o persoană are nevoie, care este întotdeauna și în toate condițiile trebuie să satisfacă.Oricine ai fi, indiferent de poziția socială nu este ocupat, fara o, mâncare bună de bună calitate nu poți face.Nu e de mirare că, pentru o lungă perioadă de timp în industria alimentară într-o formă sau alta a fost piatra de temelie a economiei multor țări.Țară
noastră nu este o excepție.Trebuie să spun că industria alimentară din Rusia a fost întotdeauna un bine dezvoltat, ca statul nostru este aproape întotdeauna o putere agricolă.Materialele care rezultă trebuie să fie prelucrate în vederea stocării sau vânzare, astfel încât în sectorul corespunzător al economiei dezvoltat rapid.În plus, Rusia nu a avut o singură secol pașnică, că de a furniza armatei cu alimente de calitate ar trebui să aibă grijă de în mod constant.
scurt
istoric lovit primul industria alimentară din Rusia a primit în timpul Primului mondială și războiul civil sumbru ea în cele din urmă distrus.În comparație cu 1900 producția a scăzut doar de cinci ori.Cu toate acestea, deja de 1,927 industria este aproape complet restaurat la nivelul său fostul, doar pentru a satisface nevoile de tineri țării, nu a fost în măsură să.
Industrializarea putere, o creștere bruscă în construcția și dezvoltarea producției în toate părțile Uniunii Sovietice a dus la necesitatea unei revizuiri radicale a industriei alimentare, care a existat până atunci.Relevanța aceasta a fost mai mare, materiile prime mai înaltă calitate a început a da cooperativele agricole itinerante și ferme colective.În jurul acelorași ani, departamentele de Statistica cifre adus nevoile mediu de persoane de diferite profesii în nutrienți și anumite categorii de produse.
timpul Războiului pentru Apărarea Patriei din 1941-1945 aproape întreaga industrie alimentară din Rusia, situat în părțile centrale ale statului, din nou, a fost distrus.Numai salvează evacuarea la timp a cele mai multe companii la est.Apropo, datorită această circumstanță în Kazahstan astăzi a avansat în domeniul industriei alimentar.
Trebuie remarcat faptul că în ziua de industria alimentară din Rusia, care este sărbătorită la 19 octombrie ca dată a creat mare parte din memoria de munca eroică a lucrătorilor din sectorul, ceea ce va asigura o aprovizionare continuă de produse alimentare în spate și în față.
probleme de după război
După cinci ani, multe sectoare ale economiei, inclusiv industria alimentară, au fost restaurate la nivelul inițial, de dinainte de război.Asta e doar am spus că, înainte de industria nu a putut satisface nevoile crescute ale unei creștere rapidă și în curs de dezvoltare țări.De fapt, situația a fost chiar mai rău.Faptul că populația zonelor rurale alimenta aproape exclusiv acele produse care sunt cultivate în grădină.Produse pentru industrie oameni aproape nu a cumpărat.
La acel moment, țara nevoie urgent ca mulți lucrători."Candidați" naturale pe rolul lor a fost doar aceleași țăranii.Asta e doar le transporte în orașul a fost imposibil, ca în acest caz, numărul de persoane care consuma alimente ar putea crește rapid.Desigur, această situație ar putea duce la foamete.A fost necesar de a reorienta de urgență a industriei la noile standarde.Asistență de neprețuit în principalele instituții au industria alimentară din Rusia (Moscova, Kuban), care expertii s-au dezvoltat o varietate de programe de consolidare industrie.
Din păcate, abordare locală pentru a rezolva această problemă a fost ales complet gresit.Colhoz conțin bovine interzise în gospodării personale sau restricționate din punct de vedere numărul lui.Sa presupus că, în acest caz, crește foarte mult productivitatea.Desigur, pentru a atinge acest obiectiv este în creștere în mod constant rata de ieșire de producție.În ceea ce privește producția vegetală, pentru a crește recolta de cereale autorităților decis să înceapă arat humus în Kazahstan.
