În teorie viață Oparin-Haldane pe planeta noastră provenit de la picături coacervate.Ea a fost o moleculă de proteină.Asta este, se poate concluziona că aceste produse chimice - baza tuturor viață care există astăzi.Dar ce sunt o structura de proteine?Ce rol joacă ele în organism și a vieții persoanelor?Ce tipuri de proteine există?Încearcă să înțelegi.
Proteine: concept general
În ceea ce privește structura chimică a unei molecule de substanță considerată este secvența de aminoacizi legați împreună prin legături peptidice.
Fiecare aminoacid are două grupe funcționale:
- carboxil COOH;
- grupare amino -NH2.
Asta e între ele și este format din diferite molecule.Astfel, legătura peptidică are forma -CO-NH.O moleculă de proteină poate conține sute sau mii de astfel de grupuri, ar depinde în vedere substanța.Tipuri de proteine sunt foarte diverse.Printre acestea sunt cele care conțin aminoacizi care sunt esențiale pentru organism, și, prin urmare, trebuie să fie ingerate cu alimentele.Există unele specii care îndeplinesc funcții importante în membrana celulelor si citoplasma ei.Subliniază, de asemenea, de natura catalizatorilor biologici - enzime, care sunt, de asemenea molecule de proteine.Ele sunt utilizate pe scară largă în viața de zi cu zi a oamenilor și nu sunt implicate numai în procesele biochimice de ființe vii.
greutate moleculară a compușilor în cauză poate varia de la câteva zeci la un milion.Deoarece numărul de unități monomere în lanțul polipeptidic infinit mare și depinde de substanță specifică.Proteine în formă pură, în conformație sa nativă, poate fi văzut atunci când se analizează RAW ou., Masa galben transparent gros coloid, care se află în interiorul gălbenușul - aceasta este substanța dorită.Același lucru se spune de brânză degresat, acest produs este, de asemenea, de proteine aproape pur în forma sa naturală.
Cu toate acestea, nu toți compușii subiect au aceeași structură spațială.În total există patru organizații moleculă.Tipuri de structuri de proteine determinat de proprietățile sale și să vorbească despre complexitatea structurii.De asemenea, este cunoscut faptul că o mai spatial încurcate molecule supuse prelucrării riguros la oameni și animale.
Tipuri de structuri de proteine
total sunt patru.Luați în considerare ceea ce constituie fiecare dintre ele.
- primar.Acesta este de obicei o secvență liniară de aminoacizi unite prin legături peptidice.Nu răsucire spațială, spirală nr.Numărul de unități incluse în polipeptida poate fi de până la câteva mii.Tipuri de proteine cu structură similară - glitsilalanin, insulina, histone, elastina, și altele.
- secundar.Acesta cuprinde două lanțuri de polipeptide care sunt răsucite elicoidal și sunt orientate unul către celălalt este format prin rotație.În același timp, există între legăturile de hidrogen care le dețin împreună.Astfel se formează o singură moleculă de proteină.Forme de acest tip următoarele proteine: lizozim, pepsină și altele.
- conformație terțiar.Este un dens ambalate și asamblate compact într-o structură secundară incurcatura.Aici, există și alte tipuri de interacțiune, în plus față de legături de hidrogen - aceasta este van der Waals interacțiunea și forțele de atractie electrostatice, de contact hidrofil-hidrofob.Exemple de structuri - albumină, fibroin, proteine de mătase și altele.
- cuaternar.Structura cea mai complexă constă din mai multe lanțuri polipeptidice răsucite într-o spirală, laminate într-o minge și combinate într-o globulă.Exemple cum ar fi insulina, feritina, hemoglobina, colagen, ilustrează o astfel de conformație de proteine.
Dacă luăm în considerare toate structura detaliată a molecule cu un punct de vedere chimic, analiza va dura mult timp.Că, de fapt mai mare de configurare, mai dificil și confuz structura acesteia, de mai multe tipuri de interacțiuni observate în molecula.
denaturarea moleculelor de proteine
Una dintre cele mai importante proprietăți chimice ale polipeptidelor este capacitatea lor de a descompune sub influența anumitor condiții sau agenți chimici.De exemplu, foarte diferite tipuri de proteine. DenaturareCare este procesul?Este distrugerea structurii proteinei native.Asta este, în cazul în care molecula originală a avut o structură terțiară, agenții speciale de la acțiunile pe care le va prăbuși.Cu toate acestea, secvența de resturi de aminoacizi în molecula ramane intact.Proteinele denaturate pierde rapid proprietățile lor fizice și chimice.Agenți
ceea ce poate duce la distrugerea procesului de conformare?Există mai multe.Temperatura
- .Când este încălzit, distrugerea progresivă a cuaternar, structura terțiară, secundară a moleculei.Vizual, este posibil să se observe, de exemplu, într-o prăjire convențional un ou."Proteină" rezultată - este structura primară a polipeptidei de albumină, care a fost în produsul brut.
