gătit fel de mâncare din carne minunat ca orice casa ta va impresiona.
Pentru Terina, 1 kg, veți avea nevoie de:
1,5 piept de pui, dezosat, tăiat în fâșii subțiri
20 ml coniac 40 ml Marsala
150 g grăsime (crud, tăiat cu șmirghel)se taie în fâșii subțiri
80 g sunca (bacon slaba), se taie în fâșii subțiri
30g uscate ciuperci porcini, înmuiate timp de 30 de minute în
apa fierbinte 1 ceapa, tocata marunt
1-2 linguriCreme (legume) unt
ulei de trufe, sare trufă (opțional)
Pentru umplutura:
170g tocată
pui 80 g carne tocată de vită
350g carne de porc carne tocată
1-1,5 ouă, ușor bătut
sarepiper - dupa gust ierburi provensale
(pătrunjel, mărar, etc ..) și condimente dupa gust
preparare:
piept de pui marinat și bacon într-un amestec de brandy și Marsala 2 ore.Ciuperci
albe din cotlet de apă și stoarce.Prajesc ciupercile în unt cu ceapa tocata (puteți adăuga un pic de ulei de trufe si trufe sare, dar nu face neaparat așa).Ciuperci și ceapa se răcească.
mix umplutura pentru pui, vitel si carne tocată de porc.Frecati printr-o sită (puteți derula din nou printr-o mașină de tocat carne, cu o grilă fină).Adauga ciupercile si ceapa, oua, condimente, sare și piper.Amesteca bine.
piept de pui și bacon uscat din sosul.Benzi de bacon pane într-un amestec de ierburi provensale.Adauga la sosul de carne de vită, se amestecă din nou bine.
(Pentru a verifica cantitatea de condimente prăji o cantitate mică de tocat - 1 lingurita și gust).Formularul
Grease Terina unt topit sau untura.Parte tocătură pune (1/3 sau 1/4).Smooth.
Share, alternativ, benzi de benzi piept de pui, șuncă și slănină.Pe partea de sus a umplutura încă se.Smooth.
apoi colmatare benzile de carne, apoi vită și așa mai departe până la sfârșitul anului.Strat finisaj de umplutură.(De sus se poate pune felii subtiri de bacon).Acoperiti terina (vag), cu folie sau un capac.
Gatiti în preîncălzit la 180 gr.C cuptor într-o baie de apă de aproximativ 1,5-2 ore.(Temperatura din interiorul terina ar trebui să fie de 70 gr. C).
Pune terina în greutate (1 kg).Rece.Pune în frigider timp de 12 ore.Inainte de servire, picătură forma unui terină pentru câteva minute în apă fierbinte.Sursa
Foto: carina-forum.com
Articole Sursa: carina-forum.com
