grosier, se presara pe fierbinte chiar omletă.Legume de dorit să se aplice ca o garnitura.
Poftă bună!
