Când primii colonisti din America de Nord a încercat curmal japonez, au, de asemenea intra în extaz.Gustul astringent de hrana zeilor (acest lucru este tradus din diaspyros Latină - numele fructului) părea să le-l puneți blând, neplăcut.Despre aceeași senzație poate obține oricine va încerca persimmons nevyzrevshie.
un timp destul de lung europeni consideră fructe curmal japonez necomestibile, până indienii le-a explicat că curmal japonez nu pot mânca până la primul inghet.Europenii naiv presupune că îngheț îmbunătățește gustul acestui fruct, dar indienii avut în minte numai un timp de maturare plin de "tomate portocaliu" - în jurul valorii de octombrie-noiembrie.
curmale astringent explică prin conținutul ridicat de tanin din fructe în timpul maturării.Tanin este complet eliminat, atunci când fructul este pe deplin mature.Când europenii gustat curmal japonez coapte, au schimbat radical opinia lor cu privire la aceasta, și chiar și în comparație cu caise.
În America de Nord, indienii numit putchamin curmal japonez, pasiminan sau pessamin în funcție de dialectul tribului.Din aceste titluri și a fost pe numele în limba engleză a curmale - curmal japonez.Dar curmal japonez american sălbatice este foarte diferită de cea a curmal japonez, care știm astăzi - fructele sale mai mult ca strugurii.Din fructele uscate indieni au fost pregătirea pâine, pe care au numit prune uscate.
altfel, curmal japonez uscate este foarte gustoasa, iar după uscare se pierde complet componenta sa gust astringent.Cu toate acestea, revine atunci când gătiți, așa de persimmons uscate nu poate găti compoturi.
hurmovaya adevărată revoluție în lumea sa datorat Matthew Perry, American admiraluHurma, care în 1855 a deschis West Japonia, există mai mult de 200 de ani în izolare.Commodore revenit la US cu mâinile goale, a adus un curmal japonez, curmal japonez parte, cel care astăzi toată lumea știe - japonez sau est.
general, în lume există aproximativ 500 de soiuri de curmale.Cele mai multe dintre ele cresc într-un climat tropical, și doar câteva - cu moderatie.Curmal japonez japonez sau, cum este numit, kaki (kaki) - cele mai frecvente.Dar locul de nastere al kaki este, de fapt China în cazul în care acest lucru extins fruct în alte părți ale Asiei, și mai târziu în Japonia.Pentru Japonia, urmat de California (SUA) și Europa.
langa America de Nord și japonez curmal japonez curmal japonez este o Zapote negru, sau negru (negru Sapote), originara din Mexic.Curmal japonez negru diferă de rudele sale de piele verde și carnea este aproape negru atunci când este complet copt (de la pulpă de fructe necoapte este de culoare albă).Filipine lăuda, de asemenea, propriile lor curmal japonez - mabolo (Mabolo), sau catifea mere.Matur mabolo are o culoare rosu aprins.
Astăzi, curmal japonez crescut în atât de multe locuri: în Japonia, China, Myanmar, Himalaya, nordul Indiei, nordul Vietnamului, Indonezia, Filipine, precum și în Australia, Franța, Italia, Algeria, pe coasta Mării Negre din Caucaz, Crimeea și alte câtevațări.
culinare Utilizari: persimmons sunt de obicei consumate ca rod al autonom.Unii oameni preferă să bea suc de lamaie curmal japonez, se adaugă smântână și zahăr.Dar curmal japonez pastă poate fi folosit în salate, este adesea amestecat cu inghetata sau iaurt, este folosit în produse de patiserie, jeleuri, budinci, spuma, face marmeladă din ea și gemuri.Pastă
Pyurirovannuyu poate fi amestecat cu crema de branza, suc de portocale, miere si un praf de sare - veți obține un pansament destul de neobișnuit pentru salate.
în multe țări este foarte popular curmale uscate, curmale face, de asemenea melasă, cidru, bere și vin.Apropo, curmal japonez astringent imatur în Japonia folosit pentru prepararea dragul.Semințe prăjite poate fi folosit ca un substitut pentru cafea.
alimente și medicamente valoare: curmal japonez de fructe au o mai mare valoare nutritivă se datorează în principal la conținutul în ele (25%) din glucoză și zaharoză.Acesta include vitamina C, provitamina A, acid malic și citric, bogate în fier, calciu, cupru, mangan și potasiu.Cu gargara util rece și tuse cu sucul de la o curmal japonez coapte amestecate cu articolul 3.5.linguri de apă caldă.Curmal japonez are proprietăți tonic.Acesta îmbunătățește poftei de mâncare, crește eficiența, calmeaza sistemul nervos.Datorita continutului ridicat de zaharuri usor de digerat curmal japonez nu este recomandat să folosiți pentru obezitate si diabet.
Articole Sursa: kedem.ru
