Înainte intrand mai mult în problema cum să gătească melcii, ar fi frumos să ne imaginăm ce s-ar trebui să se ocupe.E destul de locuitori neobișnuite ale arbuști verzi și iazuri.Melci structură diferită a corpului, forma coajă, precum și caracteristicile sale gastronomice.
Este neobișnuit pentru locuitorii din alimente rus, deși mulți oameni au melcii se bucură de gustul si proprietatile benefice ale carne dietetice consumate lung.Ia-o șansă de a încerca melc poate nu toată lumea, dar cei care au încercat, aceasta a avut niciodată regretat.
Cine sunt melcii si ceea ce stilul lor de viata
Snail - o moluscă care are un înveliș exterior dur, se referă la clasa de gasteropode.Corpul o moluscă constă într-un cap, picioare și SAC visceral.Mutați picioarele folosind melcul, care tinde să scadă.Picior pentru o mai bună alunecare pe diferite suprafețe alocă o mulțime de mucus.Spirala cochilie de melc răsucite, există sac splanchnic.
De notat special este proprietățile utile ale slime secretate de melci.Este un fel de antiseptic, are vindecare și proprietăți de regenerare.Acesta este utilizat pentru a accelera înăsprirea răni și tăieturi.Proprietățile Miracle nu sunt încă pe deplin înțelese, dar este potențial de netăgăduit pentru tratamentul bolilor în viitor.Incredibil, melcul poate restabili complet shell ruinat folosind mucus.
Scoici trăiesc de obicei, în grupuri mici, preferând să se târască pentru a alimenta miez de noapte, atunci când nimeni nu le vede, și sunt relativ sigure.Ei mănâncă cea mai mare parte plante, frunze, muguri tineri, dar nu disprețuiesc, și viermi mici pot mânca larve și alți reprezentanți ai insecte mici.
înnodate melci căsătorie și de noapte.Și nu au nici o diviziune în bărbați și femei, toți melcii sunt capabili de a reproduce.Cu partenerii de mucus atașați unul de altul și să efectueze asociere.Melci multiplica rapid, punând o mulțime de ouă.Melci
sunt de multe ori o problemă mari și deranjantă pentru grădinari.Colectarea într-un grup, ei distrug lăstarii ale culturilor de origine a plantelor.De exemplu, melcii pot manca o cantitate mare de frunze de struguri și la doar câteva zile pentru a distruge vie.
lupta cu ei este dificilă din cauza reproducerea lor fulgere.Nimic altceva decât cum să gătească melci, rămâne.
ca un principal melci ingredient folosesc francezii, spaniolii și italienii, considerându-le o delicatesă.Dar, în țara noastră, este posibil să mănânce aceste dăunători mici, pur și simplu prinde gasteropode mai și de a afla cum să gătească melci.
Proprietăți utile de melc carne gatita
carne de melc este plin de proteine si vitamine B, astfel încât este ușor digerabil produs și este potrivit pentru diete.Nu contează cum să gătească melci, carnea lor va conține în continuare aminoacizi utile.
În plus, acesta conține minerale: calciu, magneziu și fier.
În senzații gustative produs este destul de specific, dar încă delicioase.Carne de melc este moale, dar în același timp elastică.Se merge bine cu vin alb sec, sampanie, dar se potrivesc și bere.
În unele țări (de exemplu, în Republica Cehă) există multe ferme care se specializează în creștere de melci.La un site special creat condiții pentru alimente crustacee și de protecție împotriva animalelor de pradă.
Specii crustacee
Deci, ce specie de melci există și dacă acestea sunt potrivite pentru gătit?Cele mai delicioase este melci luate în considerare.Au mâncat pentru o lungă perioadă de timp, și pe cei bogați și cei săraci.Ele nu sunt o delicatesă, și sunt un aliment natural pentru toți oamenii.În scopul de a mânca melci, nu trebuie să aibă o mulțime de bani.Oamenii i-au prins în tufiș, sărat și fiert peste foc si apoi sa bucurat de un bun gust de carne de proteine saturat dietetice.
experienta "ulitkoedy", de obicei, nu dau sfaturi despre cum să gătească melcii Achatina, deoarece chiar în Africa - țara de origine a acestor scoici, rareori mananca.Ele sunt mari în dimensiune, sunt la sol și poate ajunge la dimensiunea de mâna unui om.Carne este greu și fără gust, așa Achatina mai potrivite pentru cultivare ca un animal de companie exotic decât pentru consumul uman.
Mancarea este, de asemenea, melc de grădină adecvate, altele decât culoarea de struguri și forma de coajă, dimensiunea și habitatul.Garden melc poate fi găsită în Rusia, în special în zonele forestiere în desișul de arbuști.În orașe, acestea sunt rare.
Există melci care trăiesc în râuri, au o coajă mai inchisa.Prinde-le un pic mai grele - un melci râu.Cum să-i sau melci terestre gătească, nu există nici o diferență în principiu.