Aici sa constatat că pentru funcționarea normală a terenurilor cultivate este cronic scurt specialiști calificați.De fapt, sa dovedit că doar 40% din suprafața totală cultivată ar putea fi utilizate în conformitate cu reglementările agricole.Din acest motiv, fertilitatea solului scade rapid, care, în cele din urmă a condus la necesitatea de a cumpăra cereale în străinătate.
Restructurarea
Până la începutul anilor '90 în industria alimentară din Rusia nu a fost în cea mai bună stare.Din cauza gestionarea incorectă acum legendar, economia a pierdut până la 40% de produse finite și materii prime valoroase.În perioada 1970-1986 a scăzut în mod constant de aprovizionare medicală și fiziologică a multor meserii.De fapt, în mod normal, hrănite în această privință doar reprezentanții elitei de partid, armata, marinari, piloți și astronauți.
La începutul nevoia 1991 populația pentru legume, pâine și paste făinoase care intră sub incidența aproximativ 80-90%.În ceea ce pentru zahăr, grăsime, carne, lapte și carne de pasăre, această cifră a fost de aproape 55-60% în cel mai bun.Cine nu este familiarizat de a deveni unul dintre semnele distinctive ale cozii târziu URSS pentru produsele "limitate"?Toate instituțiile din industria alimentară din Rusia în acei ani a cunoscut un deficit catastrofal de personal, care se încadrează rapid nivelul de pregătire a experților produse.
După 1991 a început un declin rapid în producția totală.Unii industria alimentară redus volumul producției cu 60%.Condițiile de piață au deteriorat mai rapid datorită faptului că potențialii cumpărători pur și simplu nu au bani pentru a cumpăra produse de la producatori autohtoni.Toate acestea au avut loc pe fondul unei inundații puternice a importurilor ieftine, care au crescut prin râul să deschidă frontiera.Fiecare unitate de producție din industria alimentară din Rusia în acei ani a fost pur și simplu obligat să recurgă la un dezavantaj pentru ei înșiși dumpingul conceput pentru a ține cel puțin un interes de cumparare in produsele lor.Stare
industrie componentă tehnică
Până la începutul anilor '90 și în acest domeniu a fost foarte trist.Fizic, o mulțime de echipamente deja expirat jumătate, și, ca o morală "uzura", a făcut a fost extraordinar.Înapoierea tehnologică în creștere și instabilitatea financiară a economiei exacerbat și mai mult deja nu poziția cea mai strălucitoare din industria alimentară internă.
Ca urmare, producția rusă nu a fost în măsură să ofere propria populație cu alimente.Situația a fost mai gravă decât cele mai multe organisme de servicii sanitar-epidemiologice au arătat o incapacitate completă de mai multe bunuri importate, chiar și cele mai elementare standarde.Salmonella de carne de vită - nu cel mai rău de ceea ce a fost apoi găsit.Firește, materiile prime, cum ar fi primirea din industria alimentară Rusia.2014, în acest sens, este mult mai bine, corpurile noastre de lucru sanitaro-epidemiologice de control mult mai greu.Componente
ale industriei alimentare din Rusia
Unul dintre pilonii principali ai acestei industrii în țara noastră (și din lume) este de animale.Ceva sa vom discuta acum.Acest sector al economiei prevede cel puțin 60% din materii prime valoroase de la care produsele alimentare interne.Din păcate, în Rusia există câteva regiuni în care natura permite carne de vită bovine de reproducție.Una dintre ele este Caucaz.Situația socială este astfel că recuperarea a industriei (relativă) a devenit posibilă numai în ultimii ani.
consecință, în ultimul timp de cel puțin 60% din nevoile populației din aceeași vită suportate în întregime de importuri, din cauza care industria alimentară suferă din Rusia.2,014 a fost marcată de introducerea de sancțiuni occidentale.Destul de ciudat, dar este a doua circumstanță ne permite să sperăm pentru prudență guvernului, care, probabil, încă să acorde o atenție la propriile producători.
