Când vine vorba de combinații de preparate cu alcool, despre bere, ne amintim ultima.Cu toate acestea, este poate da rezultate surprinzator de bune, în cazurile în care conflictele dintre vin și mâncare sunt inevitabile.
cu vin totul este clar: servire carne rosie, alba - pentru pești și pui.În ceea ce privește berea ca exista cateva reguli generale care pot spune în ce direcție ar trebui să fie căutarea efectuate.
În primul rând, ține cont de faptul că carnea se potriveste el, și la pește și pui - o bere lager de lumină.În al doilea rând, să acorde o atenție la cât de mult bere în prezența hamei, care este amărăciunea de gust.Puteți desena o analogie cu aciditatea din vin: mai amărăciunea, cu atât mai mult trebuie să fie gustul alimentelor.Și, în sfârșit, dacă aranjarea o cina speciala cu bere, nu uitați că acesta ar trebui să înceapă cu soiurile mai ușoare de băutură și să termin mai grele.
Ales luminoase și de aur, lagers negorkih nu deosebit de pronunțat gust de malț sau hamei, si sunt perfect potoli setea.Alimente fierbinti, condimentate si sarate, însoțite de cele mai bune lor percepută.Dacă sunteți de gătit ardere preparate mexicane sau indiene, The lager lumină fără pur și simplu nu se poate face: doar el este capabil de a reîmprospăta în mod corespunzător papilele gustative, vinul este complet pierdut, iar apa nu va da efectul dorit.Lager lumina este bună și exotice preparate din bucătăria thailandeză și sushi japonez.Cu toate acestea, pentru a obține combinația perfectă, ar trebui să arate pentru băuturi, fierte în aceste țări.
alb sau bere de grâu, cu un gust original, care a simțit drojdie - băutură destul de delicată, și-l luă feluri de mâncare cu un gust liniștită, cum ar fi supe scăzut de grăsime, paste si bere lumina nu este ascuțit syry.Eto bine adaptate pentru a legumelorși pui la gratar.Se poate oferi deserturi cu citrice - ele subliniază nuante similare în bere.
Amber , sau chihlimbar ale , - o opțiune excelentă pentru o mare varietate de feluri de mâncare.Principalul lucru este că acestea nu sunt dulci - zahăr întrerupe gustul de malț.Amber ale servit în sandwich-uri, supe bogate, pizza;se completează perfect vasele Tex-Mex sau gratar ascuțite.
Ca chihlimbar, lager Viena, germană și Marci parte fi numit universal, și nu sunt la fel de caloric ca Ales.Aceste tabere sunt perfect generoase însoțească preparate din carne, cum ar fi papricaș de pui, gulaș și carne de porc fiert.Germanii au învățat cum să creeze combinația perfectă de cârnați de porc cu bere.Nu este dezvăluită principiul corespondență perfect gust dulce de bere de malț și gras, dar nu picant greutate carne de porc.
bitter Principalele caracteristici , germană și cehă bere "Pils" - o amărăciune hop luminos, astfel încât acestea să servească drept un aperitiv excelent.Atunci când alegeți o pereche de gastronomic aceste băuturi trebuie să fie atenți, pentru că acestea pot "ucide" aroma de feluri de mâncare.Dar combinația potrivită de lăsa o impresie de neuitat, la fel ca în cazul cu fructe de mare prajite: amărăciune, ca un cuțit ascuțit, trece prin gustul de alimente grase.Aceste tipuri de bere sunt, de asemenea strălucit face față cu greu din punct de vedere al compatibilității de feluri de mâncare, în care oțet este prezent.Complement amar și Pilsner afumate, fierte, fructe de mare aburit și sublinia favorabil condimente picante preparate.În Anglia, a devenit o combinație clasică de bitter cu brânză Cheddar și chiar cu albastru Stilton.
engleză și americană maro ale vorba de hamburgeri și hot-dog, precum și un sos de ciuperci gros pentru pui sau curcan.Băutură ale engleză afumat bun pește, și amar SUA - feluri de mâncare vânat.Stouts și portari uscate
groase servește în primul rând pentru a grele, feluri de mâncare generoase: sos de carne si tocane carne la grătar și caserole.Combinația ideală general acceptate - Stout și stridii irlandeză: ars orz subliniază gustul sărat de fructe de mare.Aceste băuturi, de asemenea, necesare pentru a oferi un brânzeturi ascuțite.
la bere de fructe, Lambic belgian ridica gustări cu componenta de fructe, cum ar fi piept de rata cu sos de zmeură și o sufleu de fructe de lumină.
robust dulce conceput pentru ciocolată.Deosebit de bun uniune - stouts "Imperial" și ciocolata neagra.De asemenea, merită o încercare deserturi de ciocolată cu fructe, brânză cu sos de zmeura sau desert cu caramel și nuci.
bere tare, cum ar fi "vin orz", - fără îndoială, cel mai bun digestiv.Acesta poate fi servit cu o brânză foarte ascuțit, ciocolata neagra cu un conținut ridicat de boabe de cacao.Sau utilizați ca o alternativă la coniac.
Articole Sursa: gastronom.ru
