nici un secret faptul că icre roșii este produs din somon pește: somon roz, Chinook, Chum și altele.Caviar este foarte util, acest produs nutritiv de prim rang în antichitate.În orice moment caviar este considerat o delicatesă demnă de cei mai importanti oameni, chiar și în primirea regală, ea a fost una dintre principalele feluri de mâncare.Și cum să marinate ouă somon roz și alți pești, puțini știau.Aceasta reteta a fost trecut la dinastia regală de bucătari moștenite ca pe o comoară de mare.
Deși ouăle și se prăjește, și a pus în ureche, dar cea mai comuna metoda de preparare - este, desigur, sărare.Astăzi vă vom deschide secretul cum să marinate icre de somon roz.Dar înainte de a se îngropa în complexitatea de gătit, să vedem, ce este un vițel, și de ce este deosebit de popular în formă de soluție salină.
Daca te uiti la ouă de la punctul de vedere al unui biochimist, vom vedea că în roșu calorii caviar mult mai mult decât, de exemplu, în carne.Astfel, 100 de grame de ou "ambalat" 250 kcal, și în aceeași cantitate de aceeași carne - nu mai mult de 150 kcal.Roz ouă de somon sunt foarte bogate in grasimi si proteine.Și beneficiile de ulei de pește este cunoscut pentru fiecare copil.In acest ulei valoros include aminoacizi, vitamine B, magneziu, calciu, iod, fosfor, și alte nu mai puțin important pentru micronutrienții corpului uman.Și în afară de ulei de pește, în contrast cu grasimi animale, colesterol adauga aceste vase, ci mai degrabă ajută să scape de ea.
Desigur, în cazul în care friptura sau fierbe ouă, proteina va renunța imediat, toate minerale si vitamine vor fi pierdute.Deoarece caviar este un produs de valoare sa transformat într-un fel de mancare gustoasa, dar inutil.Deci, ce alternative sărate ouă nu este acolo.
Deci, cum să marinate spawn roz somon în casă?
Dacă ați fi dorit să încerce icre roșii, desigur, puteți merge la cel mai apropiat magazin si cumpara o sticla de produsul finit.Acum, că nu este o problemă.Dar prețul este în deplină concordanță cu delicatețea valoarea, și, astfel, cauza prejudicii semnificative portofel.În plus, de multe ori produse care sunt vândute în magazine, conservanți sunt adăugate de a prelungi termenul de valabilitate.Și dacă locuiți în pește roșu regiunile bogate, atunci cumpara caviar în magazine - o blasfemie!Apoi am citit cum să marinate spawn somon roz corect și să înceapă să lucreze.
Există două metode: umede și uscate.
Cum să marinate ouă roz somon metoda umedă?
gatit saramură - soluție concentrată de sare, care vyalyat pește și ouă sărate.Cum de a stabili că concentrația corectă a saramură?Este foarte simplu: dacă cartof crud apare, apoi sarea este suficient.Se prepară după cum urmează.Apa fiarta se adauga sare și zahăr.200 ml de lichid este 40 g de sare, și aproximativ 10 de grame de zahăr.Odată ce saramura este rece, aveți nevoie pentru a obține o soluție pentru a umple ouale, pe care am lansat anterior de film.Ware pune în frigider pentru cateva ore.Când expiră două ore fuziona apă.Asta e tot gata să ruleze.În această formă se poate sta câteva zile.Păstrați ei cel mai bun într-un loc răcoros și într-un recipient de sticlă cu un capac etanș.
Cum să marinate ouă roz metoda uscată somon?Ambasadorul
uscat.Omite ouă într-o strecurătoare în fierbere apă sărată pentru al elibera din filmul de 20 de secunde.Apoi, folosind o sită mare cerne ouă, separarea oul de coajă, care rămâne pe mâini și pe ecran (unii ca o sită este folosit pentru badminton racheta).Trecem ouăle din castron si se framanta usor cu sare.Pentru fiecare kilogram de caviar va avea nevoie de o pereche de linguri de sare, de preferință grosier.Ouă și sare trebuie amestecat bine cu o lingura de lemn.Se amestecă bine ouale cu sare, răspândit întregul conținut al vasului în borcane și cutii sigilate capace sigilate.In versiunea uscată a ouălor capabile să stocheze până la două săptămâni.Pentru a prelungi durata de viață puțin la și de a îmbunătăți gustul produsului se adaugă la fiecare borcan o lingura de ulei vegetal.
