parmezan sau Parmigiano Reggiano cele mai renumite din lume de cașcaval italian.Se numește așa pentru că prima a fost produs în mai multe provincii din Emilia Romagna: Parma, Reggio Emilia, Modena și Mantua și Bologna.Numele
brânză Parmigiano Reggiano a fost numit după cele două regiuni principale producătoare: Parma și Reggio Emilia Nell.
cuvânt "parmesan" este versiunea în limba franceză a numelui italian, cumva și sa răspândit în întreaga lume.
Efectuarea parmezan are aproape o mie de ani de istorie.Se crede că inventatorii reteta originala au fost monahi benedictini, care au nevoie de brânzeturi potrivite pentru depozitare pe termen lung.Primul raft lung viață parmezanul provocat popularitatea lui.
referă la parmezan solid.Producția sa în fiecare an începe de 1 aprilie și se termină pe 11 noiembrie.După aceea, brânza se maturizează 36 de luni.Pentru producerea de parmezan necesită lapte pe an 270000. Vaci.Pentru a obține 1 kg de brânză necesare 16 de litri de lapte.
prima brânză păstrată în forme speciale pentru un an întreg.Apoi verificați.Se întâmplă uneori ca în forma acumulat aer sau consistența să nu fie atât de omogen cum este necesar.Apoi brânza este marca - marcat cu mărci speciale pe o crustă solidă.Acest lucru înseamnă că el poate merge în continuare în vânzare, dar sub un alt nume.
parmezan, care a fost aprobat de către factorii de decizie de brânză, stau încă cel puțin un an și apoi a marcat un DOP mărci de calitate (Denominazione di Origine Protetta) - ștampila zhzhёnym pe crusta de branza.Dar asta nu e tot - tot coajă este marcat cu parmezanul cuvântul parmezan, executat în formă de găuri mici.Marcarea brânză produsă atunci când brânza este încă destul de ușoară (prima noapte de forma de pregătire).Brânză
Young parmezan este de obicei consumat în bucăți mici, la sfârșitul cinei, vin băut.La fel, care este presărat cu pastele inainte de servire, are o viteză mai mică de fotografiere.Parmezan - o brânză complet natural, nu are nici un fel de aditivi nenaturale.Brânză rasă este un ingredient esențial în paste, risotto, pizza, legume, musaca, supe, salate, carne și preparate din pește.
Articole Sursa: wikipedia.org
