Serviti acest fel de mancare este mai bine cu piure de cartofi sau pâine albă prăjită.Și, desigur, dacă nu ai vânat (orice se poate întâmpla, nu a fost găsit în frigider), puteți înlocui cu carne de vită.
aveți nevoie de:
500 g pulpa de vânat (carne de vită)
2 linguri.l.Faina
1 ceapa 1
rădăcină păstârnac 2 morcovi
150 ml supa de carne de vită
1-2 art.l.gem merișoare de munte (coacăze negre, afine gem)
200 g ciuperci chanterelles (, ciuperci sălbatice)
boabe de ienupăr 4
150 ml smântână (30% grăsime)
100g ceapa marinat perla
4 linguri.l.unt topit (.... 2 linguri l ulei de unt + 2 linguri l ulei vegetal)
100 g de afine proaspete (decongelate, afine, coacaze negre)
sare, piper negru, patrunjel tocat
Pentru marinata:
500ml de bere light (vin rosu)
1 mic
ceapa 2 ore. L.tocat rozmarin 1 foaie de dafin
boabe de ienupăr 5
de preparare:
se toaca marunt ceapa, frunze de dafin pauză, lama de cuțit pentru a zdrobi boabe de ienupăr.Felie piesele vânat de măsurare aproximativ 6 cm. Pune condimentele și carnea intr-un castron adânc, se toarnă bere (vin), se amestecă, se acoperă și se pune în frigider timp de 12-24 de ore.
Cut păstârnac julienne, inele jumătate ceapă, morcovi în cuburi mici, ciuperci mari se taie în felii.
incalzeste cuptorul la 180-200 de grade C.
Scoateți carnea din sos, se usuca cu un prosop de hârtie și a pus pe o farfurie.Strecurati sosul printr-o sita intr-un castron curat.Adaugă gem merișoare de munte și amestecati usor.
roll carnea în făină, scuturați excesul.Se incalzeste un mare tigaie grele cu 2 linguri.l.ghee.Sear carnea pe toate partile pana se rumeneste.Adăugați sare și piper după gust.Se transferă carnea pe o placă.Fier
Incalziti (ceramică) un plasture, adăugând untul topit rămas.La foc mediu, se prăjește ceapa timp de 2-3 minute.Adauga morcovi, pastarnac, ciuperci, amestecand ocazional, continuă să gătească timp de 3-5 minute.Adauga carnea, frunze de dafin, boabe de ienupar, ceapa, supa de carne de vită murate, sare si piper dupa gust.Se toarnă încordate marinata, se acoperă și locul în cuptor pentru-1½ 02.
Opriți cuptorul, se toarnă smântână, capacul și se lasă friptura la cuptor timp de 5-10 minute.Scoateți friptura gata, se presara afine fructe de padure si patrunjel tocat.Sursa
Foto: carina-forum.com
Articole Sursa: carina-forum.com
