Cum sa faci supa de transparent?

supa - este baza de multe feluri de mâncare, în special supe.Calitatea sa depinde de gustul și aspectul capodopera culinare.Acesta este adesea fierte bulion apoi noros și nu plăcute ochiului.Ce nu-l depinde?Cum sa faci supa de transparent?Această întrebare este adesea întrebat de hostess neexperimentat.Pentru a răspunde la această întrebare, este necesar să se înțeleagă tehnologia de gătit bulion, unele subtilități și secrete.Principalele reguli

Acasă Rețete primele cursuri implică întotdeauna utilizarea bulion.Este de nici un fel de carne, carne de pui, legume si peste.Nu contează ce fel de fundație pe care o alegeți, trebuie să respecte dogma de bază, care va oferi un produs clar și frumos.Carne a pune întotdeauna în apă rece.În timpul de coacere, se trage treptat toate substanțele necesare, și bulionul este obținut nu este numai transparentă, dar, de asemenea, delicioase.

Nu există un alt punct important, și carne, dar mai mult pe care mai târziu.Asigurați-vă că pentru a elimina spuma care se formeaza in timpul de gatit.Că se poate ruina produsul, ceea ce face noros.Evitați fierbe prea rapidă.Aceasta este cea mai importanta regula.Și, în sfârșit, becul se adaugă la tigaie, ajută pentru a asigura un frumos, supă limpede.

pui bulion

Brew supa de pui clar mai ușor.Acest tip de carne este considerat un timp alimentar și de gătit este mult mai mic.Cu toate acestea, în ciuda ușurința de pregătire, acest proces are propriile sale quirks.Cum sa faci o supa limpede (pui)?În primul rând, calitatea materiei prime trebuie să fie foarte ridicată.Acest lucru va asigura că cel mai important lucru: gustul și valoarea nutritivă.Pentru a face dieta supa, carnea de pui elimina excesul de grasime si de piele.Beneficiu nutrițional special de la ei acolo.Dar dacă doriți să obțineți un produs hranitor, le puteți lăsa.Spălare de pui doar cu apă rece.Umple-l, de asemenea, nu fierbinte lichide și a stabilit pe foc.Ne-ar dori conținutul pan la fiert și se reduce focul la cel mai mic.Nu putem permite prea mult se fierbe.O lingura cu fante scoate spuma, care este sigur să apară.Bine bulion obținut după fierbere prelungită (nu mai puțin de 2 ore).Pui, pentru acest timp poate fi redus la 1,5 ore.Nu acoperiți capacul pan, nu atingeți carnea.Pentru a adăuga transparență la pan rumenesc ceapa și morcovii.

bulion

Cum să îndepărteze supa de carne?E un pic mai complicat decât în ​​cazul cu pui.Carnea (de porc, carne de vită și miel) fierte mult mai mult.Și pentru frumoase și delicioase produse va trebui să facă un efort.Bun bulion obținute din oase, în combinație cu carne.Materia primă este plasat doar în apă rece.Deci carnea ar da tot lor bulion suc, și el va hrănitoare.Nu uita, ca și în primul caz, pentru a elimina spuma.Fierbe la foc mic cu capacul închis.Pentru a îmbunătăți gustul adăugând rădăcini, ceapa, morcovi, condimente și alte ingrediente - ore și jumătate de la începerea procesului de gătire.Pregătiți hrană preferabil circa 4 ore.După aceea, am ieși din tigaie și se filtrează bulionul.Mai bine doar să-l răcească, a pus într-un recipient cu gheață.

luminează bulion

Foarte des se dovedește că zeama devine tulbure.Ce ar trebui să fac în acest caz?Pentru a deveni supa limpede, face praștie.Pentru a face acest lucru, să ia 300 de grame de carne și trece-l prin masina de tocat.Apoi se amesteca un pahar de bulion finit, dar nu fierbinte, cu un albus de ou crud.Adauga carnea și se amestecă.Acest amestec insista 30 minute și se toarnă într-un bulion nu foarte fierbinte.Fierbe la foc mic timp de 40 minute.În acest timp, proteina carne tocată va plia și va fi în partea de jos a pan.Lichidul este transparent, și trebuie să fie numai cu grijă de scurgere.Iată cum de a face supa limpede.

