Ca studii recente arata, taitei sunt un oaspete frecvent pe mesele de ruși.Cu toate acestea, italienii l mănânce mai des.Dar cifra a rezidenților peninsula mananca cantitati mari de alimente cu amidon nu sunt afectate.Faptul este că spaghete italiene savura și Farfalle de grâu dur, și rușii sunt mulțumiți de paste industria alimentară internă.Omenirea a ajuns la concluzia că, de asemenea, mai puțin ne-am expune produse pre-tratament, mai util este pentru corp.În acest articol ne vom uita la paste din cereale integrale.Ce este?Cum diferă de la paste de obicei?Acest lucru vă va învăța de la acest articol.
Care sunt cerealele integrale?
obicei grâu sau de secară urechi treierat pe arie.In acest proces, cerealele sunt curățate de floarea și membranele amniotice.Mai mult, statul târtiță zdrobit pulbere.Se pare faina.Particulele de cereale măcinate cernut.Ca urmare, putem vorbi despre făină clasa, clasa I și alte soiuri.Paste cereale integrale este facut din boabe netratate.Materiile prime pot servi de orez (în cazul în care nu este alb, maro sau maroniu), porumb, ovăz, secară.Pentru fabricarea de paste utilizată în mod tradițional spice de grau.Boabe sunt în contact cu solul și udare pot germina.Acesta nu este doar embrionul viitorului urechii, dar endospermul, aleuron coajă strat.O astfel de cereale este măcinat pentru a obține o făină.Astfel, produsul nu este expus la adâncime de rafinare, schimbarea compoziția sa chimică și structura.
istorie integrale făină
La mijlocul anilor șaptezeci, sa observat că orez brun brun este mai bine prelucrate de pancreas de diabetici decât frumos alb.Oamenii de stiinta au efectuat cercetări și a constatat că boabele lustruire sunt șterse cochilii exterioare, care sunt importante pentru absorbția de către organism de orez.Desigur, terci fierte la un cereale mult mai mult.Dar are o multime de proteine si fibre, carbohidrati complecsi, minerale si vitamine din grupa B. paste integrale similar făcut din făină, care, la rândul său este obținut din măcinarea urechii brut de grâu.Din acest material primă este preparat nu numai la tăiței, și pâine, brioșe, pâine pita, khinkali.Împreună cu grâu, grâu este folosit pentru secară, ovăz, orz și porumb.
Beneficiile pentru sanatate ale paste grau?
ceea ce am folosit pentru a mânca ca pâine și tăiței, este un produs cu un conținut ridicat de amidon.Și această componentă duce la obezitate.Utilizarea frecventă a lui declanseaza boli cardiovasculare, si, eventual, chiar cancer.Medicul Sylvester Graham a atras în primul rând atenția asupra faptului că făina obținută din cereale integrale, nu este în detrimentul sănătății sora ei dezinfectate proces de slefuire.Se recomandă să utilizați produsul cel mai natural.Deci, în onoarea sa și numit Fundatia pentru făină pâine Graham-.Și mai târziu din aceste materii prime pentru a face din oțel, și paste cereale integrale.Vesela de-le să gust un pic diferit de spaghete obișnuite, da o senzatie placuta de duritate - al dente.Și indicele glicemic sunt mai mici decât cele familiar pentru noi fidea - treizeci și doi împotriva patruzeci de ani.
Cum să se facă distincția paste Total grâu de obicei?
fericire, acest lucru poate fi realizat prin ochi.Deși producătorii de paste a raportat cu mândrie pe ambalaj că produsele lor sunt corecte.Și creșterile de prețuri în mod semnificativ, din cauza produselor alimentare sănătoase trebuie să plătească suplimentar.Paste timbre în străinătate, în special în Italia, toate bune.Produsele sunt fabricate din grâu dur.Ce este, vom vorbi mai târziu.Cu toate acestea, astfel de paste produse din cereale purificate, mai degrabă decât întregi.Daca iti cumperi paste în străinătate și nu poate citi scrisul de pe ambalaj, uita-te la produselor în sine.Pe suprafața pastei din cereale integrale sunt punct întunecat - urme ale membranelor amniotice a.
Ce este grâul dur?
Mulți consumatori neexperimentati confunda cei doi termeni.În cazul în care faina de grau-se obține prin prelucrarea specială a diferitelor cereale, unele realizate de creștere grâu dur a fost dependentă inițial asupra speciilor cultivate.Spikes sunt un treierat regulat, concasare și sortare.Produse fabricate din făină aceasta este, de asemenea, util, deoarece conțin amidon mai puțin și mai multe fibre.În Italia, toate culturile de grâu sunt așa-numitele grano duro.Combină făină făcut celebru dur paste.Timbre pot fi foarte diferite - este important ca pachetul a fost o inscripție «Gris di grano Duro».Este un fel de marca de calitate.
intern paste regulat
Din păcate, în grâul dur Federația Rusă este cultivat doar în regiunea Saratov, Stavropol și Altai.Suprafața mică afectează în mod direct costul ridicat al produselor realizate din acest făină.Puteți recomanda brandul "Extra-M", "remarcat", "Shebekinskaya", "Makfa".Macaroane aceste branduri diferă de la normal, chiar aspectul lor.Acestea au o suprafață netedă, cu o tăietură netedă sticlos.Paste are o culoare aurie chihlimbar, și nu există nici chips-uri în stivă.Producătorul indică eticheta "faina dur" și varietatea.Pretul porneste de la treizeci de ruble pentru un pachet mic.Dar de sănătate nu poate salva.Consumatorii simpatie se bucura "satul" de la compania "Makfa".Producator paste integrale în Rusia a lansat "Diamart."
