grăsimi vegetale - un produs alimentar importantă furnizarea de organismul uman, cu vitamina E, fosfatide și alte importante pentru metabolismul nutrienți responsabile de buna funcționare a sistemului imunitar, sinteza de hormoni, elasticitatea vaselor de sânge și rezistența la radiații nocive.Asupra modului în care întregul conținut de oligoelemente în ulei consumat, și depinde de valoarea sa.
cuvânt "rafinare" înseamnă îndepărtarea impurităților.Se pune întrebarea dacă sunt sau nu de a elimina produsul din componentele sale naturale și, dacă da, care sunt.Cu alte cuvinte, diferența dintre uleiul de floarea soarelui rafinat dintr-un produs foarte asemănător vândute în aceleași sticle PET, dar numit purificat?Tip de ambalaj și produs de culoare nimic de spus.Pentru a înțelege diferența, ai nevoie de cel puțin să înțeleagă scurt tehnologia în instalația de grăsime - întreprinderi, care fac și uleiul de floarea-soarelui îmbuteliat.Producția este realizată metodele sale dezvoltate pentru o lungă perioadă de timp.
Un simplu, curat și vechi este considerat o metodă de producere a uleiului de extracție directă.Seminte de floarea soarelui sunt încărcate în presă, pistonul șurub este acționat, contracte de mărfuri, iar acest lucru este rezultatul - picurare produs.Ca deșeurile rămâne un produs foarte valoros, pastă nucleoli, coji de fructe și, din nou, uleiul, pe care am numit de obicei slabă.Înainte, în timpul și după război, a mâncat tort, acum pește ei.
metodă de extracție directă este foarte bun, dar are o serie de dezavantaje.În primul rând, ea este neeconomică, randamentul este de aproximativ 30% din greutatea materiei prime încărcate, iar apoi în cel mai bun caz.Afișați conținutul de grăsimi vegetale în conținutul ulei din semințe, și se numește în funcție de clasă și de condițiile meteorologice la care floarea-soarelui a ajuns la scadență.În al doilea rând, presa este nu numai semințe crude, dar și prăjit, adică supuse unui tratament termic la o temperatură de aproximativ 110 grade, și aceasta duce la faptul că acest tip de ulei de floarea-soarelui conține nu minerale foarte utile de la care este încă necesar pentru a curăța.În al treilea rând, faptul că termenul de valabilitate a fierbinte eficiență, de extracție mai rece este foarte limitat, care nu-i place să comerțului.Ulei de floarea soarelui nerafinat RID din componente nedorite pot fi mijloace mecanice relativ simple - de decantare, centrifugare și filtrare.De asemenea, este de rafinare, dar atunci când este efectuarea conținutul substanțe nutritive și vitamine nu este redusă.
următoarea etapă de purificare este realizată folosind apa fierbinte.Componente de proteine, care cauzează alterarea prematură, sunt depozitate, produsul devine mai usor si transparent.Acest ulei de floarea soarelui nerafinat prea.Beneficiile utilizării sale este oarecum redusă în comparație cu produsul brut.Hidratarea elimină nu numai dăunătoare, dar și unele oligoelemente utile, dar pe ansamblu acest tratament ofera raportul optim de prezentare, termenul de valabilitate, costul și valoarea nutritivă.
moderne metode de producție intensive nu permit pierderea de produse valoroase conținute în deșeurile.Prin utilizarea solvenților organici sverhochischennogo principal benzină de extracție de grăsime care rămâne după o masă.Randament ajunge 99%.Dacă Ulei de floarea soarelui are propria miros, și chiar, am putea spune, aroma, apoi eliminate din toate grăsime vegetală impurități, foarte transparent și frumos, aproape complet lipsit de gust și dezodorizat.
Deci, ulei de floarea soarelui vândut trei tipuri:
- rafinate;
- rafinat dezodorizat;
- nedezodorirovannoe rafinat.
Fiecare dintre ele este utilizat în scopul pentru care a fost creat.Primul - pentru salate, a doua prăjire, a treia - universal.