bulion aspic

bucătăria rusă tradițională - jeleu - întotdeauna pe baza de supa.Opțiuni de gătit foarte mult.Dar, în orice caz, este foarte important pentru a obține un aspic limpede bulion.Gătească acest fel de mâncare din diferite tipuri de carne (carne de porc, de pui, carne de vită).Ce este baza ei?Desigur, un bun, bulion bogat, care se intareste fara ingrediente suplimentare.Pentru Aspic nu este necesar să se aleagă carnea unui animal tânăr.Acesta va fi mai puțin hrănitoare.Ar fi cel mai bun Ciolan, bine curățate.Nu este o parte a cărnii, dar este tendon, piele și oase da un bulion bun.Pentru supa de pui este mai bine să ia aripi lungi.

Cum de a găti jeleu

de alimentare - este una dintre cele mai importante momente.Se compune din două etape.Inițial, pan pune ciolan de porc, pulpe de pui si aripi.Ei au fost fierte timp de aproximativ 3 ore (aripi - 1,5 ore).Apoi pune carnea de pui, carne de porc și carne de vită, si gatiti pentru aproximativ 2 ore.Timp de 15 minute înainte de sfârșitul adauga condimente (frunze de dafin, piper, sare și rădăcini).Se condimentează cu sare este bun.Wobbler nu este numai din bulionul.De asemenea, este o carne, iar acesta va fi dulce.

câteva sfaturi

Dacă supă clară gătite - astfel încât să obțineți un jeleu frumos, jeleu sau supa.Acest fel de mancare este întotdeauna plăcut pentru ochi și devine proprietar mândru.Pentru a face acest lucru, urmați aceste reguli.În primul rând, scoateți spuma și grăsimea de pe suprafața.În al doilea rând, nu lasa fierbe lichid în tigaie.Asigurați-vă că pentru a face o prastie dacă bulion transformat tulbure.Arunca în oală o bucată de gheață și se aduce conținutul la fierbere.Warm up bulionul să se fierbe, fara capacul bine închis.Folosiți pentru gătit numai carnea proaspătă.Alimentele congelate face noros.În cazuri extreme, utilizarea spălat coji de ouă, care sunt eliminate după preparare.Aceste sfaturi va ajuta pe cei care nu știu cum să gătească supă transparent.În cele din urmă, aș dori să amintesc aplicarea esențial acum, "asistent" practic fiecare amante moderne - Multivarki.Gospodinele

bulion multivarka

moderne nu doresc să-și petreacă o mulțime de timp pentru a pregăti mâncăruri delicioase.Astfel încât acestea să vină în ajutorul aparatelor inteligente de.Mai puțin hassle, și bulion multivarka pare gustoase, hrănitoare și parfumat.Ia-o kilogram de carne de vită cu oase, o morcov, piper câteva, rădăcină de pătrunjel, păstârnac și țelină, sau o ceapa mare.Retete de casă - este întotdeauna o mulțime de mirodenii, arome și parfumuri.Preparat divide carne în bucăți și a pus într-un castron Multivarki.Toate legumele si radacinile sunt șterse.Un bec poate fi lăsată în coajă, dar clătiți bine.Acest lucru va da supa o culoare aurie.Toate ingredientele sunt puse într-un castron și se umple cu apă până la maxim.Permite supa de gătit timp de 2 ore.După acest timp, bulionul este gata.El ar trebui să fie necesar să se scurgă.

Concluzie

Pregătiți un bun, supa limpede este simplu.Urmați toate recomandările și sfaturile - și a obține o masă delicioasă, hrănitoare.Dacă adăugați morcovii și ceapa în coajă, culoarea este aurie bulion, ușor gălbuie.Când servire puteți adăuga un ardei verde și negru mic tocat (sol), dupa gust acuitate.Acest fel de mâncare este hrănitoare și bună ajutor recuperarea corpului.Mănâncă asupra sănătății.