Serviti acest fascicul curcan fel de mâncare cu piure de cartofi și fierte aburit legume, udarea în timpul prăjirii lansat suc de păsări de curte.
aveți nevoie de:
1 curcan picior cu coapsa
70 g bacon afumat
1 mare bucată de pâine albă
2 ore L..salvie uscată
2 ore. L.Ceapa uscata (1 CH. l. praf de ceapa uscate)
sare, piper negru (dupa gust)
3-4 Art.l.ghee (unt)
Pentru marinata:
½ ceapa mici
10 frunze de salvie proaspata
2 - 2 ½ ore l..mare grosier de sare
1 - 1 ½ linguritamăcinat grosier piper negru
200 ml vin alb sec (demisec)
de preparare:
toaca marunt ceapa, se toaca frunzele de salvie.Se amestecă toate ingredientele marinata.Pune piciorul Turcia o pungă de plastic, se toarnă sosul, cravată strâns și a pus în frigider timp de 6-10 ore (de a transforma carnea în pachetul de câteva ori în timpul marinare).
incalzeste cuptorul la 180-200 de grade C. Se taie pâinea în bucăți mici de 2-3 cm. Pune pe o foaie de copt și se pun într-un cuptor de timp, până când pâinea este complet uscat.Scoateți tava din cuptor și se răcește complet pâinea uscată.Se transferă feliile de pâine într-o pungă de plastic și cu ajutorul unui sucitor pentru a se pisa la coerența pesmet mari.Adaugă salvie uscata, ceapa uscate și se amestecă bine.
Scoateți picioare Turcia din marinată, se spală cu apă rece și se usuce bine.Slanina slănină carne.
Incalziti cuptorul la 200 ° C tencuite picior de curcan cu unt topit și aranja pe o foaie de copt.Coaceți pentru o oră, ungere regulat suc de precipitat.
cu o perie pentru a unge picior sirop de arțar și se presara cu pesmet amestecat cu salvie și ceapă.Adăugați sare și piper după gust și se continuă coacerea pentru inca 15 minute, până stat pesmet de aur și crocante.
Nota!
Timp de gătit depinde de dimensiunea picioarelor, precum și gradul dorit de prăjire.Care iubește o carne prăjită, acesta ar trebui să crească foarte mult timpul de preparare.Temperatura din interiorul carnea gatita ar trebui să ajungă la 80-82 de grade C.
Pâinea este mai bine să utilizați, cum ar fi "italian."Pâine pentru rumenire nu este foarte potrivit, din cauza contactului cu sirop de arțar sau miere, chips-uri hrănite cu umiditate, ceea ce va împiedica clare.Sursa
Foto: carina-forum.com
Articole Sursa: carina-forum.com
