Juniperus - arbust vesnic verde de conifere, multe părți ale care sunt folosite ca un condiment.Plante Patriei considerat Europa.Ea are origini vechi.În Grecia si Roma antica, sa considerat cel mai bun remediu împotriva șerpi.Se utilizează primul într-o instalație ca medicament.
Juniper răspândit foarte repede în întreaga emisfera nordica, cu excepția Extremul Nord.El a fost cunoscut triburi indiene din America de Nord: pacientii TB sunt plasate într-un loc de creștere a plantei la un tratament complet.
învățat devreme în Rusia ca un ienupăr medicament, vindecă și plante condiment.Sa răspândit în partea europeană a Rusiei, Vest și de Est Siberia, regiunea Trans-Baikal, Yakutia.Habitate preferate - pădure de pini, păduri mixte, margini de pădure și pe malurile râurilor, dealuri, pante.În unele țări din Europa de Vest, precum și în Republica Cehă, Slovacia, se numără printre plantele protejate.
Descriere
Juniper - un copac arbust cu frunze veșnic verzi extraordinar, ace de pin.Acesta face parte din familia chiparos.Se ajunge la o înălțime de 12-14 metri.Ea are frunze scurte de ace spinoși, destul de greu, cu o tentă verde.Ace conectat pentru 3 piese.Este o plantă dioică.Plante de sex masculin Mâțișori flori alungit și femei arunca-mingi rotunde fructe de padure, care se coc în anul următor, în toamna, în septembrie sau octombrie;de verde se transforma albastru-negru si chiar maro;mărește la un bob de mazăre.Fiecare fruct conține trei semințe în interior.
aplicare
Juniper folosit ca un condiment, are o aroma unica.O trăsătură distinctivă a acestui condiment este un gust picant, așa Juniper - condimente constant la vanat.
Ca un condiment folosit boabe de ienupăr.Fructe negre coapte dau un, aroma tarta primul joc dulce (poarte carne, mistreț, vânat), precum și păsări de curte.Boabe de ienupăr sunt combinate cu alte mirodenii (ceapa, usturoi, mentă, telina, maghiran), atât de des folosite pentru a pregăti sosul, odihnit în care carne de vânat sălbatic este mai moale, suculentă și devine lumina si gust proaspat.Cele mai frecvente vânători Spice ienupăr cred.
în casa casnice de gătit cu experiență folosi cu succes boabe de ienupăr pentru a absorbi carne de animale domestice, de ce este așa cum dobândește gustul de carne de vânat, din cauza ace subțiri ale spiritului, precum și pentru pregătirea de marinate din pește.Anterior, bautura si varza cu boabe de ienupăr, de la care gustul și aroma au fost mult mai bine.
folosind boabe de ienupăr, trebuie amintit că rata de consum este foarte mic, de 5-6 fructe de padure pe 1 kg de carne in cantitati mari, ele sunt periculoase.În nici un caz boabe de ienupăr obișnuiți nu trebuie confundat cu otrăvitoare boabe de ienupăr de cazaci, care sunt diferite culori (negru si albastru), și prezența a două semințe în interiorul fructului;În plus, frunzele de un cazac nu ienupăr ac și presate plat.
La domiciliu, boabe de ienupăr utilizate la fabricarea de cvas, bere, băuturi din fructe, jeleu, diverse băuturi răcoritoare, sărat și produse atunci când decapare.
din fructe uscate mature fierte zahăr ienupăr.Boabele sunt, de asemenea, utilizate în producția de sirop dulce, marmeladă, prăjituri și turtă dulce.Prepararea sirop - o chestiune delicată: fructe de padure trebuie să framanta un pistil din lemn și ușor, astfel încât să nu zdrobi semințele amare.
industrie boabe de ienupăr uscate produce un înlocuitor de cafea.Acestea sunt utilizate pentru producerea de vodcă ienupăr, gin, o varietate de băuturi.
Acele și boabe de ienupăr sunt folosite pentru carnea de animale domestice și pești fumat.Acest lucru îmbunătățește gustul lor, prelungește perioada de valabilitate a produsului.
pe materiale: ukrspice.kiev.ua
