magazine moderne oferă o mare selecție de amatori de dulce o varietate de produse de patiserie.Printre acestea pot fi văzute și tub puf cu crema de proteine, gustul, care este familiar pentru toți din copilărie.Dar ele nu pot cumpăra numai, ci și pentru a vă pregăti.Reteta pentru aceasta delicatesa este foarte simplu și nu necesită o mulțime de ingrediente, timp și efort.Copt propriile lor mâini de la prăjituri acasă sunt mai gustoase și cu siguranță magazin fie sigur de a tine si familia ta pe plac pentru gustul său plăcut blând.
Accesorii
Înainte de a începe să coace rulouri cu crema de proteine ar trebui să pregătească toate materialele necesare, care pot fi necesare în acest proces.Acest PIN de rulare, pentru a forma tuburi, capacitatea coacere pentru a face sirop și frișcă, mixer, produse de patiserie seringă.
Pentru tuburi de copt trebuie să fie rezervat de matrite de metal speciale pentru a forma conuri.Dacă nu aveți cele, puteți face sub formă de tuburi în sine.Pentru a face acest lucru, ori carton kulechki, țineți-le capsator, și folie folie alimentară afara.
Dacă nu aveți produse de patiserie seringă pentru a umple tubul cu crema de proteine, se poate, de asemenea, face în mod independent.Pentru acest hartie de copt laminate într-o formă de con, a avut loc împreună cu un capsator, la sfârșitul ascuțite de un pic incizie.Ingrediente
pentru
aluat
a coace rulouri cu crema de proteine, puteți utiliza 4 foi de foetaj care este de obicei vândut ca un produs finit.Dar cele mai multe dintre gospodinele prefera să se pregătească terenul pentru propriile prăjituri.Pentru a face acest lucru:
- 350 g de făină cernută (de preferință de grâu);
- unt 200 g sau margarina;
- 150 ml de apă rece;
- 0.5 ore. L.sare fina;
- 2 galbenusuri de ou pentru conductele de lubrifiere.
Cum sa faci produse de patiserie
Pentru a face rulouri delicioase cu reteta crema de proteine implică utilizarea de foetaj care se frământă în mai multe etape.Trebuie să se dizolve în primul rând de sare în apă și se toarnă încet în făină vymeshivaya masă rezultat.Aluatul ar trebui să prea strâmt.Ar trebui să fie pus într-o pungă de plastic, la temperatura camerei și să stea timp de 30 minute.Apoi, acesta va dobândi consistența necesară.
Între timp, margarina sau unt topit slug, acesta se adaugă la 4 linguri de făină, totul este amestecat.Din masa rezultată din caramida si este amânată pentru o vreme.Consistența rezultatelor testului său și ar trebui să obțineți același.
Când o jumătate de oră pasă, se presara cu faina, aluatul este lansat într-un dreptunghi.Grosimea sa este mai aproape de centru ar trebui să fie de 1 cm, iar marginile - un pic mai subtire.Apoi formarea este minimizată ca un plic.Masa rezultată este lansat într-un dreptunghi nou și din nou pliat plic.Această acțiune trebuie efectuată de 2-3 ori la intervale de 15 minute.Elementele de bază
gatit
Când aluatul în rulouri cu crema de proteine este gata, acesta ar trebui să se rostogolească pe o masă presarata cu faina, sub forma unui dreptunghi, cu o grosime de 4 mm.Apoi, foaia rezultată este tăiată în fâșii lungi de 2.5 cm lățime.Forme pentru tuburile sunt unsa cu unt.Ele sunt apoi înfășurat în fâșii foetaj intr-o poală spirală.
necesar să se coacere pergament și să-l pe piesa de prelucrat.Tub de top unse cu galbenus de ou bătut.Produsele sunt coapte timp de 20 minute într-un cuptor preîncălzit la 180 ° CCând tuburile sunt gata, ele ar trebui să fie eliminate din forma, pentru a trece la barele sau un prosop uscat și răcoros.Ingrediente
pentru crema de proteine
umplere cel mai potrivit pentru produse de patiserie patiserie dulce - o crema de proteine.Rețetă pentru tuburi presupune astfel de componente:
- albușuri de ou 3;
- 250 g de zahăr;
- 80 ml de apă;
- ½ ore. L.sare;
- ½ ore. L.acid citric;
Opțional, puteți adăuga vanilie dupa gust, și acid citric pentru a înlocui suc proaspăt.Sare nu este necesară, dar este mai bine biciuit albi.
