Mascarpone (Mascarpone) - moale proaspăt cremă de brânză, alb de la Lombardia, regiune din nordul Italiei.De fapt, nu există brânză, smântână ci mai degrabă, într-o manieră asemănătoare preparat iaurt.Acesta este preparat din smântână proaspătă ridicat de grăsimi: crema grasa pentru a adăuga acid tartric și încet se încălzește.Crema mascarpone să fie făcute din lapte de vaci hrănite doar flori proaspete și iarbă și nimic altceva, oferind astfel le cu un regim alimentar special care face acest lucru neobișnuit și pare să gust brânză - "proaspete și delicioase".
crede că numele acestui brânză vine de la cuvântul mascarpa - așa-numitul produs lactat, care este facut din zer rămase de la producția de brânzeturi.
Mascarpone - brânză desert.De obicei, ușor îndulcit și a servit ca un desert cu fructe (de exemplu, căpșuni), zahăr, lichior, ciocolata sau pur și simplu utilizat ca aromatizant într-o varietate de feluri de mâncare dulci.Amestecat cu pasta de tomate, hamsii, muștar, se transformă într-un condiment excelent pentru "paste".
cele mai populare fel de mâncare cu mascarpone - tiramisu.Cu toate acestea, ca produs al unei mascarpone capricios și să-l nu este ușor, este de multe ori înlocuit cu un amestec de smântână, unt, brânză și lapte în anumite proporții.Pe gustul nesofisticată - diferența nu este de remarcat.Cunoscatorii, cu toate acestea, știu sigur: tiramisu reale, precum și alte feluri de mâncare cu mascarpone, oriunde, dar Italia nu a încercat.
mascarpone cremos atras și încă atrage noi cofetari.Se adaugă la creme sau utilizate în formă pură, sau impunerea unor prăjituri promazyvaya și boluri de înghețată în tub.
poate pur și simplu sa răspândit pe pâine - încă se dovedește gustoase, deși un sandwich poate accelera dramatic până trecerea la următoarea categorie de greutate.
combinate cu alte brânzeturi (telemea, brânză parmezan, cheddar) și mascarpone face gustul lasagna speciale de neuitat.Ventilatoare adauga mascarpone chiar pastă hepatică sau hering tocat - un gust cremos delicat, si nu trebuie sa fie de foarte mare ajutor.
se întâmplă Inițial dacă adăugați mascarpone în sos de ciuperci sau fierte.Principalul lucru este că nu se poate face cu mascarpone - congelate și stocate pentru perioade lungi de timp.În primul caz el ulterior va rula ca crema înghețat acru.Un al doilea, chiar si unul care este vândut, aseptic ambalate și prelucrate, depozitate în frigider timp de câteva săptămâni.Sursă
Foto: delitia.com
Articole Sursa: edimdoma.ru
