Care este friptura de pește?Pentru a începe cu să ne amintim cum a început totul ...
pic de istorie
antena anterioare pe care am folosit pentru a apela friptura, a purtat numele de "struganina."Această hrană uimitor este înrădăcinată în regiunea arctică.A fost acolo, și a fost inventat de un mod special de gătit pește.
în capitală nu este de multe ori puteți găsi acest fel de mâncare, pentru că este considerat a fi extrem de siberieni alimentare.În sine, numele vorbește de principiul preparatului.Aceasta în primul rând se referă de a reduce, că este peștele nu taie și planificat.Acest proces este într-adevăr un foarte interesant și distractiv.În același timp, este destul de simplu de a învăța.Să se familiarizeze cu modul în care peștele se face friptura.
care pescuiesc trebuie luat
alimente de nord estetic nu este doar.Mai întâi de toate, pentru că numai în aceste ape, puteți găsi pește ideal pentru acest fel de mâncare.Condiții de viață în nordul pește curat, astfel încât acest fapt este unul dintre cheie atunci când este selectat.Acest lucru este foarte important, deoarece peștele nu sunt supuse unui tratament termic - fie că este vorba de gătit, prăjit sau orice alt de acest gen.
Un alt punct important este faptul că friptura din pește nu a făcut din pește ucis sau gasit pe gheață, ca o astfel de formă de rău considerat printre locuitorii din Nord.Deci ar trebui să fie foarte atenți atunci când cumpără pește pe piața de Yakutsk, deoarece cazurilor de vânzări săraci și sincer produse de calitate slabă.
Cum pentru a determina calitatea de pește
Deci, dacă te-ai decis asupra a ceea ce să te gătească stroganina, trebuie să vă amintiți câteva axiome pentru alegerea de pește potrivit pentru ea.Aceste norme conțin orice pas cu pas retete de feluri de mâncare de nord.După cum sa menționat deja, peștele să moară de moarte naturală și nu ar trebui să fie putred.Daca iti cumperi bunuri de proastă calitate, atunci nu vei primi o friptură într-adevăr gustoase.Acest pește extrem de popular in aceste zile fel de mâncare - nu numai în nord, dar și în alte regiuni ale țării.
Dacă a aruncat peștele pe gheață, branhiile sale sunt acoperite cu sânge.Prin urmare, în piață, ar trebui să fie vizibil.Dar aici este să fie atenți, pentru că sângele vânzătorii de pește poate înlocui carnea de vită.Dar acest sânge este mai gros și mai întunecat.De asemenea uita-te la balanța - ar trebui să fie de culoare roz.Dar ochii de pește ar trebui să arate proteine înghețate - în formă de puncte.De asemenea, vă rugăm să rețineți următoarele din rețea.Ele nu dispar pe pește pentru o lungă perioadă de timp și în diferite moduri de a elimina ei este pur și simplu imposibil.
Pregătirea pentru gătit stroganina
pregătească lumină și gustoase absolut totul.Mulți reteta înfricoșător friptură care, în acest caz, este destul de simplu.Mai întâi de toate, trebuie să vă amintiți patru lucruri de bază pentru acest fel de mâncare.Primul - un pește congelat, apoi - cutit bine ascutit, precum și mâini puternice și o minte ascuțită.Toate dau împreună rezultatul dorit - o stroganina gustos și fierte în mod corespunzător.
pentru acest fel de mâncare este cel mai bine specii de pești, cum ar fi potrivit sturion, coregon, coregon și Cisco.Prin definiție, friptură de pește - este peștele care, imediat după captură a fost pus în congelator.Este foarte important este faptul că este decongelat înainte de preparare dată.
asemenea vybranennaya pești nu ar trebui să fie o lungă perioadă de timp în aer liber, pentru că atunci gustul va fi "bumbac".Pentru a stoca astfel de pește ar trebui să fie strâns legat saci de la ea nu a primit nici un soare sau aer.De asemenea, este sugerat de a impune zăpadă pescuit sau geam gheață.Aceste metode sunt în general utilizate pentru depozitarea pe termen lung a peștilor.Proces de gătit
Alegerea pește dreapta, puteți începe tăiere aproape.Toate procesele, în același timp ar trebui să fie strict pas cu pas.Rețete în cazul gătit stroganina practic imposibil de distins.Central pentru a le este calea de a tăiere.Tu ar trebui să înceapă cu capul si coada sus.Efectuați tăiere necesar în jurul circumferinței de pește.Înainte de aceasta, toate aripioarele ar trebui să fie tăiate.Dupa prima taietura brusc pește ar trebui să fie tăiate pe lungime.
Samu pește pentru a menține capul.Dacă este necesar, este posibil să se taie nasul mai potrivesc confortabil în mână.Acum vine cel mai important moment în pregătirea - un cuțit ascuțit, încep să Whittle similare în mărime de felii mici de carne de pește.Veți vedea cum se va dezvolta în curând într-un tub de frumos - și se pare că o friptură adevărată.Multe fotografii opera de arta in acest caz a confirma cât de acest fel de mâncare este frumos și estetic plăcut în aparență.
După ce toate feliile sunt tăiate, ele trebuie să îndure frigul.Acest lucru se face pentru a se asigura că aprovizionarea cu alimente este corect - care este, felii de pește trebuie să fie congelată fără eșua.
servește mâncăruri
langa friptura de pește - este, de asemenea sos, fără de care masa nu este completa.Cum de a găti stroganina, este clar, este destul de ușor de făcut.Dar sosul este gata pentru aceasta este simplu.Pentru stroganina potrivit pentru aproape orice fel de sos, deoarece vasul este simplu.Prin urmare, puteți alege cel mai nimeni, dar vreau să se constate că pentru a găti stă pe cont propriu, mai degrabă decât folosind cumpărarea.Pentru stroganina sos de roșii, smântână și muștar foarte potrivit.Totul depinde de gustul tau individuale.De asemenea, este posibil să se utilizeze sos chinezesc, care cuprinde soia, ghimbir, usturoi și oțet.
Serviti felii stroganina nevoie pe o farfurie mare.Sosul ar trebui să fie turnat într-un castron separat, pe care el nu ar avea contact cu peștele.Felii Sami, cum sa menționat deja, înainte de servire să se răcească în frig.
