cafea vietnamez este cunoscut în întreaga lume pentru calitatea și gustul său unic extraordinar.Aroma băuturii notele impletite de ciocolata, vanilie, cacao, cremă caramel și.Dacă ați simțit vreodată gustul său extraordinar cu nuante subtile, vei putea un fan al acestei bauturi pentru totdeauna.Istoria
cafelei este semnul distinctiv al Vietnam.Istoria sa a început în 1857.În timpul colonizarea acestei țări francezi a aterizat aici copaci primele de cafea, determinarea climatul de Vietnam este ideal pentru maturare cereale.Nghệ An din 1888 a devenit un loc în care s-au prima plantație.Ceva mai târziu, cafeaua a început să crească și a aduna pe platoul și Thai Nguyen în zonele muntoase centrale.
La mijlocul secolului al XX-lea, această băutură aromat este a doua cultură de numerar a țării, și a durat până până la începutul războiului americano-Vietnam, care a distrus economia Vietnam.Dar datorită marea dragoste a oamenilor la acest băutură minunată, la începutul anilor 80-e ai secolului trecut, țara a restaurat producția.Din 1996, Vietnam este al doilea mare exportator din lume de cafea.Acum, centrul producției sale este provincia Dak Lak, situat la o altitudine de 1500 de metri deasupra nivelului mării.Plantațiile ocupa 506 de mii de hectare Randament -. Aproximativ 2-2,5 tone la hectar.Recolta anuală de aproximativ 1 milion de tone.
În 2001, țara a aderat la "Organizația Internațională de cafea", și de a controla calitatea băuturii devenit mai stricte.Din păcate, metodele imperfecte de cultivare și prelucrare, precum și depozitarea și transportul necorespunzător degrada calitatea produsului.Băutura este de multe ori nu se ridica la standardele internationale, din cauza prezenței de kernel deteriorate și coajă.Nu este întotdeauna respectat tehnologia de creștere și recoltare, de multe ori cu coapte, fructe este îndepărtată și verde.În plus, lemnul vechi, de jos calitatea boabelor.Cazurile de falsuri, atunci când boabe de cafea sunt folosite in loc de soia.
varietăți principale
principalele soiuri de Arabica și Robusta sunt.Ultima clasa - cel mai venerat dintre cunoscatori.Boabele Arabica contin multe uleiuri esențiale care fac băutura are o aromă și un gust luminos ușoară acru.Acest soi este cultivat în regiunile nordice din cele mai tari.Robusta® conține de două ori mai multă cofeină asa ca bea un gust ușor amar.Aceasta varietate este cea mai comună și bugetul.Robusta creste in zonele cu umiditate ridicată și temperatură constantă ridicată.
Trun Nguyen Arabica Se - un alt soi populare, care crește doar în Vietnam.Bautura are un gust acru cu note florale răcoritoare.Aceasta cafea nu este amar și are un gust de vanilie ușoară.
grad nu mai puțin vrednic - Katimor.Acest tip de soiuri de cafea din Vietnam obținute prin încrucișare și Cattura Hibrido de Timor.Sortare Katimor mare randament și rezistent la boli.Băutura preparată din acestea arome saturate de fructe și ierburi.Costul
de aceste soiuri diferite și pot fi 5-15 $ per 1 kg.Cunoscatori de cafea spun că toate tipurile de minunat parfumat și revigorant, dupa prima inghititura vreau să cumpăr judecat toate soiurile.
soiuri rare
cafea vietnamez are soiuri mai putin comune, al căror cost este mult mai mare.Prețul unor astfel de soiuri variază 20-60 $ pe 1 kg.
Shari (Ekselza)
Aceasta este una dintre cele mai rare specii.Planta este destul de capricioasă, fructe neregulate, volumele de recoltare sunt imprevizibile.Din cauza acestui soi este considerat impropriu pentru cultivarea pe scară comercială.Ekselza are boabe mari, conținutul de cafeină în ele este minimă, astfel încât chiar și atunci când există o aromă intensă de prăjire verde.Potrivit recenzii ale clientilor, o băutură curat din această clasă nu pe placul tuturor, dar atunci când adauga la amestecurile de elită de cafea sunt obținute cu o combinație unică de arome minunate.
Dat Saigon - Cooley
În provincia Dak Lak produce elita, are un grad ridicat de calitate a cafelei.Pretul este mare și aceasta se datorează faptului că această specie are un gust foarte bogat de o gamă largă de arome și gust lung luminoase.Cooley revigorează minunate, asa ca este considerat un lider printre bauturi energizante.Fani din acest soi au remarcat că merge bine cu gheață, și tonurile si se raceste, ceea ce face o băutură indispensabil în vreme caldă.
cafea vietnamez Cooley produsă în cantități foarte limitate.Soiuri de cereale de top din robusta și arabica selectat manual de profesioniști pentru fabricarea băuturii.