Cum de a găti o crema tuburi crema
pregătesc de proteine nu este foarte dificil.Este necesar să se asigure că ouăle erau proaspete, bine separate de albușuri și gălbenușuri de răcit și feluri de mâncare, în care sunt bătute, a fost uscat.
prima etapă de preparare - un sirop de zahăr.Apa este adăugată la zahărul și vanilia, totul este amestecat.Amestecul se fierbe la foc mic și se amestecă ușor.Bucătar ar trebui să fie până la siropul incepe sa se ingroase si devine o culoare caramel lumină.Este nevoie de 20-30 minute.Verificați disponibilitatea amestecul de zahar poate fi, in scadere cu un pic de sirop în apă rece.Dacă format minge elastică moale - poate fi eliminat din capacitatea de încălzire.
timpul pregătirii sirop, puteți face proteine.Ei au nevoie să se răcească și apoi se amesteca cu sare si acid citric.Proteinele biciuit întâi la viteză redusă, crescând treptat viteza.Greutate obligat pentru a obține o grosime.În cazul în care recipientul este inversat, aceasta ar trebui să păstreze forma și nu scurgeri.Nu te prea zelos, atunci când bătut, pentru că atunci crema dispare.Proteină
Ware este pus într-un alt recipient umplut cu apă rece.Continuarea măturică masă ar trebui să se toarnă un flux subțire în sirop ei fierbinte.După aceea, nu am nevoie să se oprească.Amestecul rezultat este incitat până până la răcire.Tuburi crema de proteine ar trebui să fie gros și luxuriantă.
Formarea și decorarea prăjituri
Când aluatul și crema gata, se poate trece la etapa finală - formarea de prăjituri.Pentru a face acest lucru, umple tubul biciuit răcit masă.Crema scris în patiserie seringă.Apoi, ușor pressing cantitatea necesară de conținut este introdus într-o bază de gol de produse de patiserie.Când toate tuburile sunt umplute cu o masă de aer dulce le pot decora pe cont propriu.
Cele mai patiserie stropit parte format din aluat cu zahăr pudră.Dar cu vârfurile de culoare crema și puteți visa în sus.De exemplu, se presara rulouri cu crema de proteine de nucă de cocos sau de ciocolată chips-uri, bomboane colorate stropește, ciocolata.De asemenea, în acest scop, nuci zdrobite - migdale, alune, nuci sau pădure.Puteți face o firimitură de aluat biscuit sau un rest coapte și înmoaie în partea de sus a tuburilor.Astfel, este posibil nu numai pentru a decora prăjituri, dar și să le rezolve într-o cremă că nu întinde.
Sfaturi
Când coaceți baze de patiserie puf, ar trebui să fie repartizate pe o foaie de copt parte piesei cusătura în jos.Atunci acestea sunt garantate nu pentru a vă relaxa.
acid citric în crema biciuire de proteine pentru a adăuga nu este necesar.Dar turte ei dovedesc ca nu cloying.
Dacă în loc de zahăr pudră pentru stropire baze macinat folosit de aluat, apoi pe timpul depozitării role puff cu crema de proteine nu va fi blocat împreună.
Produse de patiserie pot fi stocate în frigider, dar nu mai mult de o zi.
tort tub cu crema de proteine nu este deosebit de bogat in calorii.De exemplu, 100 g de cremă conține 240 acestui kcal, 2,3 g proteine, 60,5 g glucide, si foarte putine grasimi.Prin urmare, ei pot mânca și cei care sunt pe o dieta, dar, desigur, în cantități foarte moderate.
