Brioche franceză (și cu ei restul lumii) este numit role moi pentru prigitovleniya care utilizează un număr mare de ouă și unt, ceea ce le distinge de familiar pentru mulți copt și dă un gust unic.
proveniență Brioche este inca un mister, dar există mai multe versiuni.De exemplu, celebrul scriitor Alexandre Dumas crede că baza primelor brioșe fost brânză Brie, din care numele lor a fost.Există, de asemenea, un echilibru pe care
numele cofetarul, care a început să se coace brioșe fost Briosh.
Oricum francezii au dat lumii aceasta delicatesa, iar astăzi mulți nu se poate imagina viața fără brioșe, care este de obicei servit la micul dejun sau ceai.În general, aceste chifle destul de "universal": ei pot "indulci" stafide, fructe, ciocolată sau, dimpotrivă, servit cu foie gras sau pate ca aperitiv.Mai jos este una dintre retetele brioșe.Ingrediente
:
- 1 kg de făină
- 7-8 ouă
- 15 g de sare
- 50 de grame de
zahăr - 300 de grame de
lapte - 250 g unt
- 30 g de
drojdie proaspătă -1 galbenus de ou
de preparare:
toarnă drojdia cu lapte cald.Se acopera si se lasa pana bulele de pe suprafața.Cerne faina, se adauga zaharul, sare, se amestecă, se afla îngrămădit în centrul a face bine.Bat ouale si se amesteca cu drojdia, se toarnă în gaura.Framanta aluatul si se ruleaza într-o minge.Pune aluatul intr-un bol unsa cu unt (2 linguri. L.), și să ia o plimbare în minge ei de aluat.Acoperiti pânză Llano și se lasă timp de 45 de minute.
unt
topesc într-o baie de apă, se adaugă aluatul preparat si se framanta bine până când veți obține tot uleiul.Aluat rola tub, se taie în bucăți egale și roll-le în bile.Aplicați ulei si se presara cu faina pentru a forma o mare brioșe.Puneti bilele în formă, capacul și se lasă timp de 30-40 de minute, până când aluatul se ridică și umple cea mai mare parte a formularului.Aplicați un strat de suprafața cilindrilor cu gălbenuș de ou bătut și locul în cuptorul preîncălzit la 200 de grade.Coaceți timp de 25-30 minute.
O altă opțiune este formarea de role.În cutii mici, unse și presărat cu făină, se pun bile de aluat laminate în mijlocul do vmyatinku și puneți mingea pe partea de sus a unul mai mic.Strat cu gălbenuș de ou.
