cheag de brânză la domiciliu este destul de ușor.Principalul lucru cu acest lucru - să respecte toate cerințele de reteta și de a folosi numai materii prime naturale și proaspete (lapte, branza, etc.).
Astăzi am să vă spun despre modul de a face de grăsime, conținut redus de grăsimi, brânză și caș.Trebuie remarcat faptul că toate aceste produse sunt semnificativ diferite la gust, precum și consistența sa.
a face brânză de vaci la domiciliu
În timpul nostru de a mânca un produs alimentar util și sănătos este din ce în ce mai greu și mai greu.La urma urmei, pentru a găsi produse sigure in magazine este aproape imposibil.În acest sens, mulți oameni sunt forțați să pregătească unele dintre ele, în mod independent (de exemplu, iaurt, inghetata, paine, kefir, lapte acru, deserturi, etc.).Multumesc
prezentate articol, va fi capabil de a reface arsenalul de rețete acasă Alte produse lactate - branza.Acest noi vă recomandăm să folosiți iaurt gras sau fără grăsimi.Dar, mai întâi lucrurile primele.
Deci, pentru a face brânză de vaci acasă, avem nevoie de:
- vacă lapte proaspăt (de preferință achiziționa grăsime, rustic) - 500 ml;
- caș acru naturale fin - aproximativ 500 g;
- dedurizată unt - 50 g;
- sare și sodă amendă de mese - de ½ lingura de desert.
bază de lapte Pregătirea
Înainte de a face brânză de vaci la domiciliu, ar trebui să pregătească o bază de lapte.Pentru a face acest lucru necesită atenție amendă furculiță brânză de lire, astfel că nu există un singur nod.În continuare, trebuie să fie pus în oală, în care a fost pre-fiert lapte proaspăt.Se fierbe amestecul rezultat este de dorit timp de 10 minute, amestecând periodic ingrediente lingură mare.
Dacă doriți să obțineți un cheag de brânză, în timp ce tratamentul termic ar trebui să crească (aproximativ 5-10 minute).
proces de filare
După lapte brânză fiert pe aragaz, trebuie să luați o strecurătoare profundă sau sită și a stabilit peste un castron.O strecurătoare căptușite cu tifon sau cu o cârpă de bumbac gros curată și se toarnă întregul conținut al tigaie.Apoi, trebuie să așteptați un timp până când fluidul primar nu se scurge din tesatura.Pentru a ajuta acest proces, marginile ar trebui să fie lega strâns un tifon și apoi stoarce mâinile mult a pachetului rezultat.
amestecarea ingredientelor
Înainte pregăti un cheag de brânză, masa rezultată de lapte trebuie să fie eliminate din strecurătoare și din nou pus într-o tigaie curat, uscat.Lângă el pentru a adăuga sare fina, sodiu și o lingura de unt decongelate.Se amestecă produsul, acestea ar trebui să fie ținute la o căldură foarte mic timp de câteva minute.Masa trebuie să fie bun pentru a ține pasul cu suprafața de tigaie.
Forma brânzei
Acum știți cum să facă brânză de vaci.După un tratament termic de scurtă este necesar pentru a elimina de pe foc și se lasă să se răcească la temperatura camerei.Apoi masa rezultată se pune într-o formă de pre-unsa cu ulei de gătit.În cum ar fi branza de vaci, se recomandă să fie plasat într-o cameră de răcire, în cazul în care este de dorit să stea cel puțin o jumătate de oră.
produs brânză self-catering cabana pot fi consumate la fel ca asta, se taie în bucăți și adăugarea de o varietate de feluri de mâncare principale, pizza și salate.De asemenea, trebuie remarcat faptul că se topește suficient în cuptor sau microunde.
