Cum să se pregătească Clatite cu lapte?

Clatite sunt semnul distinctiv de preparate din bucătăria rusă.Ei fac de drojdie și sunt produse de patiserie consistent și delicioase, care pot fi consumate cu o varietate de sosuri.Singurul dezavantaj al clatite poate fi numit o parte din grosimea și fragilitatea lor.Le înveliți în umplutura și ori plicul foarte greu.Dar există un fel de mâncare ucrainean ca Clatite.Acest nedospite clatite, foarte subțire, elastic, deși creat pentru a servi ca un înveliș aluat puternic pentru o varietate de umpluturi.Unt-crem neutru aromă ideală lor pentru brânză de vaci dulce cu stafide, și pentru carnea tocată, mere cu scortisoara si varza cu ciuperci.În acest articol, vom descoperi Clatite reteta cu lapte.Stoc de produse finite pentru a motiva și vă încurajez să experimente culinare.

Ce este unic Clatite

Pentru acest feluri de mâncare ucrainean ar trebui să ia aceleași componente care sunt necesare pentru a găti clătite rusești.Lapte clatite nevoie nu numai în drojdie.În schimb, aluatul se toarna un pic de ulei vegetal.Acest ingredient face clatite elastic, subțire.Ca uleiul este deja în testul, apoi coace clatite posibil să se "tigaie uscata."Cu toate acestea, este recomandat pentru a lubrifia perie de silicon cu fund de grăsime de floarea-soarelui, înainte de prima clatita.Acum lapte.Aceasta nu trebuie să fie proaspete, cum se spune în Ucraina, "dulce".Acru, de asemenea, frumos.Și Clatite făcut din diferite derivați de lapte: chefir, lapte la cuptor fermentat, iaurt, zer.Bacteriile fermentare da clatite delicatețe.Uneori, a adăugat împreună cu sifon lapte obișnuit.Dar aici ne vom concentra pe problema cum să pregătească Clatite cu lapte.Ingrediente

Avem nevoie de lapte, făină, ouă, zahăr și sare, ulei de floarea soarelui.În anumite retete aluat chiar diluate cu apă caldă.Și, desigur, nu se poate face fără umplutura.Deși Clatite poate fi mâncat, precum și clatite cu sos de ciuperci, smantana, miere și unt.Ceea ce distinge cele două feluri de mâncare diferite, astfel încât această metodă de gătit.Aluat Clatite la lapte se prepară în două etape.În primul rând, se face consistenta gros de smantana acasă.Așa că ar trebui să stea cel puțin o oră.Apoi este diluat cu lapte sau apă minerală / caldă normală apă fiartă.Există, de asemenea produse de patiserie speciale Choux - dar asta e un subiect pentru un alt articol.Deci, haideți să fie pregătit.Care sunt proporțiile ingredientelor?Pe pahar de lapte trebuie să luați aceeași cantitate de făină, un ou, un praf de sare, două lingurițe de zahăr.Pentru a dilua aluatul gros avem nevoie de aproximativ 100 ml de apă caldă.Și, desigur, că clătitele nu rămânem la pan - două linguri de ulei vegetal.Acesta poate fi înlocuit cu aceeași cantitate de unt topit.Clatite cu El va avea un aspect frumos de aur.

Efectuarea Clatite pe

rețetă de bază sfătuiește să freca primul ou cu zahăr și sare.Apropo, dacă intenționați să faceți Clatite cu carne, varză, ciuperci, ficat tocat și umplute similare, reduce numărul de pinch ingredient dulce.Acum ar trebui să se toarna un pahar de lapte.Pentru componentele se vor reuni în relația, este mai bine să fie un pic încălzit.Acum se adauga faina.Se amestecă pentru a elimina bucăți.Se toarnă ulei vegetal și se lasă aluatul să se odihnească Clatite cu lapte la temperatura camerei.În acest timp, puteți face de umplere.Stafide aburit, branza de vaci printr-o sită, se amesteca cu zaharul si ou crud.Fie piept de pui fiert, săriți peste carnea prin masina de tocat, amestecat cu vizitat fin mararul si sarea.Atâta timp cât tot ce face, și se potrivesc aluat.Acum, ea trebuie diluat până la consistența de lapte smântână.Dar se poate face cu apă.

