orice joc de noi, cetățenii rasfatata par dur, slabă și dificil să se pregătească.Între timp, Dichin nu numai mai util pui îngrășați și porci, are, de asemenea un gust rafinat și rafinat - cu excepția cazului, desigur, știu cum să gătească în mod corespunzător carne de elan, cerb sau mistret.Nu e de mirare de joc în toate țările este considerată o delicatesă de carne de atunci, când contoare capturat de produse de bovine.Deci, vom învăța - în cazul în care un vânător familiar la acordarea de vacanță vă kabanyatinoy, elan sau să poarte carne.
modul de a găti carnea de elan moale
Există câteva trucuri pentru a scapa de excesul de joc duritate.De exemplu, înainte de a găti carnea de elan, rețete se recomanda pentru câteva ore - până în ziua - pentru a absorbi în apă rece, care ar trebui, în același timp se înlocuiește periodic.Înainte de preparare Elk obsushivayut servetele.
cazul în care carnea se presupune a fi coapte sau prajite, trebuie marinat.Cel mai frecvent sosul din apă minerală, oțet de vin și ulei vegetal, dar există și alte opțiuni interesante.Elk poate fi untura sau bacon obkladyvat le - atunci se va dovedi minunat suculent.
Este foarte important să nu sare carnea bine facut!Din Elk sare devine chiar de păr, iar apoi vasul nu ar mai fi salvat.
Si cel mai important, orice gătit de joc durează mult mai mult decât bovine de carne de gătit acasă.Stingere nevoie de trei ore, și de gătit - de la patru.Deci, să fie pacient!Și dacă oamenii taiga a apărut în ușă cu o carcasă proaspătă pe umăr, nu renunta un cadou, asa ca modul de a găti carnea de elan moale, nu este la fel de dificil pe cât pare.
elan lituaniană
reteta foarte interesant!Carnea va tocană, dar bate orice carne de vită sau de porc.
rezidenți lituanieni cunosc secretele cum să gătească carnea de elan, și pentru a obține un rezultat delicios.O bucată mare de 600 de grame, este frecat cu sare și piper.Pe toate laturile a făcut reduceri superficiale, care sunt puse în bucăți de slănină.Apoi vin rosu sec elan este turnat și a plecat la marinat pentru o jumătate de zi.Pentru a salva o bucată de carne pot fi puse în sac, se toarnă puțin vin acolo, cravată și alergă să-l este distribuită uniform.Marinat carne prajita - pe grăsimi, mai degrabă decât untul, un morcov si ceapa, mutat în oală, care au depasit cu doua cani de supa.Dish este necesar pentru a pune 2-3 ore, până când elan este frageda.
Serviti carnea cu sos pus.Pentru el, o tigaie uscata lingură făină prăjită, supa fierbinte este turnat dintr-o lingura de ciuperci uscate și un sfert de oră se fierbe.Lichidul este filtrat, este pus tocata si prajita ceapa mare, ciuperci din bulionul și condimente.Sosul se fierbe aceeași sumă, dar în cele din urmă se adaugă o jumătate de ceașcă de smântână.
carne de elan in folie
Din nou, înainte de a găti carnea de elan, acesta ar trebui să marinati - în vin sau în compoziția de mai sus.Obsushennaya Elk tăiat porțiuni mari, care sunt aranjate în secțiuni separate de folie.Pe fiecare felie de bacon, sau pune placa de slănină, inele de ceapă;Design prisalivaem, se pulverizează cu lamaie, se presara cu ierburi tocat și se toarnă o linguriță de cremă groasă.Folie
ușor, dar bine laminate, și a eliminat tava în cuptor - o oră și jumătate, în cazul în care piesele nu sunt prea mari.
larded elan
E doar un mod minunat de a găti carnea de elan delicioase.Cu toate acestea, timpul de a pune în aplicare trebuie să fie mult.Elk (trei kilograme) bounces și cu atenție turnat sosul cu următoarea compoziție: un litru de apa, un pahar de oțet de 6%, o lingura de sare și zahăr, un vârf de cuțit de laur la sol mai multe Goroshkov piper, ceapă și pătrunjel două.
Toate acestea este conectat, fiert și lăsat să se răcească.După turnarea în elan a pus bunuri, și ea ascunde în frig timp de 24 ore.Apoi carnea s-au uscat, frecate cu condimente (este de dorit să se includă în listă și chimen), slănină groasă și prăjit - ca reteta lituaniană.
primit din toate părțile apetisante culoare, o pâine învelite în folie și se așează pe o tavă de copt, care a turnat anterior un pahar de apă (aceasta trebuie periodic pentru a adăuga).
într-un vas cuptor stea zece ore, așa că trebuie să fie pacient, deoarece carnea de elan pentru a găti rapid și gustos, în același timp este imposibil.Dar rezultatul va hrăni o familie de licitație, aromate și joc suculent.