Bovine
În țara noastră a dezvoltat în două direcții: carne, lapte și vaci de lapte.Dezvoltat doar în partea europeană a Rusiei, unde clima și aprovizionarea cu alimente a face producția destul de profitabile.
producția de lapte internă în ultimii ani, caracterizată printr-o calitate suficient de ridicată.Problema este cantitatea mica de subvenției pe care statul trimite la sectorul de împrumut.Teoretic, acest lucru se datorează intrării în OMC, dar Germania și Franța, acest fapt nu împiedică suporta propriile fermieri.Până în prezent, există o situație paradoxală: în ciuda faptului că țara este în măsură să ofere nu mai puțin de 89% din cererea în produse lactate numai, vom continua să-l cumpere în străinătate.
Din acest motiv afectat foarte mult industria alimentară din Rusia.Raport către experți în domeniu din ultimul an arată că o țară complet independent este în măsură să ofere lapte pentru a merge prin cinci la șapte ani.În schimb, producatori autohtoni plecat din nou, fără a comenzilor de stat și finanțarea.
În ceea ce privește carnea de vită, situația este chiar mai trist.Faptul că în țara noastră, nu există practic nici o produselor lactate ca atare.Toată carnea de origine națională, care apare pe rafturile din magazinele noastre - de la vacile de lapte.Ea are astfel de caracteristici nutriționale mici în industria alimentară este materia primă utilizată doar ca un supliment la carnea de porc.Pentru a organiza producția de fripturi de înaltă calitate sau cârnați din ea nu pot fi, și, de fapt aceste produse ar putea crește în mod semnificativ veniturile producătorilor ruși.
porc
Bazat pe cele de mai sus, se poate concluziona că cel puțin 2/3 din numărul total de nevoile de porc carne cruda acoperă.Producția internă de ea este de o calitate fin și sunt întotdeauna în cerere mare în rândul consumatorilor.Problema este că de carne de porc - produs destul de scump pentru producția sa necesită subvenții mari pentru construcția de ferme de mari dimensiuni de porc.Realitățile din aceeași, astfel încât statul investește în ele nici o grabă, preferând să finanțeze producătorii străini.Alimente proprii și industriei de prelucrare în Rusia se confruntă cu o lipsă cronică de fonduri.
industria alimentară din Rusia
Și acum uite la ramura principală a industriei alimentare din Rusia.Baza principiului introducerii întreprinderilor de prelucrare din țara a pus doar doi factori: materia primă și consumator.În cele mai multe cazuri, construirea de noi întreprinderi este orientată privind disponibilitatea materiilor prime, ca odata cu lansarea produselor sale alimentare necesita o afacere buna.Când traficul pe distanțe mult sau mai puțin lung necesita costuri enorme pentru a se asigura siguranța sa, ci pentru că producția în aceste condiții devenit pur și simplu nerentabil.
funcție de combinația tuturor acestor factori, experții sunt trei ramuri ale industriei alimentare, care sunt comune în Rusia:
- Sursele de materii prime tinde producția de lapte, amidon și melasă, zahăr și ulei vegetal, conserve de legume.De exemplu, producția de zahăr, avem doar în regiunile Caucaz și Centrală Black Earth, ca undeva să ia sute de mii de tone de materii prime din care provine o duzină de câteva tone de produse finite, este pur și simplu neprofitabile și prostesc.Există întreprinderile mari din industria alimentara de Rusia (Aston, "la sud de Rusia"), care produc ulei.Contrast
- , producția de industrie de brutarie pot fi găsite în întreaga țară.Acest lucru vă permite să-l ia la industria alimentară a consumatorilor.Cereale este relativ ușor de transportat producția de produse finite din materii prime este suficient de mare.
