Grecia - leagănul de vin din lume, nu a ținut pasul, sau nu vor să țină pasul cu vremurile, păstrând o aromă locală.Vin produce cele mai multe dintre soiurile respins complet moderne schemele vinicole și de reținere poate fi furaje neproductiv de modă veche, dar mai ales locale de struguri.În antichitate, în conformitate cu contemporanii, vinuri grecești au fost delicioase.Apreciate în special vinuri din insulele Chios și Tatosov.Peste o mie de ani de vinuri grecești în Marea Mediterană au fost vândute peste tot.Vin
este stocat în containere deschise - amfore.Deschis la aer, amfore de vin acru perisabile.Pentru depozitarea pe termen lung a băuturii lui Dionysos, în larg vasele de sange deschis pe suprafața vinului turnat într-un amestec de ulei și rășină.În mod normal, am folosit de gudron de pin și mastic.În transportul de vin interiorul vaselor ceramice sunt, de asemenea, de multe ori acoperite cu rășină de a proteja infiltrarea vin din afara.Și vasele ei și sa oprit cu dopuri din lemn de pin si le umple cu rășină pentru sigilare.
a fost un alt probkovaniya opțiune -gorlyshko amfora tencuite cu un amestec de ipsos și rășini.Mai mult decât atât, în vinul în sine a fost adăugat rășină.În timp ce amestecarea rășinii din vin nu se limitează numai la Grecia, dar a fost larg răspândită din Orientul Mijlociu către Europa de Vest.Rășina se adaugă la vin pentru prevenirea acidifierii, pentru aroma și pentru binele organismului.Ancient sa considerat curativ.Istoricul grec Plutarh (la sfârșitul I, la începutul secolului al II-lea î. E.) menționează în scrierile sale că rășina folosite pentru a spori aroma și îmbunătăți gustul vinului.
În 1997, Patrick McGovern si colegii sai de la Universitatea din Pennsylvania în timpul săpăturilor unei nave vechi din Iran s-au găsit cu rămășițele recipientului de vin, de amestecare cu rășină terebentină.Descoperirea, datat între 5400 și 5000 î.Hr., cele mai vechi dovezi de utilizare a rășinii de vin vechi.
Se pare că adăugarea de rășină din vin - una dintre cele mai vechi tradiții comerciale de vin din lume - a fost răspândită în antichitate, în cazul în care nu universal, în cele mai multe regiuni viticole din Europa și Asia.În același timp, rășina produce vinuri exclusiv Grecia, o țară de mituri.Ei se bucură de respectul și iubirea de oameni locale.
vin rășină ce nu în alte țări?Principalul motiv constă în faptul că aceste vinuri sunt destul de departe de aroma internațional stabilit de stil de vin.Vinurile rășină nu sunt rafinate, ele sunt de zi cu zi și sunt dificil de a tese secvențial lanț băuturi furnizate în timpul petrecere.Ele nu sunt compatibile cu alte vinuri, fie unul sau altul, dar nu în perechi.Prin urmare, până de curând, vin gudron au iesit din comerț.Grecia le-a făcut pentru consumul intern.
Numai în ultimii 20 de ani, rășina vin Grecia a devenit încrezător pentru a cuceri lumea.În prezent, 13 țări din Europa sunt importate din Grecia în fiecare an, aproximativ două milioane de sticle de aceste vinuri, cu jumătate din această sumă este consumată în Germania.Revista a Comunității Europene de la 22 iul 1980 vin alb rășină este oficial înregistrat ca o masă.În același timp, adăugarea de rășină de vin este permis numai vinificatori grecești pentru vinuri din struguri locale.O astfel de procedură cu vin importat este interzisă.
Care sunt acestea, vin gudron?Precum vinul de obicei, ele sunt alb și roșu.Vin rosu cu rășină în Grecia numit "Kokineli."Acesta este produs în cantități mici.Pentru producția de struguri utilizate kokineli Mantilari, care merge cu privire la pregătirea de vin sec convenționale.Kokineli împreună cu miros de rășinoase nu foarte puternic și un gust pastreaza aroma caracteristică de vin rosu.Pe baza conceptelor generale de vin convențional gust stil este ca vinul să fie cel mai popular printre non-greci.Cu toate acestea, cele mai populare din Grecia și în străinătate se bucură de vin alb rășină - Retsina.
cuvânt "retsina" în limba greacă înseamnă "pas".Și pentru a adăuga la rășina în vin numit "retsinorovanie."Retsina Cetatea este în cele mai multe cazuri 11,5 grade.Acest vin nu este conceput pentru depozitarea optima si vârsta lui nu trebuie să depășească unul sau doi ani.Prima experiență de a bea retsina trebuie să fie pregătite.Mai întâi de toate, nu este necesar să se adapteze la comparația cu un alt vin.Înainte de prima inghititura, încercați să simți parfumul lemnoase moale, iar după un gust plăcut ascuțit, oferă o pregnanță deosebită vinurile albe ușoare fără șira spinării, cu un caracter de fructe.Dacă după a doua retsina SIP nu pare dezgustator, a treia savura o placere si veti aprecia prospețimea, claritatea, picanterie retsina multistrat.Uneori Rețin denumit în glumă ca "dragoste la a treia inghititura."
Grecia Rețin turnat din belșug numeroase gustări locale - ". Maridaki" "tzatziki" și "salată tarama", "dolmades" sau boabe "Gigantes", miel prăjită și peștii mici prăjit la un clareÎn general, combinate cu Rețin toate, dar celelalte vinuri care nu conțin rășină.Serviti Retsina refrigerate este mai bine la 7 - 10 grade, cum ar fi orice vin alb obișnuit.Atunci când cumpără, alege vinul retsina mai luminos.Miros prea ascuțit de rășină - un semn de retsina nu este foarte mare calitate.Vinul bun exprimat clar aroma de rasinoase nu ar trebui să blocheze complet buchetul vinului.
Deci, dacă vă aflați în Grecia, asigurați-vă că pentru a încerca și kokineli retsina.Aceste vinuri au devenit aproape sinonim cu mare țară vechi, și gustul lor - gust.
Articole Sursa: vinishko.com
