Proprietăți și structura de carbohidrati.

a corpului uman, precum și alte ființe vii au nevoie de energie.Fără ea, nici un flux de procese este imposibil.La urma urmei, fiecare reacție biochimică, enzimatică sau proces orice etapă a metabolismului trebuie sursă de energie.

Prin urmare, valoarea materialelor, oferind puterea corpului de viata, este foarte mare și important.Care este problema?Carbohidratii, proteine ​​și grăsimi.Structura fiecărui este diferit, din care fac parte complet diferite clase de compuși chimici, dar una dintre funcțiile lor este similară - de a oferi organismului cu energia necesară pentru viață.Luați în considerare una din următoarele grupului de substanțe - carbohidrati.

Clasificarea

compoziție carbohidrați și structura de carbohidrati de la deschiderea lor definite prin numele lor.La urma urmei, la începutul anilor sursele, se credea că un astfel de grup de compuși care sunt prezente în structura de atomi de carbon legați la molecule de apă.

analiză mai aprofundată, precum și informațiile acumulate despre diversitatea substanțelor permise pentru a dovedi că nu toți reprezentanții sunt doar o parte.Cu toate acestea, această caracteristică este încă una dintre cele care determină structura de carbohidrati.

clasificare modernă a acestui grup de compuși este următoarea: monozaharide

1. (riboză, fructoză, glucoză, și așa mai departe).Oligozaharide
2. (BIOS, trioza).Polizaharide
3. (amidonul și celuloza).

de asemenea, toate carbohidrați pot fi împărțite în următoarele grupe principale:

• restabili;
• nereducătoare.Structura

de molecule de carbohidrați din fiecare grup să ia o privire mai atentă.Monozaharide

: caracteristic

Această categorie include toate carbohidrati simpli, care conțin o aldehidă (aldoză) sau cetonă (cetoză) de grup și nu mai mult de 10 atomi de carbon în structura de lanț.Dacă te uiți la numărul de atomi în catena principală, monozaharide pot fi împărțite în:

• triozo (gliceraldehidă);Tetroses
• (Erythrulose, eritroză);
• pentoză (riboză și deoxiriboză);Hexoze
• (glucoză, fructoză).

Toate alți reprezentanți nu sunt atât de importante pentru organism, enumerate.

molecule orare disponibile

În monozaharide structură poate fi prezentată sub forma unui lanț sau într-o formă ciclică de glucide.Cum funcționează?Faptul este că atomul de carbon central în compusul este un centru asimetric în jurul căruia molecula este capabil să se rotească în soluție.Deoarece formarea izomeri optici monozaharide L- și forme D.Această formulă de glucoză înregistrate într-o catenă liniară, puteți înțelege mental grupul aldehidă (sau cetonă) și rola într-o minge.Pentru a obține formula ciclic corespunzător.Structura chimică

de numărul carbohidrati de monozaharide este destul de simplu: un număr de atomi de carbon care formează o catenă sau inel, fiecare dintre care sunt diferite sau sunt situate pe o parte dintre grupările hidroxil și atomii de hidrogen.Dacă toate structuri de tipul pe de o parte, atunci D-izomerul este formată, în cazul în diferite intercalat între ele - atunci L-izomerul.Dacă vom scrie formula generală comune reprezentantului glucozei monozaharide în formă moleculară, ar fi: C6H12O6.Mai mult decât atât, înregistrarea reflectă structura și fructoza, de asemenea.La urma urmei, aceste două monozaharide chimic - izomeri structurali.Glucoză - aldegidospirt, fructoză - ketoalcohols.Structura

și proprietățile unui număr de carbohidrati monozaharide sunt strâns legate.Datorită prezenței aldehidă și cetonă grup constând structură din care fac parte și aldegido- ketonospirtam care determină natura lor chimică și reacția în care acestea sunt capabile să intre.

Astfel, glucoză prezintă următoarele proprietăți chimice:

1. Reacțiile datorită prezenței grupării carbonil:

• oxidare - reacție "oglindă de argint";
• cu hidroxid proaspăt, cupru (II) - Acid aldonic;
• oxidanți puternici sunt capabili să formeze acizi dibazici (aldarovye), transformând nu numai aldehida dar unul gruparea hidroxil;
• recuperare - transformată în polioli.

2. Molecula conține grupări hidroxil, și care reflectă structura.Proprietățile de carbohidrati, care sunt influențate de aceste grupuri:

capacitate
• pentru alchilat - formarea de eteri;
• acilare - formarea de esteri;
• reacție calitativă pe hidroxid de cupru (II).

