bucătărie Provence - un fenomen remarcabil, care a cucerit specificitatea întreaga Riviera Franceză.Pește și fructe de mare, legume și condimente, ulei de măsline și usturoi, absența aproape totală de preparate din carne - astfel încât să puteți descrie în câteva cuvinte artele culinare.Cu toate acestea, în practică, bucataria provensal este mult mai interesant, mai bogată și mai utilă decât ar putea părea la prima vedere.
dată în Cannes sau Nisa, St Tropez sau Monaco, asigurați-vă că pentru a încerca feluri de mâncare care definesc bucataria specific al regiunii și considerate simbolurile sale.Printre acestea - piure de brandade de Mora, care este facut din cartofi, sare de cod si ulei de masline alimentat sau lapte.
sau cunoscut în lumea de gătit supă bouillabaisse, pentru pregătirea pe care bucatarul nevoie de cel puțin 10 tipuri de pește proaspăt și o mulțime de tot felul de condimente și aditivi.Un alt supa populare de pește gros - burride.
Pe lângă Provencals pește foarte respectat crustacee.Stridiile - un simbol de preparate din bucătăria franceză de mare, care pot fi savurate în cele mai bune restaurante din Coasta de Azur.Ele sunt cultivate în apă de mare, cu un conținut scăzut de sare și jumătăți hrănite cu gheață de lamaie.
locul al doilea, după peștele de consum a avut legume - ardei gras, dovlecei, vinete și anghinare.Foarte ciudat tocană Ratatouille și la fel de delicioase rece și caldă.
Locuitorii din regiunea franceză Provence sunt foarte mândru de rosii si sos de usturoi realizate din acestea, a căror prezență este indicată în vasul o provenale la.Aproape orice fel de mâncare, nu este lipsit de ulei de măsline, care sunt realizate din măsline cultivate local.
cele mai populare sos provensal bucătăria - aioli - fierte in ulei de masline.Acesta seamănă cu un maioneza de usturoi gros și a servit cu pește, legume, carne, precum și o răspândire pe paine prajita.
Sosuri iubit atât de mult încât provensal pe baza lor apar amestecurile care sunt utilizate doar ca o gustare.O astfel de sos anchoiade - un amestec de usturoi și anșoa și pastă de tapenade (tapenade) - un amestec de măsline, hamsii și capere în ulei de măsline.
apreciat foarte mult miere locală.Ierburi aromatice face posibilă pentru a produce produse de înaltă calitate, foarte cum ar fi mierea de lavandă.
utilizate pe scară largă în bucătărie condimente provensale și ierburi aromatice.Cele mai populare dintre acestea sunt busuioc, cimbru și oregano.Dacă sunteți în căutarea pentru suveniruri din Franța, colectarea acestor plante va fi un cadou minunat pentru prieteni și rude.
Articole Sursa: tostec.ru