Elk sacadat
Dacă nu știți cum să gătească carnea de elan, uscare retete pentru carnea de vită trebuie să fie bine pentru el - cu câteva modificări.
taie o bucată mare în două, astfel încât fiecare parte a fost de trei sute de grame.În partea de jos a celor două tăvi sau boluri, se toarnă o lingură de sare de mare și îndreptați-o.Acoperiti cu o bucată de elan și se toarnă o lingură de sare mai uniform pe întreaga suprafață.In fiecare container, se toarnă pe vodca polstopki, se acoperă și locul în frigider timp de două zile.La fiecare 3-4 ore, este necesar de a transforma carnea.Atunci când ar trebui să se spele prosolitsya sub jet de apa, se usuca, freca pe toate laturile cu un amestec de ardei si ierburi (parte a - dupa gust), înfășurată strâns în mai multe straturi de tifon și trageți sfoară.Convoluție spânzurat în-un loc răcoros.În absența acestora - sunt puse în jos pe răcitorul grătar.O săptămână mai târziu, carnea poate fi încercat în mod activ.
Cotlete elan
Orice altă rețetă solicită înmuiere și marinarea care ia ceva, și mult timp.Cotlete - singura modalitate de a găti carnea de elan rapid, deși supărătoare.Și astfel încât acestea nu au fost prea fara carne, umplutura poate fi necesar să adăugați grăsime - o jumătate de kilogram pe kilogram de elan.
carne trecut printr-o mașină de tocat de cel puțin trei ori (de preferință mai mult).Separat măcinat grăsime și îmbibată pâine stătut.Substanțele sunt conectate, se adauga rosiile tocate, două decojite, ceapă, două gălbenușuri de ou, sare și piper.Umplutura frământat, pune în blender și amestecați la un piure.Din acest rola bile, aplatiza, se năruie în grisul si se gateste ca burgeri regulate.Datorită luminozitate lor gătit tocată este suficient de rapid.Dar dacă vrei bogăție de neegalat, puteți rămâne la jumătate gata să se stabilească cotletele lor în tigaie, se toarnă două cești de smântână și a pus pe o jumătate de oră în cuptor să zacă pe rafturi.
Elk cu prune uscate
Aceasta reteta modul de a găti carnea de elan, determinat de un vânător aduce acasa un joc obișnuit.
elan înmuiat încă, mai ales în cazul în care animalul a fost un adult mai vechi de trei ani.Cu toate acestea, utilizarea de prune reduce stând la două sau trei ore.O jumătate de kilogram de elan este tăiat în bucăți mici - puțin mai mare decât gulaș.Carne prajita repede, crusta a apărut, și în interiorul acestuia era încă crud.În același timp, aveți nevoie pentru a prăji un cuplu de elan lukovok zdrobit, pus într-o ceaun, piper, se toarnă sucul eliberat din carne, se toarnă vinul roșu sec pan și adăugați-l la elan.Pe un foc mic, carnea trebuie să lâncezească oră.Apoi a fost turnat pasta de tomate (două linguri mari, permisiune sau scuza într-o jumătate de pahar de apa fierbinte), și se toarnă condimente.O jumătate de oră de stingere și se adaugă prunele - 10-12 piese, fără sâmburi și acru.În același timp, vasul este sărat, și cincisprezece minute mai târziu retrase.
Friptură de elan
Din nou, înainte de a găti carnea de elan în această rețetă, cel mai bine este marinat.Dar a fost feliat.Este un amestec de zahăr 2 linguri, aceeași cantitate de sare, câteva frunze de dafin zdrobite, patrunjel si piper rădăcină-mazăre tocate marunt.Am răspândit feliile, se toarnă amestecul (acesta va fi de ajuns pentru a elan lire) și se toarnă 2 linguri de otet diluat cu un volum egal de apă.Deci carnea stea timp de nouă ore.Apoi pune pene și tocană prajit.Cinci cartofi mari se taie în fâșii și mărunțită morcovi cu aproape gata să se toarnă în carne.Înainte de închiderea adaugă două ceapa tocata, pasta de tomate, ardei dulce și laur.Usturoi tocat fin și ierburi proaspete în extinderea deja turnat pe plită.
Elk în multivarka
Obținerea toate la fel - carnea înmuiate în apă pentru a curăța de pe film si se taie cubulete.Elk este prevăzută într-un castron cu o pereche de linguri de ulei de floarea soarelui, și aproximativ cinci minute modul de gătit este activat pentru a da carne un fard de obraz delicios.Apoi modul este schimbat pentru a stinge și prezintă timpul în jumătate de oră.Ca se aude tonul timer, se adauga ceapa estetic, morcovi rasi si ciuperci placă.În același moment vasul adăuga unele sare și piper."Călire" este activat de un al treilea oră.Apoi se adaugă verde incizate, aparatul în spate, și în zece minute puteți seta masa.Există și alte modalități de a găti carnea de elan în multivarka, dar aceasta reteta a părut a fi cele mai de succes.