Brânză topită caș: reteta pas cu pas
Mai devreme am spus despre modul de a face brânză folosind ridicat de grăsimi de brânză naturală și satul de lapte.Cu toate acestea, alte metode de preparare a unui astfel de produs de la domiciliu.De exemplu, foarte bun la asta procesat cheag de brânză.El face destul de ușor, iar rezultatul este incredibil de delicios.Dacă îl gătesc, cu respectarea tuturor cerințelor de reteta, o astfel de brânză poate fi ușor de utilizat pentru a crea delicioase pizza italiană.
Deci, pentru a face o casa prelucrate cheag de brânză, avem nevoie de:
- grăsime maxim cabana rustic - aproximativ 500 g;
- decongelate ulei de unt - aproximativ 100 g;
- ou mare proaspete - 1 buc.;
- sare de gătit fin - lingurita;
- soda dining - ½ lingurita.
Pregătiți bază pentru brânză
acasă prelucrate cheag de brânză se face mult mai rapid decât solid.Pentru a începe să pregătească terenul.Pentru a face acest lucru, întindeți îndrăzneț rustic furculita brânză de vaci, apoi se adaugă untul decongelate, lingura bicarbonat de sodiu și sare de masă fină.De asemenea, adauga oul aici.
Toate aceste ingrediente se amestecă temeinic, folosind un blender sau mixer.Ca urmare, aveți un aluat uniform, pe care doriți să supus imediat unui tratament termic.
Gatiti cheagul
Cum de a găti cheagului de brânză?Vă recomandăm să utilizați o baie de apă.Crearea sa este necesar să se ia un castron mare sau tigaie și mâncăruri mai mici, care pot intra cu ușurință în partea de sus.Astfel, vasul trebuie să fie pus într-o caș pregătit, și apoi pune-l intr-un recipient larg în cazul în care doriți să pre-se toarna apa plata.Ca rezultat, veți obține un fel de baie de apă, care va fi pregătit și brânză de casă.
Continuarea se amestecă conținutul castron mic, ar trebui să fie păstrate în lichidul de fierbere timp de 5-7 minute.Acest format crema de brânză ar trebui să fie vâscos și departe de zidurile de vasa.
Cum de a genera?
masă din cașcaval După prelucrată este preparat, trebuie să se procedeze la formarea imediată a produsului.Pentru a face acest lucru, să ia orice formă de plastic și ungeți cu generozitate partea de jos și părțile laterale ale ei orice ulei.Următor aveți nevoie pentru a pune într-un castron plin de masă tratate termic si, eventual, berbec cu o lingura.
În cele din urmă, este necesar de a plasa pe o raceala (nu în congelator) și depozitate astfel de produse lactate pentru 12-14 ore de capacitate.În acest timp în care brânza este complet vindecat, și pot fi consumate în siguranță.
Dacă doriți să faceți un produs cremă de casă cu orice gust, în timpul tratamentului termic sa într-o baie de apă pentru el ar trebui să adăugați ierburi proaspete tocate, murate sau ciuperci prajite, sunca tocata marunt, boia de ardei și alte ingrediente.
Efectuarea brânză scăzut de grăsime la domiciliu
despre cum să se pregătească de brânză de vaci, am spus mai sus.Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că, din materialele prezentate și poate face un produs care pentru toate calitățile sale vor semana cu "Adygeya".Pentru aceasta avem nevoie de următoarele componente: lapte de vacă proaspăt de
- (preferabil dobândi slaba) - aproximativ 2 litri;
- suc de lamaie - de la o fructe mici;
- zahăr mic - schepotochka mic;
- sare fina - ½ lingurita.
Pregătiți bază pentru brânză
Efectuarea branza scazut de grasimi, si poate fi pe aragaz și utilizarea Multivarki.În orice caz, va trebui să pregătească temelia același principiu.Acest lucru necesită toarnă lapte de vacă scăzut de grăsimi într-o cratiță și apoi încet se încălzește la 80 de grade.Ar trebui să se asigure că acesta este, în orice caz, nu se fierbe.