3. proprietăți strict specifice de glucoză:

• butiric;Alcool
• ;
• fermentație lactică.Funcții

în organism structura

și funcția unui număr de carbohidrati monozaharide sunt strâns legate.Constau în principal recentă de implicare în reactii biochimice de organisme vii.Ce rol este jucat în această monozaharide?Bază

1. pentru producerea de oligo-și polizaharide.
2. pentoză (riboză și deoxiriboză) - cele mai importante molecule implicate în formarea de ATP, ARN, ADN.Și ei, la rândul lor, principalii furnizori de materiale ereditare, energia și proteine.
3. glucoză Concentrarea în sânge - o adevărată măsură a presiunii osmotice și a modificărilor.

oligozaharide: structura

structura carbohidrat al acestui grup este redusă la prezența a două (Diozu) sau trei (triose) molecule compuse din monozaharide.Nu sunt cei în care compoziția 4, 5 sau mai multe structuri (până la 10), dar cele mai frecvente sunt dizaharide.Asta este, prin hidroliză, astfel de compuși se descompun pentru a forma glucoza, fructoza, pentoze, și așa mai departe.Ce compuși aparțin acestei categorii?Un exemplu tipic - este zaharoza (trestie de zahăr obișnuit), lactoză (principala componentă a laptelui), maltoza, lactuloza, izomalt.Structură chimică

de carbohidrati din această serie are următoarele caracteristici: specii moleculare

1. formula generală: S12N22O11.
2. două radicali de monozaharidă identice sau diferite în structura dizaharid sunt interconectate prin intermediul pod glicozid.Natura acestui compus va depinde de capacitatea reducătoare a zahărului.
3. Reducerea dizaharide.Structura carbohidraților din acest tip este formarea unui pod între glicozidice aldehidă și hidroxil grupele hidroxil ale diferitelor molecule de monozaharide.Acestea includ maltoza, lactoza, și așa mai departe.
4. nerecuperabile - un exemplu tipic de zaharoză - atunci când se formează o punte între hidroxil doar acele grupuri, fără implicarea unei structuri aldehidă.

Astfel, structura carbohidrat poate fi rezumate sub forma unei formule moleculare.Daca aveti nevoie de structura detaliată detaliate, este posibil să se tragă cu proiectii grafice sau formule Fisher Heuorsa.Mai exact, doi monomeri ciclici (monozaharidele) sau diferit sau similar (funcție de oligozaharide) interconectate printr-un pod glicozidice.La construirea ar trebui să analizeze restabilirea capacitatea de a afișa în mod corespunzător din cauza.

Exemple de molecule dizaharidice

Dacă lucrarea este sub forma: "Nota caracteristicile structurale de carbohidrati", atunci este cel mai bine la prima dizaharid specifica de ceea ce a rămas din monozaharide, este.Cele mai frecvente tipuri sunt: ​​

• zaharoză - construit din alfa-beta-glucoza și fructoza;
• maltoza - a reziduurilor de glucoză;
• celobioză - constă din două resturi de glucoză din beta-D-formă;
• lactoză - galactoză + glucoză;
• lactuloza - galactoză + fructoză și așa mai departe.

apoi soldurile disponibile ar trebui să fie formula structurală cu o baza de prescriptie medicala clară a tipului de pod glicozide.

valoare

pentru organismele vii

rol foarte mare și dizaharidă, este important nu numai pentru a structurii.Funcțiile de carbohidrati si grasimi sunt, în general, similare.Ea se bazează pe tipul de energie.Cu toate acestea, pentru unele dintre dizaharidelor individuale ar trebui să indice sensul lor speciale.

1. Zaharoza - principala sursă de glucoză în corpul uman.
2. Lactoza găsite în laptele matern la mamifere, inclusiv de sex feminin și 8%.
3. lactuloza obținut în laborator pentru a fi utilizate în aplicații medicale, și este, de asemenea adăugate la produsele lactate.

Orice dizaharid, trizaharidă și așa mai departe la oameni și alte creaturi suferă hidroliză pentru a forma un monozaharide moment.Este această caracteristică care sta la baza utilizarea acestei clase de carbohidrati intr-un om brut, neschimbat (sfeclă sau trestie de zahăr).

Polizaharidele: Caracteristici molecule funcții

, compoziția și structura de un număr de carbohidrati sunt importante pentru organismele ființelor vii, precum și activitățile umane.În primul rând, ar trebui să înțeleagă ce fel de carbohidrati sunt polizaharide.

multe dintre ele: amidon

• ;Glicogen
• ;Murein
• ;Glucomanan
• ;Celuloză
• ;Dextrină
• ;
• galactomanan;Muromin
• ;Pectina
• ;Amiloză
• ;
• chitină.

