Stollen - prajituri de Craciun celebre, care sunt preparate cu dragoste în Germania câteva săptămâni înainte de Crăciun.Maptsipanom reteta noastre de astăzi.
Pe Stollen greutate de 1 kg, veți avea nevoie de :
350 r + 2 linguri.l.făină
1/3 ore. L.ore sare
2½. l.
uscat drojdie 50 g de grăsime de porc (untură)
80g 50 g unt
50 de grame de zahăr (dupa gust)
de 2 ore. L.Coaja de portocala
170 ml de
cald lapte 300 g fructe uscate (caise, afine, stafide, cireșe, fructe confiate)
200-250 ml brandy (rom, amaretto, limoncello, vin de desert, orice gust alcool)
1 galbenus de ou 2 ore.l.extract natural de vanilie (rom naturale, de portocale, migdale esență dupa gust)
200 g marțipan (opțional)
50 g zahar pudra Preparare
:
fructe uscate tăiate în bucăți mari.Se amestecă cu alte fructe uscate, se toarna brandy, se amestecă și se lasă timp de 12-24 de ore.
Într-un castron mic, folosind o lingura pentru a se pisa de zahăr cu coaja de portocala.
toarnă făină într-o găleată de procesor de alimente, se adaugă drojdia, zahărul și coaja în modul "Pulsant" face câteva ture.Porniți procesor la viteza medie și se adaugă treptat laptele, framanta aluatul.Opriți procesorul și să păstreze aluat potrivit pentru 30-40 de minute.
și se răcește Topiți untul și untura.Porniți procesor pe viteză mică și se adaugă încet uleiul cu untură.Framanta aluatul timp de 3-4 minute.Adaugă gălbenuș de ou bătut ușor, extract de vanilie, crește viteza de CPU și continuă frământare până când aluatul începe să rămână în urmă pereții găleată frământare.Opriți procesorul și se lasă aluatul timp de o oră să se apropie.
scurge fructele uscate ale brandy (rezervă 1-2 linguri de coniac, care îmbibată fructe uscate).Porniți procesor pe piese de viteză și obvalivaya mici făină uscată (aproximativ 2 linguri), adăugați-le la aluat.
Forma cilindru marțipan cu un diametru de aproximativ 4-5 cm
Pune aluatul pe o suprafață de lucru presarata cu faina.Intindeti aluatul într-un oval (un cerc), grosime de 3-4 cm. Pune mijlocul marțipan.Wrap o bucată de aluat la centrul și se acoperă cu cealaltă parte.
Pune fierte pe un tuneluri de copt căptușite cu hârtie de copt, se acoperă cu folie de plastic și a pus în 6-8 ore la frigider.
Scoateți tava din frigider și se încălzește cuptorul la 180 de grade F. Locul Galeriile la nivelul inferior al cuptorului si se coace timp de 80-90 de minute.
Într-un castron mic, amestecati sau 50g unt furculita foarte moale cu 1-2 linguri.l.Brandy, care îmbibată fructe uscate.Galerii
Scoateți din cuptor și cu grijă trece pe la barele.Cu pensula cu atenție pentru a unge toate părțile galeriile se amesteca cu unt brandy, se presara cu jumatate din zahăr pudră.Retrase din circuitul agricol timp de 5 minute.După acest timp, ungeți din nou si se presara cu restul de zahar.Se răcească complet pe un raft de sârmă galerii.
Wrap strâns în tuneluri din folie sau hârtie de copt și se lasă într-un loc răcoros pentru o săptămână sau o lună.Sursa
Foto: carina-forum.com
Articole Sursa: carina-forum.com
