bucătăria germană este renumit în întreaga lume pentru cârnați sale și alte produse similare.Și fiecare de acest gen: München, Nürnberg, cârnați bavarezi - are reteta proprie, de compoziție și de gătit trucuri sale.Să considerăm imaginația culinară de Bavaria.Ca orice capodoperă culinară, cârnați bavarezi mai multe variante, dar, în esență rămân aceleași.Cel mai adesea ele sunt executate în formă de semi-finite pentru a gata pentru a aduce în fața depunerii.Metode de gătit mai multe diferite, vom descrie unele dintre ele.
pasteurizate mezeluri
Orice rețetă puteți folosi pentru a găti cârnați bavarezi, în orice caz, ai nevoie de curaj, în cazul în care va umple umplutura.Deci, ce despre această parte importantă trebuie să aibă grijă în avans: nu peste tot și nu le cumpere întotdeauna.Pentru kilogramul de carne de vită reteta descris este măcinat cu două sute de grame de gheață (acesta poate fi înlocuit foarte rece), separat - un sfert de kilogram de slănină (bacon loc potrivit prea rău) și în ultimă instanță - becul.Toate componentele de aroma de patrunjel tocat, sare și piper (și mazăre parfumate care au nevoie pentru a se pisa într-o râșniță de cafea).Aceasta, de asemenea, stoarce sucul de o jumatate de lamaie.Tocată bine frământat și pentru o jumătate de oră în frigider eliminat.Apoi, el a ambalate in intestin, nu prea strans, astfel încât acestea să nu izbucni.Într-o perioadă proporțională nu mai mult de 10 cm, este fir de legare.Aceste cârnați bavarezi sunt plasate într-o apă clocotită fierbinte, dar nu la a treia oră.Puteți păstra recipientul pe foc, dar urmărească îndeaproape, astfel că apa nu a fost încălzit peste 80 de grade.În cazul în care produsul a răcit, acesta este eliminat în frigider și înainte de a mânca prăjit.
de gătit în cuptor
cu cuptor dovedește nu numai, dar, de asemenea cârnați roz delicioase (a se vedea mai sus foto).Mai suculent și aromat, va fi, dacă se amestecă diferite tipuri de carne.La 900 de grame de carne tocată, este de dorit să ia 100 de grame de grăsime, dar dacă nu vă place de grăsime, nu se poate face fără ea.Completarea usturoi aromat strivit la 4 căței, boia de ardei, piper roșu și negru, sare - dupa gust.Pentru elasticitatea Mix umplutura este introdusă în punga și ușor sare pe masă.Umplutura este împinsă în coajă, ea bandajat și cârnați bavarezi preparate sunt plasate într-un cuptor fierbinte timp de douăzeci de minute.Dacă faci cu stocuri lor, ei sunt extrase, curățate și răcit în frig.Dacă doriți să savurați acum - adaugă la cuptor pentru tratament termic și de a reveni-l zece minute mai la maro în mod corespunzător.Mezeluri afumate
Dacă aveți un fumator, considera-te norocos.Cu el puteți găti un delicios cârnați bavarezi.Reteta este pentru 2 lire sterline o livră de carne de vită și de porc, dar pot fi numărate pentru mai multe.În primul rând, carnea de dimensiuni medii este tăiat și îndepărtat o jumătate de oră în congelator.Apoi scrolling separat într-o mașină de tocat.Într-un castron, combina o lingura de sare de mare, muștar de cereale și zahăr, două linguri mici piper alb și un sfert - askorbinki.Condimente fost amestecat cu umplutură de carne tocată obținută este împins în intestin, care sunt legate așa cum este descris mai sus (ca o opțiune - doar răsucite).Bundle de crenvurști într-o afumătoare este trimis cu o temperatură de 83 grade timp de două ore.Când au răcească, acestea ar trebui să fie învelite în hârtie pergament și să păstreze în frigider.Din păcate, carnati bavarezi afumate au un termen de valabilitate de doar două săptămâni.Cu toate acestea, mai mult nu va dura - vor mânca înainte.Dar cârnați astfel preparate au un avantaj semnificativ: au procedeu nu este necesar.
cârnați congelate
Pentru a face mix tort fără pretratare necesar tocată de mai multe ori de slefuire că el sa întors ca o pasta sau pate.In principiu, raportul de produse similare celor descrise mai sus, dar pentru a evita un cazan mai bine să folosiți un blender.Dacă nu aveți - cel puțin două ori o poftă de mâncare mașină de tocat.Multe gospodine germane sunt sfătuiți să adaugi in albusul de ou tocată - unul pentru fiecare kilogram de carne.Și pentru cârnați congelate sunt sfătuiți să nu domeshivat nu carne de porc sau de pui, vitel limita.Când cârnați bavarezi (fotografii sunt prezentate în articol) vor fi ambalate, ele sunt introduse pentru prima dată într-un frigider timp de câteva ore.Și numai după aceea ascunde în congelator.
Ce ar trebui să mănânce cârnați bavarezi
Dacă sunteți foarte foame, nu se poate face fără o garnitura.În acest caz, o Mezeluri fierte adecvate cartofi, legume proaspete (castraveți, tomate), varză înăbușită.Precum salata de cartofi tradițională rece.Cu toate acestea, dacă doriți să experiență aroma adevărat germană, servesc doar pentru a cârnați muștar dulce și covrigi.Prima este ușor de găsit, care este vândut în supermarketuri.Corectați covrigei pentru cei care nu au la îndemână brutărie german pentru a cumpara este puțin probabil.În acest caz, nu uitați să cel puțin cu privire la bere!Care ar putea fi cârnați bavarez (foto ați văzut în articol), fără bere favorit!
