se crede că prima versiune a lichidelor de alcool a apărut în secolul al XI Persia antică.Deoarece regulile Islamului interzice consumul de băuturi alcoolice, a inventat tinctura folosit ca agent terapeutic sau o bază pentru parfumuri.
Din cele mai vechi timpuri a fost comerțului dur și conflictele armate periodice între națiuni, desigur, într-un timp scurt, în jurul secolului al XIII-lea, tehnologia de producere a lichidelor care conțin alcool a devenit cunoscut în Europa.
poveste de
vodca Europeneprima mențiune europeană a utilizării tehnologiilor de producere a alcoolului rămâne persană de artizani italieni.Mai târziu, tehnologia de producție de lichide de alcool a căzut pe teritoriul Franței moderne, și este posibil să fi contribuit la apariția a crestei și brandy.Desigur, scopul principal al acestor băuturi au fost în scopuri medicale, dar din moment ce nu au existat restrictii religioase, au existat căi de alcool în gătit.Deci nu a fost o "apa vieții" sau "spirit viu" - de la latinescul "Spiritus Vitas" - în vodca comun.Din XIII din secolul al XV-lea acest răspândit băutură în Europa, până în Rusia, vodca a apărut bulgară, italiană, macedoneană, rusă.
Acest articol analizează soiuri de vodca, produse în Bulgaria.
tehnologie de producție Vintage metode
vechi de producție bazate pe fermentarea alcool într-un mod natural de diferite pe baza de plante:
- cereale - grâu, secară, orz;
- legume - cartofi, sfecla;
- fructe - mere, struguri, prune, pere.
Evident, comandantul bulgar determinată empiric ingrediente care conțin cea mai mare cantitate de zahăr și amidon, fără de care procesul de fermentație este posibil.Și în ciuda faptului că chimia ca o știință nu exista, principiile divizarea glucozei la etanol nimeni nu înțelege, totul a fost determinat empiric.Fermentarea a fost efectuată în containere speciale din cupru, care în zilele de demult au fost în valoare de o mulțime de bani și au fost disponibile numai pentru artizanii foarte bogat.
În procesul de fabricare a drojdiei alcool digerat etilenă zaharoză și alte componente minore.Produsul de fermentație, "Braga", prin evaporare prin distilare prin distilare este distilat în alcool.Apoi se diluează cu apă până la o concentrație de 40%, prin care un produs final se obține și - vodca bulgar.
tehnologii de producție moderne de alcool în Bulgaria
metode moderne de fabricație nu diferă de rețete vechi.Principala diferență este utilizarea de echipamente din inox, și diverse elemente de încălzire pentru a accelera procesul de fermentație.De asemenea, principala diferență din producția modernă folosit înainte este de a utiliza culturi de drojdie deja pregătite.Folosiți produse de-a gata de drojdie accelerează foarte mult procesul de producție, așa cum nu este nevoie să așteptați pentru fermentare materii prime natural.Acest lucru reduce timpul de productie de la săptămâni la câteva zile.Secretele
de alcool bulgar
vodca bulgar, recunoscut de către producători, produse de filtrare de argint, care nu numai ca imbunatateste calitatea băuturii, dar, de asemenea gustul ei.Sistemul se bazează pe utilizarea de ioni de argint, care acționează în prelucrarea materiilor prime drept catalizatori puternici.În plus, vodca a fost distilat de cel puțin șapte ori pentru a obține o băutură cu adevărat de înaltă calitate, cu o aromă ușoară.Dovezi ale eficienței acestor tehnologii pot fi considerate o victorie într-o competiție internațională în care vodca bulgar a câștigat medalia de aur, bate producatori bine-cunoscute, cum ar fi Irlanda, Finlanda, Canada, Anglia.Soiuri
de vodcă în Bulgaria
Deși o mare varietate de alcool din Europa, vodca bulgar are propriile caracteristici naționale.Cel mai probabil, acest lucru sa datorat faptului că țara se află la intersecția de drumuri comerciale antice și militare.Alcool național absorbit particularitățile culturale ale națiunilor europene din Europa și Orientul de Vest, precum și populația din Orientul Mijlociu.
principalele soiuri de țări alcool sunt Bulgaria anisette si vodca făcut din prune.
Având în vedere că vodca cu aroma de anason este larg răspândit în întreaga peninsula, precum și în Turcia, cel mai probabil, această băutură este o moștenire a cuceririi Balcanilor de către Imperiul Otoman.
Acest brandy bulgară și vodca numit anason are o aroma deosebita care amintește de gustul sirop de tuse pentru copii.Conținutul de alcool în alcool, sunt vândute în magazine - 40%, puterea de brandy interne este de aproximativ 60%.În mod normal, anisette bulgar folosit refrigerate, deși unele bulgari preferă băutură caldă în această iarnă rece.Ar trebui remarcat faptul că brandy insista șase luni, aducându-l devine aroma bogata.
vodca bulgară: numele băuturii
În plus față de țară băutură enumerate, există un singur tip de vodca este considerat cel mai unic.Vorbim despre soiuri de alcool anason.Aceasta este o vodca mastic tradițională bulgară.De obicei, băutura conține 42-47% alcool, dar există specii mult mai puternice.Dacă mastic se adaugă puțină apă, se va transforma imediat o culoare alb lăptos.Înainte de utilizare, băutura se răcește.O caracteristică a fabricarea de vodca este faptul că este preparată în caverne subterane în butoaie de stejar, cu adaos de rășină de copac mastic.
asemenea grad special este de prune vodca bulgar.După cum sugerează și numele, se face din prune must, și aceasta se datorează condițiilor climatice binele țării, potrivite pentru cultivarea diferitelor specii și soiuri de fructe.Cel mai adesea, vodca bulgar devine numele său, în conformitate cu componentele din care este făcut.
cele mai bune soiuri de vodca Bulgaria
primul rând este de remarcat faptul că, dacă doriți să încercați băutura preparată în conformitate cu a tuturor circumstanțelor naționale, nevoia de a merge la micul sat unde prețuiesc tradiția acestui alcool.În ceea ce privește brandy produse de companii bulgare, băuturi mai înaltă calitate sunt considerate "Burgas 63", "Old Troy", "Burgas Muscat", "perla Sliven", "Pomorie Grozdova."Cel mai bun mastic bulgară considerat băutură Peristera, conținând în compoziția sa de 42% alcool.
Cum să se facă distincția vodca de calitate
Pentru a înțelege modul în care o băutură de calitate, trebuie să acorde o atenție la următoarele condiții:
- coniac bun destul de scump, prețul său poate depăși chiar valoarea whisky.
- Vodka de înaltă calitate este foarte ușor și băutură răcoritoare fără ardere gât.
- Rakia în conformitate cu toate regulile, are un gust de fructe intens, nu arsuri limbă, intra in stomac, o căldură plăcută se raspandeste in intreg organismul.
În plus, o băutură de calitate ar trebui să aibă o culoare frumoasa si miros.
la masa este de obicei servit vodca în legătură cu ierburi, salata, legume murate, fructe de mare sau preparate din carne calde.Cel mai adesea ca o gustare bulgari consuma salata lăptos și Shopska și fructe de padure uscate si fructe.