- sector mixte: făină și carne.Prelucrarea primară a materiilor prime produse în imediata vecinătate a producției sale, și produse apoi semifabricate sunt trimise la prelucrarea finală.Un exemplu perfect - un pește.Freeze a efectuat de un alt trauler.Sare ca hering, de exemplu, produs chiar în Udmurtia, din care marea nu este la cele mai apropiate mie de kilometri o.
Alte caracteristici industrie
general, industria alimentară internă include sute de cicluri de producție, care sunt extrem de complexe.Cele mai importante sunt soiurile de bază.Produsele lor sunt materia primă pentru industriile mai sofisticate.Pentru aceste industrii includ: industria morăritului, producția de zahăr brut, laptele și răcire ulterioară.
Ele pot clasifica de asemenea, toate companiile de procesare a alimentelor din Rusia, specializata in dezvoltarea de pește și sacrificarea bovinelor.Dar nu trebuie deja să facă distincții între sectoarele: aceeași carne de vită pot merge direct la magazine, și pot fi utilizate pentru producerea de cârnați, friptura, și așa mai departe D. Este a doua procesul este considerat cel mai important, deoarece rezultă produsele lor de performanță aduce.cea mai mare parte din profitul producătorului.
caracteristici importante de producție
industria alimentară în țara noastră îndeplinește numai nevoilor de milioane de consumatori.Acest lucru se datorează o mare varietate de companii, dintre care unele sunt pe piață de peste o sută de ani (Nestle, de exemplu).Particularitatea industriei este că avem nevoie de a găsi în mod constant unor noi gusturi și de presă forme, ca interesele consumatorilor trebuie să fie menținute.Este pentru a doua motivul, o industrie alimentar modern, este interesată de invenția de noi moduri de ambalaj și design.
Pur și simplu pune, industria alimentară, nu numai în țara noastră, dar și în străinătate, aceasta are mii de persoane angajate în producția de sticlă, hârtie, plastic și ambalaje de metal.Aceasta este în mare măsură determină natura materiei prime și plasarea industriei: este mai bine să se toarnă berea în imediata vecinătate a uzinei unde fabricat sticle de plastic și sticlă.Pentru a le transporta prin jumătate din țară - este scump.
costurile principale de industrie alimentara
Dacă vorbim despre rentabilitatea acestui tip de producție, costul considerabilă a industriei alimentare din Rusia se datorează necesității de a dobândi linii și mașini de ambalat moderne, prețurile care nu sunt foarte democratic.O costuri foarte mari pe pachete profesionale de design de imprimare.Adauga la faptul că plățile pentru designeri, marketing, costurile de certificare și promovare a produselor sale.Astfel, industria alimentară modernă - industria este foarte, foarte scump.
principalele probleme ale industriei alimentare din țara noastră
În general, mulți dintre ei am spus deja.Astfel, dezvoltarea industriei alimentare din Rusia este foarte complicat din cauza absenței aproape completă a sprijinului de stat pentru industrie.Costurile pentru înființarea lotul de producție (a se vedea mai sus), taxa de - chiar mai mult, și interesul real al primelor persoane ale statului în asigurarea auto-suficiență a țării nu.
Nu trebuie să uităm că, în industria există cativa jucatori majori care controleaza piata de produse alimentare din întreaga lume.Aceste companii știu toată lumea, "Nestle", "Coca-Cola", "Unilever" și altele.Deci, aproape toată apa carbogazoase produse de planta, ale cărei acțiuni sunt deținute de "Coca-Cola".Este la fel într-o situație cu ciocolată: chiar bomboane de cumpărare interne, vi se sponsorizarea elvețian "Nestle".
Desigur, aceste companii au industria alimentară din Rusia într-un sens benefic, ca bugetul federal a plătit o mulțime de taxe.Reversul medaliei este că doar un singur producția internă de apă carbogazoasă este aproape complet ucis, deoarece companiile mai mici nu sunt pur și simplu realistă pentru a concura cu astfel de "multiculturalism" ale industriei mondiale.Iată principalele probleme ale industriei alimentare din Rusia.
