gătit Astăzi umplute file curcan.Ingredientele compoziției pot fi variate în funcție de gustul personal.O alternativă ar putea fi file de pui curcan de înlocuire.
aveți nevoie de:
500 piept de curcan (piept)
Pentru marinata:
1 lingura.l.frunze de salvie tocate (rozmarin)
2 linguri.l.
ulei vegetal 70 ml suc de portocale 1 lingura
.l.coaja de portocala sare
, piper negru
Pentru umplutura:
½ ceapa
200 g nuci de dovleac
1 lingura.l.salvie tocate (½ st. l. rozmarin tocat)
100 ml de afine uscate
100 ml migdale tocate
80 g foie gras, afumat bacon (opțional)
1 lingura.l.
sare patrunjel tocat, piper negru (dupa gust)
3-4 Art.l.unt topit (ulei)
de preparare:
taie fileul in 2 bucati, ușor bătut cu un ciocan.Pune carnea într-o pungă de plastic.
Într-un castron mic, se amestecă sare, piper, salvie, coaja, suc de portocale și ulei vegetal.
toarnă sosul peste carne produsă, cravată punga și a pus în frigider timp de o oră (24 de ore).
Pe-o tigaie uscată prajiti migdalele pana se rumeneste.Se toaca marunt ceapa, dovleac și foie gras în cuburi mici.
incalzeste o tigaie mare cu 2 lingurighee și se prăjește ceapa timp de 4-5 minute.Adauga dovleac si afine, amestecand ocazional, continuă pentru a găti pentru 8-10 minute.
Adaugă foie gras și continua gătit pentru 2-4 minute.Opriți căldura.Adauga la amestecul de sare si piper dupa gust, salvie tocate, pătrunjel, migdale, se amestecă ușor.Sue.
Scoateți fileurile din marinată, scoateți condimente și se usucă cu un prosop de hârtie.Pune o parte din umplutura file, se distribuie uniform, nu ajunge la marginile de perimetrul de 2 cm. Acoperiti cu a doua parte a spinare și cravată fir de gătit uniform.
Incalziti cuptorul la 190 ° C de căldură vas termorezistent cu 1-2 lingurighee.Prajiti fileurile pe toate laturile pana se rumeneste.Pune la cuptor si se coace timp de 25-30 minute.
Scoateți fileurile din cuptor și se răcește timp de 5 minute.Scoateți fir culinar, tăiate în porții, servit cu piure de cartofi.Sursa
Foto: carina-forum.com
Articole Sursa: carina-forum.com
