Pentru această zi a supraviețuit mai multe legende despre originea plauzibile de maioneza.Toate acestea sunt asociate cu istoria turbulentă a secolului al XVIII-lea.În Marea Mediterană se află insula Menorca.Capitalul său - oraș antic de Mahon (sau Mayon).În secolul al XVIII-lea pentru țara abundenței au fost războaie continue între conducători europeni.În mijlocul luptei și a început istoria sos maioneză.
în primul rând, în 1757, Mahon capturat francezii, condus de ducele de Richelieu.Curând cetatea a fost asediată de britanici.Richelieu a fost de gând să dețină poziția chiar și sub pedeapsa cu moartea prin înfometare.Și cu produsele din oraș asediat a fost intens - erau ulei de măsline și ouă numai.O mulțime de acesta este posibil să se prepare din acest set?Când garnizoana franceză, și Richelieu însuși nu ar fi putut fi uitat la omlete și ouă omletă, bucătar Duke au aratat ingeniozitate: a frecat cu atenție galbenusurile cu zaharul si sarea și se amestecă toate cu ulei de masline.Richelieu și soldații săi au fost încântați.Deci nu a fost un sos minunat, numit pentru oras asediat - ". Maioneza" "sos maonskim" sau
altă versiune a originii maioneza, de asemenea, ne spune despre evenimentele din Mahon, de data aceasta în 1782.Oraș apoi a câștigat spaniolii, comandate de un francez în serviciul spaniolă, ducele Louis de Crillon.În acest moment, cauza invenției, sosul nu a fost lipsa de hrană, și abundența acesteia.Mi sa dat o mare sărbătoare în cinstea victoriei, și Ducele a ordonat bucătarii să pregătească ceva "foarte special".Și apoi a venit la mesele de sos fara precedent, realizate cu cele mai bune ulei de măsline provensal, ouă și suc de lămâie, cu adaos de piper rosu.Marea condimente castigat faima la nivel mondial, deoarece sub numele de "sos provensal Mahon", sau pur și simplu în limba franceză "maioneza».
Nu sunt destul de o teorie diferită.Ea spune că maioneza nu a apărut în Mahon, ea are rădăcini mai adânci chiar!Imaginați-vă - experți să ne spuneți de gătit - este în mintea lor drept ar lua doar unt și ouă, și va amestecati si le amesteca, nici măcar imagina ce rezultat neașteptat el va reuși în cele din urmă?Nu, cine este bucătar în orașul Mahon, probabil bazat pe experiența altcuiva și știa ce să facă.
Într-adevăr, se pare că a fost maioneza strămoșul directă - un sos ascuțit spaniol "Ali-Oli", în limba spaniolă - ". Usturoi-și-unt"A fost un amestec rece de usturoi, ouă și ulei de floarea soarelui.Locuitorii din Europa de Sud cunoscut și iubit "Ali-Oli" din timpuri imemoriale.Despre un condiment ciudat scris, de asemenea, poetul roman Virgil.Sub numele de "Aoli" acest sos supraviețuit până în ziua de azi.
A nobili francezi din secolul al XVIII-lea doar prezentat o rețetă veche și a dat un nume francez.De atunci, sosul minunat a devenit ferm stabilit în meniul de aristocrați europene.
Articole Sursa: lyka.ru