Aceasta nu este o listă exhaustivă, ci doar cel mai important pentru animale și plante.Dacă ați efectua sarcina "Notați numărul de caracteristicile structurale ale polizaharide carbohidrati," primul lucru pe care ar trebui să acorde o atenție la structura lor spațială.Aceasta este o foarte voluminos molecule gigantice alcătuite din sute de unități monomere, reticulat între ele prin legături chimice glicozidice.Adesea structura moleculară a polizaharidelor de carbohidrați este o compoziție stratificat.

Există o clasificare definit de astfel de molecule.

1. Gomopolisaharidy - constau din aceleași unități de monozaharide repetitive.În funcție de monozaharidă poate fi hexoză, pentoză, și așa mai departe (glucani, mannans, galactans).
2. heteropolizaharidă - formată din diferite unități monomere.

la compuși cu structură spațială liniar ar trebui să fie clasificate, de exemplu, celuloza.Structura ramificată are de cele mai multe polizaharide - amidon, glicogen, chitină și așa mai departe.Rolul

în corpul de creaturi vii

structura si functia de carbohidrati din acest grup sunt strâns legate de viața de toate ființele.De exemplu, plantele sub forma de substante nutritive de rezervă acumulate în diferite părți ale amidonului trage sau rădăcină.Principala sursa de energie pentru animale - în afară de polizaharide, care sunt formate prin scindarea de o mulțime de energie.

Carbohidratii în structura celulelor joacă un rol foarte important.Din scoarță chitină este alcătuită din mai multe insecte și crustacee, murein - o componentă de peretii celulelor bacteriene, celuloză - baza de plante.

nutrienți rezervă de origine animală - o molecula de glicogen, sau cum este mai frecvent numit grăsime animală.Acesta este stocat în părți separate ale corpului, și efectuează nu numai de energie, dar, de asemenea o funcție de protecție împotriva influențelor mecanice.

Pentru cele mai multe organisme este structura importantă de carbohidrați.Biologie fiecare animal și plante este de așa natură încât necesită sursă de energie constanta, inepuizabilă.Acest lucru poate da numai ei, și mai precis sub formă de polizaharide.Astfel, numărul total 1 g carbohidrați divizarea ca urmare a proceselor metabolice rezultate din eliberarea de energie de 4.1 kcal!Acest maxim nu mai oferă nici un compus unul.De aceea, carbohidratii trebuie sa fie prezenti in dieta de orice om și animal.Plantele, de asemenea, să ia grijă de ei înșiși: procesul de fotosinteză, au format în interiorul amidon și depozitați-l.Proprietati

generale de carbohidrati

structura

de grăsimi, proteine ​​si hidrati de carbon, în general similare.La urma urmei, ei sunt macromolecule.Chiar și unele dintre funcțiile lor au o origine comună.Acesta ar trebui să rezume rolul și importanța de carbohidrati în viața biomasei planetei.Compoziția și structura de carbohidrati

1. implică utilizarea lor ca material de construcție pentru membrana celulelor vegetale, animale și membrane bacteriene, precum și formarea de organite intracelulare.
2. funcție de protecție.Tipic pentru organismele vegetale și se manifestă în formarea spini lor, spini, și așa mai departe.Rolul plastic
3. - formarea de molecule vitale (ADN, ARN, ATP și altele).
4. funcției receptorului.Polizaharidele și oligozaharide - participanți activi în trafic sunt transportate prin membrana celulară, "gardienii", prinderea efecte.
5. energie rolul cel mai important.Acesta oferă energie maximă pentru toate procesele intracelulare a, precum și activitatea întregului organism.Regulamentul
6. a osmotic presiune - glucoza, pentru a exercita un astfel de control.
7. Unele polizaharide sunt rezerve de alimente, sursa de energie pentru creaturi animale.Astfel

evident că structura de grăsimi, proteine ​​si carbohidrati, funcția lor și rolul în organismele vii sunt sisteme importanță critică și decisivă.Aceste molecule - creatorii de viață, au, de asemenea păstrarea și să îl mențină.

glucide, cu alți compuși macromoleculari

De asemenea, cunoscut sub numele rolul de carbohidrati nu este în forma sa pură și în combinație cu alte molecule.Acestea includ cele mai comune, cum ar fi: glicozaminoglicani

• sau mucopolizaharide;Glicoproteine ​​
• .

Structura și proprietățile de carbohidrati de acest tip este destul de complicat, din cauza complexului sunt conectate la o varietate de grupări funcționale.Rolul principal al acestui tip de molecule - implicat în numeroase procese vitale ale organismelor.Reprezentanți sunt: ​​acidul hialuronic, condroitin sulfat, heparan sulfat keratan altele.

Există, de asemenea polizaharide complexe cu alte molecule biologic active.De exemplu, glicoproteine ​​sau lipopolizaharide.Existența lor este importantă în formarea reacțiilor imunologice, deoarece fac parte din celule ale sistemului limfatic.