coacere

În această fază, pregătirea reteta clatite cu lapte - se arată o fotografie - diferită de cea a clatite prăjit.O mulțime de ulei se toarnă în tigaie nu este necesară.Putem unge doar ușor în partea de jos cu o perie de silicon.Și mai devreme amantă ucrainean tratate bucată de slănină, înșirate pe o furculiță, și în ulei post-înmuiat în pene de gâscă.Dreptaci scoop un polonic mic de aluat.Stânga pan preîncălzit pentru a menține greutatea ușor înclinat.Se toarnă un flux subțire de aluat în centru.Rotiți pan ușor într-un cerc să se răspândească aluatul și le-a luat toate în partea de jos.Verificați disponibilitatea spatula de lemn subțire.După fund rumenita, brusc aruncă în sus tigaie înainte și ușor în sus.Clătită Bold avânta, de cotitură în aer.Acum este important să-l prindă, așa că shmyaknulsya partea ud pan.Atâta timp cât nu s-au dezvoltat abilitățile necesare, flip clatite dvs. cu o furculita sau conducător din lemn.Dacă aveți de gând să-și încheie în completarea laptelui Clatite reteta recomandă să le prăji cu o singură mână.Apoi umplutura pus-coapte pe partea, clătite rulouri jos un tub si raspandirea pe o foaie de copt.Pune la cuptor ajunge la pregătire completă.

Clătite pe lapte: reteta "Belarus»

În Ucraina, fiecare familie în arsenalul există mai multe modalități de a gati clatite subtiri drag, elastice.Vă prezentăm rețeta pentru Belarus.Compoziția de ingrediente nu este cu mult diferit de ucraineană.Cerne intr-un vas doua cesti de faina.Se amesteca cu o lingura de zahar si un praf de sare.Într-un alt castron încălzit ușor doua cani de lapte.Încercarea de a conduce un ou în ea.Se toarna o cana sfert de ulei vegetal.Masa de lichid combina cu faina - care este, nu invers.Suntem de lucru pentru a evita tel bulgări formate.Când aluatul este neted, lăsați-l la un cuplu de ore.După aceasta, vom planta un pahar de apa calda fiartă.Framanta aluatul si se coace Clatite cu lapte cu o singură mână.Pune umplutura pe ea.Cel mai adesea este brânza de vaci dulce cu vanilie, piure cu ou.Clatite deplasa paie, margine ascuns.Am pus produsul intr-un vas de copt.În zilele de demult au umplut în rândul dens pot.Stratul de clatite udate cu unt topit si se presara cu zahar.Deci umple întregul pot, scena pentru scena.Acoperiți vasul cu un capac și a pus în cuptor pe un foarte mic se stinge focul.Nu friptură!Temperatura nu trebuie să depășească 160 C. În cazul în care cuptorul poate fi setat la grade, selectați marca "60".Deci, ar trebui să rămână Clatite la cuptor pentru aproximativ o oră.

Clatite fără

Și acum uita-te la cum să se pregătească Clatite cu lapte, fără alți solvenți.Pe jumătate căni de făină trebuie să ia trei oua, doua linguri de ulei vegetal sau unt topit, un praf de sare, un pic mai mult zahăr.Din jumătate de litru de lapte pentru a separa partea de sticlă.Se amestecă cu alte ingrediente.După o oră și jumătate rasa prea rigid aluat restul de lapte.Conform densitatea ar trebui sa aiba ca de cremă grasă - lichid, dar nu apa.

principalele probleme întâlnite în pregătirea clatite

Cele mai frecvente dificultate - Clatite cu bastonul de lapte la tigaie sau ruptura.Pentru prima clatita este normal - a se vedea, nu este suficient vesela sau calcinată dat pic de grăsime.Dar dacă se repetă cu doua și a treia clatite, se adauga faina pentru aluat.Pentru a face acest lucru, se toarnă pe o parte a testului (o treime cana).Se toarnă există o pereche de linguri de făină.Se amestecă bine și se toarnă într-o mare parte a testului.O altă problemă - fragilitate și fragilitatea produselor finite.În acest caz, se toarnă aluatul în unele uleiuri vegetale.

Cum să scapi de bulgări de făină

Există mai multe modalități de a obține uniformitate a testului.Primul - este de a amesteca faina, zahar, sare, ou și lapte foarte putin.Apoi se toarnă restul și numai la sfârșitul adauga uleiul vegetal.Cea de a doua metodă - o parte separată a laptelui și cu atenție Se amestecă-l cu tot faina.Apoi se adaugă celelalte ingrediente prea.Unele gospodine se îndreaptă către mixerul când frământarea aluatului.Clatite cu lapte va veni un pic mai elaborate, dacă se amestecă făina cu praful de cookie-uri (pinch).