chelner - o profesie responsabil și a cererii.Din acest om depinde în mare măsură dacă restaurantul este de succes si plin de vizitatori.Ignorarea taxe directe lor chelner poate transforma o cină gourmet și de vacanță cuiva rasfatata toată seara și, dimpotrivă, puterea de chelnerul pentru a face Trek la restaurant eveniment memorabil.El poate servi clienții că vor deveni vizitatori regulate.
Care sunt obligațiile unui chelner, pentru care el este responsabil?Să începem cu faptul că această poziție este în mod direct și pe deplin obiectul locurile de administrator.Atribuțiile chelnerul restaurantului include răspunderea pentru veniturile pe care le primește de la clienți, și ustensile.Dar nu numai că este important să se funcționarea sa.Are nevoie de o formă fizică excelentă, o bună coordonare motorie și dezvoltarea memoriei vizuale.El va veni la îndemână posibilitatea de a efectua mai multe operațiuni și capacitatea de aritmetica.Dacă tot aveți, vă puteți înscrie cu ușurință de cursuri chelneri profesionale.
rămâne să se întâlnească doar cu normele de conduită profesională și o listă de cazuri care sunt în responsabilitatea chelnerul.Principal - un cadru tabel.Este efectuat în conformitate cu standardele, de igienă și eticheta acceptate.Această parte a lucrării a persoanei responsabile este responsabil pentru caracterul complet al echipamentului, fața de masă și feluri de mâncare pe masă atribuite lui.
Taxele chelner includ cunoștințe obligatorie și aprofundată a meniul restaurantului.El trebuie să cunoască compoziția de feluri de mâncare, precum și să fie conștienți de faptul că meniul nu este în bucătărie astăzi.Acest lucru este valabil și pentru băuturi alcoolice în barul.
atenție lui este în mod constant trebuie să fie axat pe prezența a gamei de mese si gustari pe tot parcursul zilei.El trebuie să fie în măsură să prezinte la un vizitator produsele alimentare comandate posibil mai luminoasă și mai colorat.În plus, trebuie să vă amintiți dorințele speciale ale oaspeților: gradul de prăjire, cantitatea de portii, prezența gheții în băuturi, etc.
bine versat în lista de vinuri si alte bauturi - un chelner taxe directe, pentru că el - primul asistent clientului atunci când plasarea unei comenzi.Uneori este, datorită experienței sale suntem capabili de a plasa comanda rapid si masa foarte gustoase în restaurant.
secvență furnizare de mâncăruri și băuturi pe regulile convenite de intretinere - este, de asemenea, un chelner datorie.El este responsabil pentru direcționarea, că este echilibrul corect de alimente, precum și pentru faptul că aceste mese au fost servite la timp, fără întârziere.
El este responsabil pentru a afla dacă a fost de servire plăcută și clienții interesați "poftă bună."Chelner rezolva problemele clientilor, dar, desigur, în limitele competenței lor.În cazul în care trebuie să fie întotdeauna mai ușor, un pix de rezervă și calculator.
Opera sa include crearea de atmosfera confortabilă și primitoare restaurant, este, de asemenea restaurant chelner datorie.O voce plăcută, aspect atent, curat, și, desigur, atitudinea impecabila.Salutat de îmbrăcăminte net de marcă care perfect calcate, păr ar trebui să fie curat și modest, low-cheie și o manichiura proaspat, unghii dim poloneză, și de la bijuterii - doar inelul de logodna.
chelner ar trebui să fie discret, dar în același timp, să fie conștienți de tot ce se întâmplă la masă.Atribuțiile chelnerul include, de asemenea, furnizarea de conturi pentru prima cerere de vizitator și primirea de bani pe el.La externare, registrele de cont ar trebui să fie efectuată cu atenție, fără corecturi, dacă este cazul, trebuie să certifice semnătura originală a administratorului.
Atunci când clienții plece, chelnerul ar trebui să doresc toate cele bune la client și să efectueze ieșire.În despărțire, el cere, de obicei, vizitatorul, totul era în restaurantul îi plăcea.Cel mai important lucru în activitatea chelnerul - este să ne amintim că clientul are întotdeauna dreptate.