Cum să mănânce melci
mănâncă această delicatesă cu instrumente speciale: eskargotnogo pensete - clește de a organiza coajă tare, furci subtiri cu dinți plat pentru a extrage carne.Melc manca întreg, fără a se tăia în felii.Este permisă bea coajă elegant de suc rezultat.După toate, înainte de a găti melci, bucătari de multe ori pune în chiuvetă un amestec de unt, usturoi și ierburi, care dă vasul un gust unic.
purificatoare melci ventricule prin dieta
înainte de preparare melci de gradina, sau oricare alta, este necesar să curățați stomacul, plantate pe un regim alimentar special.
Pentru aceasta ar trebui să fie plasat într-un recipient mic (castron, pan), de la care ei nu au putut accesa cu crawlere anterior prin turnarea puțină făină pe partea de jos.1 kg de melci nu trebuie să fie mai mult de 2 linguri.Tratează curatati bine interiorul melci, și apoi carnea va scapa de mirosul specific și gust neplăcut, să achiziționeze bun gust.
În prima zi a da un melc făină specificată, a doua zi de valoarea sa redus la jumătate.În a treia zi de melci nu sunt alimentate.Se presara periodic apă crustacee, astfel încât acestea nu sunt pierdute, deoarece acestea sunt necesare pentru pregătirea celor vii.
După aceea, melcii ar trebui să fie bine spălate și curățate chiuveta cu o perie (poti folosi periuta de dinti inutile).
elimina excesul de sare de mucus
următoarea etapă înainte de preparare melci la domiciliu este de a le elimina din noroi.Pentru acest crustacee spălat sunt plasate într-un bazin, fundul căreia este presărat cu un strat subțire de sare, timp de două ore.Melcii vor secreta mucus abundent.După aceasta, din nou clătit cu apă rece.Acum, ei sunt gata pentru a găti direct.
melc pregătirea o serie de supă delicatese, caviar, aromă de sos picant, melci umplute, aburite în sos de usturoi, cuptor la cuptor cu busuioc și mai mult.Dar cum să gătească melci la domiciliu, fără a utiliza echipamente profesionale sofisticate, care este obișnuit la orice bucătar cu experiență, nu inventa retete elaborate?Doar prăji sau găti scoici, gatiti sosul și se bucură de delicatețea.
gătit prajit melci
nimic complicat este modul de a găti melcii, nr.Ele pot prăji într-o tigaie obișnuită.Pre-necesitatea de a se presara cu sare si piper scoici.Adauga un pic de ulei si unt, câțiva mililitri de vin alb sec, pune înapoi melcii.Apoi prăji, acoperite, timp de 5-7 minute.
Asta e tot melcii prajite sunt gata de utilizare.Carnea este un surprinzător de moale și blând.Nu trebuie să fie prea perederzhivat melci pe foc, ei nu au nevoie de un tratament termic de lungă.Melci
Fried: A doua metoda
Prev în timp ce gătiți melci vii, scoici trebuie să fie compactat într-un sos special de usturoi ulei, care va da un gust picant și aromă.Pentru a face aceasta, aveți nevoie pentru a amesteca untul moale, dvs. plante proaspete preferate (patrunjel, menta, busuioc), usturoiul tocat în proporții arbitrare.Coji
lucruri cu amestecul, și trimite-le la tigaie, cu atenție de stabilire a carcasei.
melci fierte și prăjite ușor
Un alt mod de a găti melci la domiciliu - aceasta este gătit lor preliminare, înainte de prăjire într-o tigaie.După apa de fierbere într-o scădere a cratiță melcii si gatiti pentru aproximativ 5 minute, de preferință 3 minute.Se prăjește în unt pentru 3-4 minute sub capacul închis.
Carnea gătită în așa fel încât să fie ușoară, dar este mai flexibilă.Este o mare gustare, precum și un fel de mancare separat, merge bine cu vin sec.
Cum de a găti melci pe gratar sau in Gratar
melcii cele mai delicioase preparate considerate pe gratar.Fum aromă niște carne afumată, de ce devine mai aromat.Pentru prepararea de melci pe gratar nu este nevoie de o pregatire speciala.
Pre-sărat și piperat melci plasate pe găurile grătar sus, apoi prăjită pe foc timp de 7 minute.În procesul de prăjire grăsime poate fi udat melci, trași în țeapă pe un băț și topit peste cărbuni.
Nu vă fie teamă, atunci când melcii încep neplăcut "sfârâie" sub influența temperaturii - e în regulă, doar din exces de umiditate.
carne de melc este deosebit de gustos atunci când inmuiata in sos.Se merge bine cu el orice ierburi proaspete, usturoi, maioneza, smantana, sos de soia, unt, vin.Metoda
Indiferent este ales pentru prepararea de melci, trebuie să ne amintim o regulă importantă: nu le exagera pe foc, carnea deoarece acest lucru poate deveni rigid și nu atât de bun.Deși în țara noastră nu sunt încă pe deplin pregătite pentru toate experimentele gust, dar pentru cei care au timp pentru a evalua feluri de mâncare de la melci - o delicatesă și este cel mai bun delicatețea.
