de casă - una dintre cele mai complexe și, în același timp delicioase secțiunile de arte culinare.Gazda, care este capabil de a găti patiserie, nu se jenat la apariția oaspeților neașteptate.Și dacă ați venit pentru o reuniune de familie decât ca non marcă produse de patiserie, prăjituri și cookie-uri pentru a surprinde și încânta pe cei prezenți?
Ingrediente celebru bezea
tema conversației noastre cu voi astăzi, doamnelor (și nu numai bărbații gătesc foarte binevenit!) - Cum sa faci crema de ouă și zahăr.De asemenea, este potrivit pentru decorarea prăjituri și cookie-uri, umple adesea tub de napolitane și sloechki.Dar prăjituri cu cremă promazyvat nu poate fi atât, coerența lui pentru acest lucru foarte luxuriantă, blând.Desigur, cofetari dezvoltat mai multe moduri de a gătit delicatese.Prima reteta vă va spune cum să facă crema de ouă și zahăr pe toate regulile clasice, a primit o bezea tradițional.Patria sa, ai ghicit, fin Franța, și cuvântul tradus ca "sărut."Veți avea nevoie de: proaspete alb ouă de găină, mai bine acasă - 6 buc, jumatate de cana zahar pudra (sau un pic mai mult - în funcție de dimensiunea de ouă), o lingurita de zahar vanilat sau vanilina incomplete.Și 8-9 picături de acid citric dizolvat în prealabil.Dacă zahăr pudră nu ai face, puteți pisa pe o rasnita de cafea sau se pisa de zahăr regulat.
Prepararea
Primul sfat este de a face o crema de ouă și zahăr de tipul de bezea este: proteine trebuie să fie la frigider.Bat ouale, se toarnă ușor galbenusurile într-o cratiță separată, și proteine - în vasul, care le va amestecati.Capacitate ar trebui să fie pus într-un castron cu gheață, și apoi începe să mânuiască un tel puternic.Timp pentru bătaia inițială nu aveți o mulțime de - 12-15 de minute.Dar masa de proteine trebuie să fie atât de gros și dens, care nu se prelingea în jos pentru a corola, și este bine întreținută.Sfat doi: apel la experiența pregătirii griș, fluxuri mici se toarnă zahăr pudră - aproximativ jumatate din total.De o parte nu se oprește în același timp, să exercite un tel!Apoi se adaugă celelalte ingrediente, T. E. A doua jumătate a praf, vanilie, acid și tot binele împiedica spatula de lemn.Pe drum, este posibil să aveți o întrebare: cum de a face crema de ouă și zahăr nu este alb și culoarea și cu orice gust?Răspunsul este în ultima etapă de pregătire include reteta afară vanilie, coloranții alimentari și arome.Și, în sfârșit, al treilea Consiliu: bezea nu poate fi păstrată la frigider, chiar o jumătate de zi, și anume A. Un tort crema de ou pierde splendoarea ei..Acesta trebuie să fie plasate imediat pe produse de patiserie.Așa că nu încercați o delicatesă rezervată pentru o utilizare viitoare, și o mai bună pregătire mereu proaspata.
ofertă crema: compoziție
următorii arte culinare secrete, pe care le împărtășim cu voi - cum se fac crema de ouă și zahăr pentru un tort, dar nu simplu, și cremă.Ca bază luăm reteta de gătit italiană.Pentru a pregăti desert aveți nevoie de proteine 6-7, o ceașcă jumătate de zahăr, aproximativ trei sferturi de sirop de cana de apa, vanilie sau vanilie zahăr, 9-10 picături de acid citric.De ce avem nevoie de el: crema nu sa dovedit un bolnăvicios-dulce biciuit și mai bine.Obține aceeași soluție la rata de 1 la 2, acid aruncat în ceai-lingura doua linguri de apa fiarta.
Cum de a găti
consideră în practică, modul de a face crema de tort de ouă pe care el devine pasteurizate.În primul rând va trebui să gătească siropul.Se fierbe cantitatea convenită de apă, se presara în zahăr și se fierbe din nou să.Se amestecă, și așteptați până când soluția de nisip și se evaporă excesul de fluid, nu uitați să îndepărtați spuma și gunoi.Determina sirop de pregătire, scooping o cantitate mica cu o lingura si turna într-un castron de frig.În cazul în care se intareste si se intinde grăsuț "string" - toate, scoateți tava de la căldură.Dețin în caz contrar un pic la placa.Sudarea se poate turna imediat siropul și acid.In baia de gheață amestecati proteinele preparate.În cazul în care spuma a devenit luxuriantă și înalt, subțire struechkoy începe să toarne siropul fierbinte.Bate nu se opresc, în caz contrar totul se va rezolva, iar crema va eșua.Când ambele componente sunt conectate, și un tratament să se răcească, se amestecă din nou lopata lui și să stropească în coloranți și aroma sau arome dorit.
bezele Majestatea Sa: Componente
dar printre cei care conduc acum gurmanzi prin ochii articolul nostru, există fani și fani fideli ai acestui minunat rafinament oriental, cum ar fi bezele.Și nu e de mirare - pentru că acum ei trebuie să învețe cum să facă crema de ouă și zahăr într-un mod care sa dovedit desert adorabil.Per portie de proteine consumate 4-5 linguri de gem 6, gem sau fructe de padure, uzat cu zahar (smoothie ar trebui să fie gros), 6 linguri de zahar, 2 lingurite de gelatină, un sfert de cana de apa si voi dorite colorant alimentar.
Gatit
Să începem cu pregătirea unui preparat crema de gelatină.Pre-inmuiati-l in apa (de obicei, un ghid pe ambalaje), și apoi se dizolvă prin plasarea într-o baie de apă.Tigaie pune pulpa de fructe și gem, se adaugă zahăr și se fierbe la mici de căldură de 15 de minute, amestecand pentru a nu blocat.Deja cunoscute pentru a vă o modalitate de măturică bine albi.Când "vârfuri" lor și "țurțuri" vor deveni mai puternice, se toarnă treptat componenta de fructe, urmată de gelatină și colorant.Bate până la ultima!La sfârșitul nalba crema amestecă gătit pana se omogenizeaza și uniformă, și imediat folosi pentru tort copt.