Odata ce laptele devine ușor cald, este necesar pentru a adăuga zahăr și sare.În această parte toate ingredientele trebuie amestecate bine lingura mare.Există, de asemenea, necesitatea de a se toarnă lapte si suc de lamaie proaspat stors, fără pulpă.
Când băutura ajunge la temperatura dorită de 80 de grade, este necesar pentru a elimina de pe foc.În același timp laptele să fie format fulgi albi mari.Dacă nu, atunci ai face o greșeală.
Într-o astfel de masă de lapte coagulat trebuie ținut sub capac, timp de 30 minute.În acest timp, ar trebui să se răcească un pic.
Spin produse
După vor fi efectuate toate acțiunile de mai sus ușor produs lactat podostyvshy este necesar pentru a lepăda pe un tifon multi-strat, care trebuie să fie pre-vystelit într-o sită sau strecurătoare.Aceasta ar trebui să ofere o masă de lichid pentru o jumătate de oră.
Când conținutul de saci de tifon va fi lipsit de apă de bază, ar trebui să se lege puternic nod, a pus pe o farfurie, apoi apăsați jugul.Unele femei folosesc în acest scop un borcan de sticlă de trei litri umplut cu apă sau o sarcină de fier.Sub greutatea brânzei trebuie să fie de peste 10-12 de ore.În același timp, ați format un cap destul de elastic.După această perioadă trebuie să fie liber de tifon și a pus într-un container.Păstrați acest brânză în nu mai mult de șapte zile frigider, se recomandă.În caz contrar, se va merge acru și improprii pentru consum.
rezuma
Acum știți cum să pregătească propriile lor brânză de casă, care, prin toate calitățile lor va fi foarte similar cu "Adygeya".Trebuie remarcat faptul că unele casnice preferă să facă un astfel de produs nu este numai o băutură cu lapte, zahăr și sare, dar cu ingrediente suplimentare.Astfel, în Cascaval degresat adauga de multe ori usturoi ras sau ierburi proaspete tocate.Dar nu putem spune că astfel de produse sunt introduse în cheagul de brânză numai după ce va fi într-o strecurătoare, și merge tot umiditatea de bază (care este, înainte de stabilire a produsului în presă).
Cum sa faci brânză?
afla cum brânza este facut din brânză de vaci, am spus.Dar nu orice femeie ar fi de acord să utilizeze produsul la magazin.De aceea noi oferim de a face propriile lor brânză.Pentru aceasta avem nevoie de doar trei litri de sat grăsime din lapte.Pentru a utiliza acest produs în scopul destinat acestuia este necesară pentru a face iaurt.Aceasta se realizează destul de ușor.Fluxurile de lapte în borcan de trei litri, apoi a părăsit în căldură pentru câteva zile.În acest timp are complet acru și îngroșa.În același timp, trebuie să obțineți un adevărat acru cu un miros ușor de lapte acru si iaurt cu aroma.
După iaurt este gata, este necesar să se schimbe într-o tigaie email și a pus pe o farfurie.După încălzirea produsului la 40-50 grade, trebuie să se separe serul.Fel de mâncare următor cu masă de san este necesar pentru a elimina de pe foc și se răcească la temperatura camerei.
În cele din urmă masa rezultată este de a fi abandonat într-o sită, de care trebuie să fie pre-pune un tifon gros.În acest ser ar trebui să se scurgă și în țesutul - de a rămâne brânză de vaci grăsime.Pentru a face mai granulat și uscat tifon ar trebui să se angajeze într-un sac și atârnă peste orice feluri de mâncare.După câteva ore de brânză de vaci va fi pe deplin gata de utilizare.Se poate utiliza în siguranță pentru auto-preparare de diverse brânzeturi.În ceea ce privește serul restul, apoi se toarnă această băutură hrănitoare nu este necesar.La urma urmei, se poate dovedi clătite excelente și hash delicios.