Kopi Luwak
Acesta este un aspect exclusiv și scump.În plus, Luwak cafea vietnamez este cafelele mai exotice datorită modului specific de producție.Animale carnivore mici (Asia Palm zibeta) se hranesc cu fructe coapte și aromate de arbori de cafea, digerarea doar coajă.Odată boabele de cafea sunt animalele tratate suc gastric, acestea sunt colectate, spălate și prăjit.În stomac, Asia Palm zibeta mosc cereale saturate și schimbe compoziția lor chimică, care să permită băutura devine un gust unic, aroma unica cu note de ciocolată și un finisaj de lungă și luminoasă.
soiuri cele mai exclusiviste sunt "wild" Luwak.Acest lucru poate fi explicat de complexitatea colectării, pentru că animalele sălbatice muta complet liber.Acest cafea sunt colectate în cantități mici, cu privire la câteva sute de kilograme pe an.Producția Cyborg când crescătorie din Asia Palm zibeta, răspândirea mai largă.Animalele ținute în cuști și hrăniți zilnic cu fructe de padure proaspete de cafea coapte.Hrănirea implicat trei sau patru persoane.Un animal sănătos mănâncă pentru seara la un kilogram de fructe de padure.Din această sumă, obținută doar 50 g de fasole verde care au fost colectate, spălate și uscate lucrătorilor.
crede că vietnameză Luwak cafea are proprietati puternice de vindecare.În cazul în care pentru a cumpara aceasta bautura azi?Acest lucru poate fi făcut în magazine specializate pentru vânzarea de cafea.Prețul său pe plantația de aproximativ 15 $ 100 Având Europa, costul băuturii ajunge la 400 $ per 1 kg.
Review Luwak cafea este amestecat, nu toată lumea îndrăznește să încerce băutura produsă în acest mod neobișnuit.Cineva găsește că este nimic special, marcând doar nota acru pentru alte cafea neobișnuit gustos, moale, cu note de ciocolată.În plus, cunoscatorii de băutură spun că cafeaua nu afectează ritmul cardiac.
cum să pregătească o băutură
Prepararea de cafea vietnamez este de neconceput fără factorii de decizie speciale de cafea filtru.Acestea sunt realizate din aluminiu, oțel inoxidabil.Pentru producția produselor mai scumpe disponibile folosind argint.Este prin intermediul acestui dispozitiv se dovedește cafea vietnamez tare și aromat.Cum să-l prepara, vă vom spune în detaliu.Sperăm să vă bucurați de o băutură.
Pentru a prepara o portie de bautura necesare:
- cafea vietnameză sol - două-trei lingurite (cafea măcinată, de preferință, mediu);
- 100 ml de apa clocotita;
- filtru de metal;
- ceașcă sau pahar.Metoda
pentru prepararea filtru
este montat pe un pahar sau castron ceramica.Apoi a turnat cafea măcinată vietnamez, de raspandire se uniform pe partea de jos a filtrului.Numărul de boabe depinde de ceea ce ai prefera sa bea cetate.Acoperiti cu o presă de cafea si un pic agatat rotindu-l de mai multe ori în mâna.Containerul, se toarnă aproximativ 10 ml de apă clocotită, pentru boabe aroma sol deschis, după 15-20 de secunde, de sus până apa rămasă.
capacitate de acoperire, așteptăm băutură începe să se scurgă.Dacă picăturile cad repede, cafea atunci presat nu este suficient.Dacă lent, apoi, dimpotrivă, prea strâns.Timpul optim de fabricare a berii - 5 minute.Băutură gata filtrat printr-un filtru.
cafea vietnameză fierbinte
alb în această rețetă, dar ingredientele de baza, există, de asemenea laptele condensat.Gust bogat și amar de cafea amestecuri cu dulceața de lapte condensat.Mai mult, băutura are un finisaj unic.
«Cum pentru a prepara cafea vietnamez, astfel încât" -? Tu întrebi.Aceasta nu este o afacere mare.
să-l pregătească, aveți nevoie pentru a turna laptele condensat într-un pahar de bere și repetați refractare, descris în rețetă anterior.Procesul de observarea modului picături calde parfumat dizolvă în lapte condensat, este pur și simplu fascinant.Îndepărtați filtrul dupa cafeaua va avea loc tot drumul prin ea și umple paharul.Puteți amesteca apoi o băutură și bucurați-vă de gustul minunat și aroma.Dacă se dorește, în ultima etapă a gătit pot adăuga gheață.
oferi oaspeților un gust preparată într-un fel o cafea vietnamez reală.Invitat va fi, fără îndoială, cel mai plăcută.Această băutură este exclusiv în măsură să dea o mulțime de distracție și un gust adevărat de cunoscători de cafea, și experimentatorii.Cei care au încercat o dată cafea vietnamez, nu va uita niciodată gustul acestei băuturi unic.
