Numele
acestui coacere traditionala marocana provine din cuvântul arab șarpe M'hanncha-.Rolls ori helix, care este ca o formă de șarpe.În mod tradițional, acest dulce este facut din foi aluat umplute cu migdale macinate apă, aromatizate din flori de portocal.Opțional, puteți găti o pâine mare sau trei mai mici.
aveți nevoie de:
225g migdale melkomolotogo
100-150 de grame de zahar pudra (dupa gust)
2-3 Art.l.apa de la flori de portocal (Fleurs d'Oranger)
½-1 oră. l.migdale naturale esență
1 ou
alb 80-100 g unt topit
de preparare:
Incalziti cuptorul la 190 grade C. foaie de copt unsa de 30 x 38 cm, vystelit copt hârtie.
Fry migdalele pe o tigaie uscata pana se rumeneste.Bate alb până formează vârfuri moi.Se toarnă migdalele intr-un bol, se adaugă apă de la flori de portocal, zahăr pudră, esență de migdale și se amestecă bine.Adauga jumatate din albusul bătut (albumina rămas în viitor nu este utilizat), si se framanta pentru o consistenta buna.
Împărțiți migdale lipi în 3 părți egale.De la fiecare parte a forma un cilindru lung de 2,5 cm grosime. Pune pe suprafața de lucru și o foaie de aluat phyllo cu o perie cu atenție topit untul de grăsime.
acoperă cu a doua foaie de aluat și grăsime din nou.Pune "cilindru" a pastei de migdale pe aluat, cu plecare de 2 cm de la marginea, rola aluatul și rola.Repetați întregul proces de aluat și migdale pasta rămasă, pentru a se obține 3 roll.
Pune role pe o foaie de copt si se rostogolească încet fiecare spirală.(Închide fisuri au apărut bucăți mici de aluat).Strat în partea de sus a untului spirală și locul în cuptor timp de 30-35 de minute.Coace pana se rumeneste.Sue pe o foaie de copt.Serviti, presarate cu zahar pudra.
Gândire cu voce tare:
lucru cel mai dificil este de a forma elice.Aluatul este încă cracare.Cred că, pentru a evita acest lucru este mai bine pentru a lubrifia toate cele 6 foi de aluat pliate pe unul pe altul și se acoperă cu un prosop umed.
Numărul de zahăr pudră depinde de gustul personal.În rețeta originală utilizată 250 În opinia noastră, este nerealist să multe, atât de mult suma redusă.
Opțional apă de flori de portocal poate fi înlocuit cu apa de trandafiri, fistic și migdale cu sol.Foarte des în pasta de migdale, se adaugă scorțișoară.Sursa
Foto: carina-forum.com
Articole Sursa: carina-forum.com