- radiații.
- Actiune agenți chimici puternic: acizi, baze, săruri de metale grele, solvenți (de exemplu, alcool, eter, benzen și altele).
Acest proces este uneori numit moleculă de fuziune.Tipuri de denaturare a proteinei depinde de agentul, acțiunea care a venit.Totodată, în unele cazuri, există un proces invers considerat.Acest renaturare.Nu toate proteinele sunt capabil de a restabili înapoi la structura sa, dar o mare parte din ea poate face acest lucru.Deci, chimiștii din Australia și Statele Unite ale Americii implementat renaturarea ouă de găină fierte cu ajutorul unor reactivi și metoda de centrifugare.
Acest proces este important pentru organismele vii pentru sinteza de polipeptide lanțuri ribozomi și ARNr în celule.
hidroliza moleculei de proteină
Împreună cu denaturarea proteinelor caracteristice unui alt proprietăților chimice - hidroliza.Aceasta este, de asemenea, distrugerea conformației native, dar nu la structura primară, și să se separe complet aminoacizi.O parte importantă a sistemului digestiv - hidroliza de proteine.Tipuri hidroliză urmând polipeptide.
- chimice.Pe baza acțiunii de acizi sau baze.
- biologică sau enzimatică.
Cu toate acestea, esența procesului rămâne aceeași și nu depinde de ce fel de hidroliză proteine au loc.Acest lucru produce aminoacizi, care sunt transportate de către toate celulele, organele și țesuturile.Participarea lor în continuare în procesul de transformare este sinteza de noi polipeptide au cele necesare organismului specific.
într-un proces industrial de hidroliză de molecule proteice sunt folosite doar pentru a obține aminoacizii doriți.Funcțiile
de proteine din organism
Diferite tipuri de proteine, carbohidrati, grasimi sunt componente vitale pentru viața normală a orice celula.Iar acest lucru înseamnă că întregul organism.Prin urmare, rolul lor este în mare măsură de explicat gradul ridicat de importanță și ubicuității în ființele vii.Există mai multe funcții de bază ale moleculelor de polipeptide.
- catalizator.Se efectuează enzime care au structură proteică.Despre ei spune mai tarziu.
- Structura.Tipuri de proteine și funcțiile lor în organism afectează în primul rând structura celulei și forma acesteia.În plus, polipeptidele din acest rol, pentru a forma păr, unghii, scoici moluște, pene.Ele sunt anumite supape în corpul celulei.Cartilajul de asemenea, consta aceste tipuri de proteine.Exemple: tubulina, keratina, actină, și altele.
- de reglementare.Această funcție este prezentată în participarea polipeptide în procese cum ar fi transcripția, translația, ciclului celular, despicare, mRNA și alte lectură.Acestea toate au un rol important de reglementare.Avertizare
- .Această funcție este realizată de proteine aflate in membrana celulelor.Ei transmit semnale diferite de la o unitate la alta, iar acest lucru duce la un țesut mesaj împreună.Exemple: citokine, insulina, factori de creștere, și altele.
- Transport.Unele tipuri de proteine si functiile lor pe care le efectuează, sunt necesare vital.Acest lucru se întâmplă, de exemplu, hemoglobina.Acesta transporta oxigenul la celula la celula in sange.Pentru un om, el este de neînlocuit.
- de schimb sau de rezervă.Astfel de polipeptide se acumulează în plante și ouăle de animale ca o sursă de energie suplimentară și energie.Exemplu - globulinele.
- propulsie.O caracteristică foarte importantă, mai ales pentru protozoare și bacterii.La urma urmei, ei sunt capabili să se deplaseze numai cu ajutorul flagella sau cilia.Și aceste organite prin natura nu este altceva decât proteine.Exemple de astfel de polipeptide includ: miozinei, actina, și alte kinesin.
Este clar că funcția de proteine din corpul uman și celelalte ființe vii sunt foarte numeroase și importante.Acest lucru confirmă încă o dată că, fără conexiuni nu pot fi luate în considerare de noi viața pe planeta noastră.
funcție de protecție a proteinelor polipeptide
pot proteja împotriva diferitelor influențe: chimice, fizice și biologice.De exemplu, în cazul în care organismul ar fi amenințată ca un virus sau o bacterie, având natura unui străin, de imunoglobuline (anticorpi) vin să-i "in lupta", care desfășoară un rol de protectie.
