Cum sa faci sushi la domiciliu: ingredientele pentru sushi, varietate și instrucțiuni pas cu pas

din țara noastră mult timp în urmă a căzut în dragoste cu bucătăria japoneză de bun gust, care este rezultatul unei combinații neobișnuite de ingrediente.Astăzi, toate ingredientele exotice pot fi achiziționate de la orice supermarket, și instrucțiuni detaliate vă va spune cum să facă sushi de casă și rulouri care nu va ceda în restaurant de calitate.

principalele soiuri

oferă pentru a afla care sunt principalele soiuri de acest fel de mâncare.

Nigiri - orez este piese scurte, peste care se suprapune o bucată subțire de pește sau creveți.Servit cu sos de soia, ghimbir și wasabi.

Maci primit numele în onoarea unui mat bambus lui Macy, care este folosit pentru curling.În caz contrar, acestea sunt numite role.Ele constau din orez și topping-uri poate fi subțire (numărul de ingrediente din umplutura - nu mai mult de doi) și grosime.Cele mai populare soiuri: "California", "Cezar", "Philadelphia".Orez sushi răsucite spre exterior, numit "uramaki".

Chirashi nu similară în aparență la altul, acestea sunt cele mai frecvente in Japonia.Rice este servit separat de alte produse, inclusiv alge marine si se toaca marunt.Sushi

Oshi preparat printr-o presa speciala.În partea de jos a containerului prevăzute de pește și alte componente, apoi orezul.Montat Top opresiune.După un anumit timp ingredientele sunt îndepărtate de pe recipientul și se taie.

majore și componente minore

ingrediente principale

pentru sushi - alge marine nori și orez.Sos de soia si ghimbir murat servit cu sushi și să le dea un gust delicios.Wasabi - hrean japonez, muștar analog.Condimente pot fi cumpărate de-a gata sau te face de la o pulbere care trebuie diluat cu apă în proporție de 1: 2.Oțet de orez se adaugă la orezul fiert, dar se poate face fără ea.

Pentru a pregăti rolele puteți folosi aproape orice pește crud sau afumat: somon, macrou, anghilă, ton, creveți și crabi și bastoane.Umplutura este uneori adaugă la o omleta, castravete, crema de branza, avocado, ceapa, lamaie.Rolls sunt preparate cu seminte de susan în interiorul sau care zboară icre.Gunkan-sushi adăugat adesea icre roșii.Dacă aveți o atitudine teamă de fructe de mare, umpluturi pentru rulouri poate servi de pui sau de porc.

sushi casa: retete cu fotografii, instrucțiuni pas cu pas

bucataria japoneza nu este atât de dificil să se pregătească, așa cum se pare la prima vedere.Toate sushi dumneavoastră preferat și role se poate face la domiciliu, in timp ce cheltuielile nu mai mult de două ore.Instrucțiunile noastre detaliate vă va ajuta cu acest lucru.

1. clătiți temeinic orez, atâta timp cât apa este limpede.Se fierbe-l și se extrage lichidul.Umple o cantitate mică de oțet de orez cereale, rece.Ingredientele sushi rămasă poate fi arbitrară.
2. alge marine uscate nori pus pe o rogojină de bambus și răspândirea pe suprafața orezului, ușor abat de la fiecare margine.
3. următor punct este cel mai critic, deoarece cantitatea de umplere va depinde de gustul de sushi.Va fi suficient pentru a nu mai mult de trei ingrediente, care sunt stivuite pe partea de sus din Fig.
4. toaca marunt ceapa ceapa rosie si pune-l benzi subțire orizontală.
5. fructe de mare pot alege roșu de pește, creveți sau crabi bastoane.
6. Următorul zăcea tocat avocado.
7. Deci ai trei produse strat.
8. șurub alge marine cu orez, pește și legume, cu ajutorul unui mat bambus.
9. role gata!Felie-le si se serveste cu ghimbir murat, sos de soia și wasabi.Pentru a mânca, ar trebui să fie bastoane de lemn.

Care ar trebui să fie de orez sushi?Viață

de oameni din Asia de Sud este de neconceput fără această cereale.Taitei realizate din orez, tortilla, și, cel mai important, este ingredientul principal pentru prepararea role.În mod corespunzător selectat soiuri de cereale - cheia pentru alimente delicioase, asa ca atunci cand cumperi trebuie să vă adresați cu vânzătorul, și este mai bine să cumpere ingredientele pentru sushi în magazine japoneze.

Rice ar fi rotunjite capete și de a fi mici.Orez lung, care este adesea folosit pentru pilaf gatit sau risotto, nu este potrivit, pentru că este foarte uscat și deține o cantitate mare de umiditate.Cele mai bune soiuri sunt Nishiki, Kahomai, Maruyu, Kokuho, Minori.Procesul de spălare este orez consumatoare de timp.Se toarnă într-un vas de sticla profundă una sau doua cesti de cereale, se acoperă cu apă rece.În scopul de a separa orez din resturile, trebuie să se spele în mod repetat mâinile.Pentru toate amidon afară, iar apa a devenit complet transparent, procedura trebuie repetată aproximativ o duzină de ori.Spălate uscate orez și a pus într-o cratiță.Numărul de cereale și apă ar trebui să fie la fel.Fig va fi gata cât mai curând suprafața sa nu rămâne lichid, de aceea este necesar să fiarbă la foc mare.Apoi scoateți tava de pe foc și se lasă să stea timp de o jumătate de oră în partea posterioară.

mai populare role

cele mai bune de acest gen a constatat "California", "Alaska", "Canada", "Philadelphia"

.Sushi numit după așezările din America.Ele sunt de obicei atribuite categoriei Uramaki deoarece alge marine este în interiorul.

umplere "California" este realizat din carne de crab, avocado, maioneza.Figura de sus acoperita cu rosu caviar tobiko.La cererea de ingrediente pentru sushi poate fi înlocuit în loc de avocado castravete poate fi folosit, și în loc de carne de crab - Carne de crab

pentru "Canada" este nevoie să anghila afumat, somon sărat sau păstrăv, crema de branza, castravete.Pe partea de sus a orezului pus benzi mici de anghilă afumată, stropite cu un pumn de seminte de susan.

"Alaska" se pregătește cu crema de branza, carne de crab, avocado, castravete.Top prăjită orez susan este acoperit.Rola

Classic "Philadelphia" este facut din somon sau păstrăv, crema de branza, castravete.Pe partea de sus de orez prevăzute de zbor icre.Secretele

de gătit sushi delicios și role înălțime

a stratului de orez nu trebuie sa depaseasca 7 mm, în caz contrar role se destrame în procesul de a manca si va arata prea voluminoase.

tehnica de tăiere peștele depinde de gustul de sushi, așa cuțitul trebuie să fie foarte ascuțit.Selectați fileuri fara piele și os.În nici un caz nu cumpara pește congelat, în caz contrar, aroma va fi rasfatata.

înainte de tăiere subțire și ascuțit dip cuțit în apă acetic - astfel ingredientele pentru rulouri de sushi, și nu mă blochez în ea.

Figura dobândește gust datorită umpluturii special, care este fabricat din oțet de orez, un vârf de cuțit de zahăr și sare.Sos gata poate fi un pic încălzit.Sos

Kikkoman este cel mai bun din toate punctele de vedere.Este transparent si are o culoare roșu-brun deschis, se face din apa, soia, grau si sare.Apropo, acesta poate fi utilizat nu numai sushi și role, dar, de asemenea pizza, burgeri și supe japoneze.