Multe gospodine cumpăra podcherevok doar să-l trimită în o mașină de tocat și se prăjește chiftelele de carne tocată.Dar poate fi gătit din ea o mulțime de feluri de mâncare delicioase!Acesta poate fi fiert, marinat, Fry, face rulouri de carne.În acest articol, vom lua în considerare doar o singură metodă de gătit această parte a carcasei, și anume, cum să gătească în podcherevok cuptor.
coacere - un mod foarte simplu de manipulare a produsului.Pentru carnea este prea uscat, în ajunul de decapare lui.Din componența acestuia depinde gustul unui vas.Usturoi, ierburi, un amestec de ardei, Ajica sau muștar - aceste condimente poate fi folosit ca un sos, dar puteți aplica cu podcherevkom gata.Vasul mai delicios servit rece - se taie în felii.Încercați utilizarea podcherevok coapte ca ingredient in salate de carne.
metodă de gătit rapid
Acest produs nu este necesar să-și petreacă noaptea în sos.Dacă nu aveți timp și posibilitatea de a coace în cuptor podcherevok posibilă fără ceremonii lungi preliminare.Carne mea este prima în apă caldă, apoi rece.Racla cu grijă pielea de murdărie și grăsime.Obsushivayut puțin șervețel.Un amestec de ardei - negru, alb și dulce - pisa.Frunze de dafin se năruie mâini.Adăugați sare.Acest amestec nu este doar presara podcherevok și cu grijă o frecarea în carne.Nu avem timp să aștepte până când condimentele să pătrundă adânc în carne.Pune pan uscat podcherevok si se acopera cu folie.Am pus într-un cuptor rece.Coace o oră la 180-200 de grade, verificarea în mod constant disponibilitatea de o furculiță.Douăzeci de minute înainte de sfârșitul tratamentului termic scoate folia, astfel încât carnea a fost acoperit cu crusta delicioasa rumeneste.Apoi opriți cuptorul, dar nu scoate tava.Carne ar trebui să se răcească un pic.Apoi l-am schimba în frigider.Inainte de servire, se taie în plăci.
reteta clasica
mod mai comună cum să gătească în podcherevok cuptor - este pre-slănină cu usturoi.Pregătiți o bucată de carne greutate de aproximativ un kilogram.Într-un castron se amesteca pe lingurita cimbru uscat și busuioc, piper negru și boia de ardei.Miez de două frunze de dafin, sare după gust nostru.In principiu, având în vedere alcătuirea condimente aceasta nu este o dogmă inviolabil.Puteți schimba ierburi și condimente după cum se dorește.Acum, se taie în felii subțiri patru sau șase căței de usturoi.Le prăbușește într-un amestec de condimente.Vârful ascuțit al unui cuțit face o mica incizie in carne și introduceți o bucată de usturoi în gaura.Deci shpiguem toate podcherevok.Condimentul rămase frecati în partea de carne.Trecem podcherevok în mâncăruri închiderea bine și trimite în frigider.A doua zi, am înfășurați carnea în folie și se coace timp de o jumătate de oră.După aceea, scoateți foaia de aluminiu si se gateste aceeasi cantitate de timp.
Podcherevok mânecă
piesa mea de carne, frinturi taie carnea pe piele.Acesta ar trebui să arate ca o carte deschisă cu paginile.Deoarece condimente pătrunde carnea chiar mai bine.Este posibil să se utilizeze toate același amestec piper și ierburi în rețete anterioare.Podcherevok foarte gustos, frecat cu miere și muștar (ambele ingrediente ia în proporții egale).Nu uita de usturoi.El subliniază bine și completează gustul de grăsime.Lăsăm o bucată de carne în frigider peste noapte, punând într-un manșon culinare pentru aroma picant nu scapa.Se incalzeste cuptorul la 200 ° C Puneți carnea pe o foaie de copt într-un manșon.Dacă doriți să coace în cuptor crocante podcherevok, apoi o jumătate de oră mai târziu, se rupe manșonul și da carnea rumenita.Lasa sa se raceasca in cuptorul este oprit, trecem în frigider.Această metodă de carne este în formă de "carte" este potrivit pentru tăierea ulterioară a produsului finit.
cuptor rulou podcherevka
carne (aproximativ șapte sute de grame) tăiate în bucăți mari plate.Spread de carne de porc pe masa, astfel încât să-i dea forma unui patrulater.Se presara cu usturoi tocat marunt, mirodenii și plante aromatice preferate, sare.Am opri roll.Pentru carnea nu a pierdut forma, fixarea fir grosier.Boca rola si frecati condimente rămase.Am pus deoparte pentru o jumătate de oră, astfel încât să marinat.Acesta poate fi imediat puse în manșonul de copt - pentru că el nu va mai absorbi mirosurile ierburi aromate.Pentru a coace în cuptor podcherevok suficient ore și jumătate.Temperatura trebuie să fie relativ scăzută - 150 de grade.Manșonul nu este în mod natural permite carne și se toarnă sucul va împiedica de carne de porc de la uscarea.
Podcherevok în cuptor în folie
foi de copt din aluminiu la două funcții.Acestea protejeaza carnea de uscarea și păstreze sucul.Ca urmare, vasul se dovedește mai suculent.Folie vă permite să coace cu carne și alte componente - felii de bacon, șuncă, brânză, ierburi, ciuperci.Dar, dacă dantelat cu usturoi podcherevok pot acoperi doar tabla de aluminiu, în cazul experimentelor culinare mai complexe trebuie să faci altfel.Pentru a podcherevok coace în cuptor, este cel mai bine să taie în formă de "carte", de stabilire între "paginile" ale altor ingrediente.Apoi rupe de pe o bucată mare de folie.Pe marginea uneia podcherevok put.Închideți doua parte a foii.Zaschipyvaem marginile foliei, ca un aluat, ridicând colțurile.Acest lucru asigură că sucul nu curge.
