generală cuvânt julienne franceză (iulie anul) înseamnă o legume de tăiere speciale în benzi.Cu toate acestea, cuvântul rusă (în mod corect Julien, dar julienne ortografia folosită mai frecvent) sunt utilizate pentru titlul de gustări calde, de cele mai multe pui sau ciuperci, cuptor cu brânză.
În pregătirea aceasta reteta de pui julienne cu adaos de ciuperci porcini, și nu doar coapte în cutii, și în filo aluat.Acest fel de mancare pare mai elegant si spectaculos, de aceea este perfect pentru masa de sărbătoare.
Veți avea nevoie de:
pui - 200 g ulei vegetal
- 20 ml
sare - ½ ore L..Făină de grâu
- 20 g
albe Ciuperci uscate - 15 grame smântână
(10%) - 250 ml
filo aluat - 150 g unt
- 60 g brânză
Hard (parmezan, Gruyère, Pecorino) - 50 g
de preparare: file de
pui se taie în cuburi mici și se prăjește rapid la destul de mare de căldură până la auriu.În interiorul puiul ar trebui să rămână suculent, chiar umed, nu-l deshidrata.
Separat, o tigaie se prajeste uscat o lingura de faina pana miros de nuc cremoasa si aspectul.Se amestecă făina, astfel încât să nu arde.
la făină, se adaugă tocat ciuperci porcini uscate (de asemenea, despre o lingura).Ei îmbogăți foarte mult și împodobesc gustul a vasului, servesc aici ca un condiment.
toarnă în crema, se condimentează cu sare și se amestecă până se ingroasa sosul.
poate în loc de crema, se adauga smantana, apoi sosul va avea un gust ușor acru.În general, Julienne si gatiti cu o crema si doar smantana.Sos
ar trebui să obțineți un destul de gros, dar netedă și uniformă.
fi decongelate phyllo aluat, fără a deschide ambalajul.Dacă aveți aluatul in forma de foi mari, ia un teanc de mai multe foi cu foarfeca taie o pătrat cu laturile de 10-12 cm, în funcție de mărimea matrite dvs. de copt.
aluat cu care nu sunt de lucru, asigurați-vă că să-și încheie în folie sau capac, astfel încât să nu se usuce.Fiecare unsoare pătrat cu unt topit și locul pe 3-4 frunze pe fiecare parte, mutat ușor sensul acelor de ceasornic.
în fiecare matriță, puneți un teanc de foi, și să facă cu grijă o adâncitură.În centru, Puneti carnea de pui prăjit.
toarnă sosul pe pui si se presara cu branza fin ras.
coace aproximativ 15 minute la 180 de grade C, în timp ce marginile aluatului și brânza nu este zazolotyatsya.Serviti cald.
Foto sursa: foodclub.ru
Articole Sursa: foodclub.ru
