Până în prezent, un număr mare de oameni de afaceri și organizații deschide catering în cadrul întreprinderii.Aceste companii sunt concepute pentru a satisface nevoile în confortul de petrecere a timpului liber și de mâncare bună, variază în dimensiune, tip și tip de serviciu.
în conformitate cu GOST, catering sunt organizații care sunt proiectate pentru a produce culinare, produse de patiserie și alte produse, punerea în aplicare a lor, și (sau) pentru a organiza consum.Considerăm aceste în detaliu.Catering
publice pot fi clasificate pe diferite motive:
1. Restaurant - productie, în care există un interval optim de feluri de mâncare, dificil de fabricat.Aceasta include, de asemenea, de proprietate și personalizate, produse de patiserie și produse din tutun, o varietate de băuturi.O astfel de structură de catering a crescut nivelul de confort și servicii, care ar trebui să fie combinată cu organizarea de petrecere a timpului liber și recreere.
2. Bar este o instituție care pune în aplicare, băuturile tari alcoolice mixte racoritoare, bauturi alcoolice si deserturi, gustari rapide, produse de patiserie și alte produse.Acesta trebuie să fie în mod necesar persistente.
3. Cafe este o companie specială care oferă servicii pentru amuzamentul și alimentare a consumatorilor.Acesta oferă limitată în comparație cu restaurantele gama de produse.Cafeneaua este de obicei implementat personalizat, de marcă și mese, băuturi și alte produse originale.
4. Cina - la prețuri accesibile și să satisfacă contingentul specific cetățenilor, compania care produce și vinde produse alimentare în conformitate cu meniul stabilit.Acesta trebuie să fie diversificate și să fie pregătiți pentru zilele săptămânii.
5. Snack este o organizație care are un sortiment limitat de preparate de gătit simplu.Meniu este fabricat din anumite tipuri de materii prime.O astfel de catering concepute pentru clientii de servicii rapide.În prezent, toate țările sunt reprezentate de diferite tipuri de puncte de vânzare (fast-food, pizzerii și așa mai departe).
lângă cele menționate anterior, a subliniat în continuare o serie de obiecte în acest domeniu:
1. dietetice de luat masa - companii care se specializează în crearea și punerea în aplicare de mâncăruri cu conținut caloric scăzut.
2. Dining-distribuire - vinde produsul finit (de multe ori, făină și gustări rapide), care primește de la cealaltă catering.
3. Bufete este o unitate structurală a organizației.Acestea sunt destinate să pună în aplicare patiserie, articole cu amanuntul si un sortiment limitat de preparate de gătit simplu.
catering Caracteristici ale acestui tip ca un restaurant sau un bar, se efectuează pe baza claselor stabilite: în primul rând, suprem și "de lux".Considerăm aceste în detaliu.
Pentru clasa "lux" se caracterizează prin: un interior rafinat, mobilier confortabil, o gamă optimă de oferte și servicii cu un bogat sortiment de meniuri.
clasă superioară are un interior original și o gamă de servicii, cu o gamă diversă de meniuri, mâncăruri speciale și băuturi.
de prima clasa este caracterizat de: un sortiment divers, selecție de anumite servicii oferite clienților, o gamă largă de băuturi, interior confortabil.
structura de catering diferă în următoarele caracteristici: gama de produse
- ,
- localiza,
- contingent de vizitatori.
Confirmarea anumit statut și de clasă produse de agențiile specializate în conformitate cu legea.