Dacă vorbim despre efectele fizice, există un rol important, de exemplu, fibrina și fibrinogen, care sunt implicate în coagularea sângelui.
alimente proteine
proteine comestibile următoarele:
- full - cele care conțin toate esențiale aminoacizi pentru organism;
- defect - cele în care există o compoziție de aminoacizi parțială.
Cu toate acestea, corpul uman este importantă, iar cei și altele.Mai ales din primul grup.Toată lumea, în special în timpul perioadelor de dezvoltare intensivă (copilarie si adolescenta), și pubertate este de a menține un nivel constant de proteine în sine.La urma urmei, am discutat deja functiile care efectuează aceste molecule uimitoare, și știm că aproape nici un proces, nici o reacție biochimică în noi nu se poate face fără participarea polipeptide.
aceea aveți nevoie pentru a consuma în fiecare zi de zi cu zi norma de proteine care sunt conținute în următoarele produse:
- ou;Lapte
- ;Brânză
- ;Carne și pește
- ;Fasole
- ;Soia
- ;Fasole
- ;Alune
- ;Grâu
- ;Ovăz
- ; linte
- și altele.
Dacă consuma zilnic 0,6 grame de polipeptide per kg de greutate corporală, atunci persoana nu va fi niciodată o lipsă de acești compuși.Dacă o perioadă lungă de timp organismul pierde proteine esențiale, boala apare, o înfometare aminoacid numit.Acest lucru duce la tulburări metabolice severe și, ca rezultat, multe alte maladii.Proteinele
in celula
interiorul cea mai mică unitate structurală a tuturor lucrurilor vii - celule - sunt, de asemenea, proteine.Și acolo au îndeplinească aproape toate functiile enumerate mai sus.Format în principal citoscheletului constând din microtubuli, microfilamente.Ea servește pentru a menține forma și pentru transportul între organite in interiorul.Pentru molecule de proteine, ambele canale sau șine, a muta diverse ioni, compuși.
rol important de proteine incorporate in membrana și situate pe suprafața sa.Aici ei receptorilor si functiile de semnalizare sunt efectuate, participă la construcția membranei în sine.Ei stau de pază, și, astfel, să joace un rol de protectie.Ce tipuri de proteine din celula poate fi atribuit acestui grup?Exemple sunt multe, aici sunt mai multe.
- actina și miozina.
- elastina.
- Keratina.
- colagen.
- tubulinei.
- hemoglobinei.
- insulină.
- transcobalamină.
- transferinei.
- albumină.
toate sunt sute de tipuri diferite de proteine care sunt în mod constant în mișcare în interiorul fiecărei celule.
tipuri de proteine din
corpului ei, desigur, o mare varietate.Dacă încercați să împartă într-un fel toate proteinele existente în grup, se poate transforma în jurul valorii de o astfel de clasificare.
- proteine globulare.Se cei reprezentați prin structura terțiară, care este ambalat dens globule.Exemple de astfel de structuri includ: imunoglobuline, majoritatea enzimelor, multe hormoni.
- proteine fibrilare.Reprezintă filamente strict ordonate cu simetrie spațială corectă.Acest grup include proteine cu structură primară și secundară.De exemplu, keratina, colagen, tropomyosin, fibrinogen.
general, puteți lua ca bază un set de atribute pentru a clasifica proteine gasite in organism.United nu există încă.
Enzimele sunt catalizatori biologici
natura de proteine, care accelerează foarte mult toate procesele biochimice care au loc.Metabolismul normal nu este pur și simplu posibil fără aceste conexiuni.Toate procesele de sinteză și defalcare, asamblarea de molecule și replicarea lor, transcripția și translația, și altele efectuate sub influența unui anumit tip de enzima.Exemple ale acestor molecule pot servi:
- oxidoreductaza;Transferaza
- ;
- catalază;Hidrolază
- ;Izomeraza
- ;
- liaza și altele.
Astăzi, enzimele sunt folosite în viața de zi cu zi.Astfel, în producția de detergenți utilizați adesea așa-numita enzimă - aceasta este catalizatorii biologice.Acestea îmbunătățesc calitatea spălare în condiții de temperatură specifice.Este ușor de a lega cu particule de murdărie și a le elimina de pe suprafața țesutului.
Cu toate acestea, din cauza naturii de enzime de proteine nu pot tolera apa prea fierbinte sau cartier cu alcaline sau agenți acizi.Într-adevăr, în acest caz, va avea loc procesul de denaturare.
