trufe faimosul (ciuperci marsupial subteran) poate fi explicat prin două fapte: este un produs foarte rare și gust si aroma acesteia face o astfel de impresie puternic care a adus aminte de prima dată, de o viață.Trufe gust - apoteoza mirosuri care ne place în pădure toamna: arome subtile ale acestor frunze căzute, pământ umed și copacii, toate notele de mosc de humus - asta e tot acolo, în trufe, a crescut doar de mai multe ori.
aroma de trufe proaspete este atât de puternică încât unii șefi, prin propria lor admitere, dureri de cap, în cazul în care trebuie să fie curățate și taie o mulțime de ciuperci, la un moment dat.Dar, tocmai din cauza acestei aroma trufelor și iubit.Acesta este cel mai bun și cel mai rafinat culinar "Parfumul" de toate.
Trufe (Tuberales) fac parte din grupul de așa-numitele marsupiale subterane ale corpului rodirea fungice care se dezvolta în subteran, la o adâncime de 30 cm. Pe masura ce cresc, nimeni nu a văzut.Chiar și cei care le colectează de la o generație la alta.Deoarece toate trufe viața merge în subteran și este complet dependentă de arbori sau arbuști ale căror rădăcini sunt breadwinners reale ale acestor ciuperci prin schimbul de rezerve de carbohidrati.
principalele condiții pentru creșterea trufe sunt climatul cald al zonei temperate și pădure mixtă.Aceste condiții corespund partea centrală a Rusiei, Crimeea, multe locuri din Spania, Portugalia, sudul Germaniei, Croația, Franța și Italia.De fapt, în toate aceste domenii, și sunt.Nu erau pe coasta Pacificului, în pădurile din California, Australia și Africa de Nord - Algeria, Maroc, Tunisia.
normele în împărăția trufe - două.Primul - un trufe italian alb, specialități din regiunea Piemont, este extrem de rara.Orice italian spune că este mai bine decât altele.Și va fi atât umane, cât și fără.Aroma sa este atât de subtilă și variat, care poate consacra aceasta este o carte de bucate.
doilea - rivalul său etern - negru Perigord.Dacă le comparăm, deși acest lucru nu este în întregime corect, dar de la o astfel de comparație nu ar lăsa piemontez alb dă un vii mirosuri compoziție, aproape non-negociabile asociate cu conceptul de "dolce vita" este mai puternică decât brandul "Gucci" și un scuter "Vespa ", în timp ce perigorets - un moment de reflecție.Combinații de diferite produse cu trufe albe este întotdeauna spectaculos ca focurile de artificii, în timp ce negrul, unele dintre ele ar putea părea de neuitat, altele monstruos, al treilea - comun.Datorită diversității de miros trufe negre este la fel de bun ca cu vițel și ciocolată.Trufe
albe - cele mai scumpe delicatese din lume, este ușor de asistent în jurul prețul nu doar caviar și foie gras, dar chiar aur (dacă te numeri costul per gram de produs).Nu este surprinzător faptul că aceste rarități vândute la licitație.Prima piață de trufe (Fiera del Tartufo) a început în Alba, chiar și în anii 1930, și mai târziu completat licitație lor trufe unde cele mai bune exemplare de bucătari disperate sunt tranzacționate cele mai renumite restaurante din Europa.Chiefs poate înțelege - plateste o suma importanta pentru trufe, preparate cu ei, atunci puteți vinde pentru un preț care acoperă toate costurile.De exemplu, celebrul bucătar britanic Gordon Ramsay serveste in restaurantul lui Maze pizza cu alb trufe de 100 de lire sterline.
Articole Sursa: intelligent.lv
